Nouveau cuisinier!

Merci pour la recette. J'aime bien les jarrets de cochon. Quant au bouillon, je rajoute des vermicelles, du poivre, de la noix de muscade, du fromage rappé et c'est mon repas de midi. Je m'en sers aussi pour cuire les pates.

Le vermicelle !!!!!!!!!!!

J'allais justement te demander si tu en mettais pour faire la soupe

Moi, ça me fait les repas du soir, mais bon on ne va pas chipoter.

Les voilà !

OHHHHHHH que je sens que ce sera un truc que je vais essayer ça! Merci Jean-Marie pour la recette. Il y a tout la-dedans. Voila comme j'aime les recettes, simples et efficaces. T'as pas a surveiller 50 casseroles ou ça mijote en même temps. En plus, j'ai un excellent beau grand Creuset, pure fonte française. MIUMMMMMMMMM!

Par contre, question d'un néophyte......jarret de porc demi-sel, c'est quoi ça? Ce que je vois me semble être une patte (pied) de porc évidemment sans le sabot mais demi-sel......c'est quoi? A-T-on ça ici des machins demi-sel? Je sais qu'on doit encore avoir des missels quelque part mais des demi.........c'est moins sûr!

J'aime bien le jarret de porc...

Vous de dessalez pas le jarret avant la cuisson???

Bonjour, non je ne dessale pas le jarret pour la raison qu'il n'est pas salé quand je l'achète. Il est cru.

Ah OK, la recette parle de jarret mi-sel mais vous prenez du jarret frais...

Voilà Pierre, la recette est simplifiée...

Ahhhhh ben la on jase! Donc, pied de cochon cru, ça le fait! Plus c'est simple, plus j'aime ça! Cette semaine, ne me suis pas compliqué la vie. Énorme pizza toute prête de l'épicerie qui me fera même un deuxième repas et que j'achetais pour la première et la dernière fois, un gros morceau de saucisson de Bologne (pauvre ville Bologne d'être aux prises avec ce truc la!) qui lui aussi me fera 2 repas facilement sinon trois au vu de ce qui reste et enfin.....grosses saucisses.
Me reste a me fouetter pour me faire enfin mon premier pâté Chinois pour lequel j'ai tous les ingrédients qui attendent mon bon vouloir......qui lui se fait attendre!

Tu peux effectivement prendre du jarret frais ou demi-sel. Le demi-sel n'est pas trop salé, il ne nécessite pas d'être dessalé
les jarrets antérieurs correspondent à la partie épaule/coude et les postérieurs à la partie cuisse/genoux.

STEAK BLÉ D'INDE PATATES

Regardes Thérèse faire dans "La Petite Vie"

Je l'ai qui me tourne dans la tête la Thérèse a chaque fois que je songe pâté chinois!
J'ai donc constamment la recette sul bout dla langue prête a sortir!

Décidément, je n'ai plus de limites, les Bocuse de France n'ont qu'a retourner sur les bancs d'école! Chez-moi, c'est inné, plus rien a apprendre je réussi tout ce que je touche. Après ma boite de conserve de soupe aux pois dont j'ai réussi superbement le réchauffement au micro-ondes.......voici mon souper de ce soir.
Un magnifique steak dans la meilleure partie du boeuf pour en extraire de la viande hachée mi-maigre, accompagné de délicieuses pommes de terre en purée et des restes d'un coeur de pomme de salade assaisonné d'une succulente vinaigrette ne goûtant pas grand chose. Mon dernier problème a résoudre tient plutôt aux quantités. Ça.....les mesures autant que les démesures demeurent un mystère insoluble pour moi! On demande a notre boucher quelle fichue quantité de ce truc la et quelle autre pour cela? Ça me sort par les narines en même temps qu'un profond soupir interrogatif.
Bref.....je crois que j'avais beaucoup de steak haché mais.....lorsque c'est cuit.....tant pis pour le cuisinier, maman m'a toujours dit: Vide ton assiette, on ne gaspille pas la nourriture du bon dieu! Je n'ai pas gaspillé. Seul bémol, un peu trop cuit a mon goût, j'aime le centre un peu saignant  même s'ils déconseillent pour le boeuf haché.  Le pire, c'est que ça entre sans laisser de traces et sans problèmes....immédiats. C'est un peu plus tard que je vois l'effet sur la balance!

À notre âge, 3 à 4 onces de viandes est suffisant...

Ça prend un certain temps pour nous ajuster à ce régime...

Et pour moi, c'est plutôt 2,5 once

OUPSSSSSS! J'avais peut-être un gramme de trop alors!

Faudrait acheter une balance...

Ton oeil voit tout en plus petit...

J'ai le pèse personnes ici que je n'utilise JAMAIS, bien trop peur de ce que j'y découvrirais. Mais, il se limite aux livres......comme moi avec les steaks, les onces on les oublie ce sont des peccadilles.

Ah la, la la! Je viens de faire fort! Me suis mijoté a la mijoteuse un succulent rôti de cochonnaille pris dans son épaule lorsqu'il fut décédé. Enfin......je le lui souhaite de tout coeur! Piqué de vieil ail qui traînait sur le comptoir depuis le départ de Fabi, a fallu que je trie car ça grisonnait en plusieurs endroit dans ce gros bulbe. Chanceux, j'ai trouvé a force d'élimination quelques gousses respectables, elles ont d'ailleurs tout mon respect pour leur ténacité! Passé ça a la frissonneuse, tsé le poêlon qu'on huile pis qu'on y fait frissonner ou serait-ce rissoler la viande question d'y emprisonner les saveurs, sang et autres humeurs aqueuses. Cela réalisé avec un sapré paquet d'éclaboussures huileuses sur mon poêle frais nettoyé (j'étais en astie), j'ai garoché l'épaule du cochon dans la mijoteuse, lui ai saupoudré des tas de ptites graines de grosmarin d'eau douce, ou serait-ce de romarin? Sel poivre, une tite tasse d'eau et amuse toi mon cochon. Je viens de goûter.....ce ne sera pas mon dernier. HUMMMMMMMMMMM! Vous me crayez yien que juste hen! Je le sais, je vous entend memérer dans mon dos! Ben vla la preuve joualvert! HAN HANNNNNN! Dans les dents!





Asteure.....sortir le pèse personnes des boules a mites afin de ne pas prendre plus d'une livre par repas!

Premièrement, FÉLICITATIONS... Tu es rendu un super COOK de célibataire.

Il y en a un sacré nombre qui ne se sont pas rendus là.

Faut que je me fasse la main, j'ai petit fiston.....grassouillet le petit....qui s'en vient passer Noel avec son vieux papa. Originalement, il m'arrivait le 20 déc. par l'avion de nos travailleurs forestiers et repartait de même le 17 janvier. Son prof va lui expédier des trucs a faire par ordi car il va manquer un bout d'école. Fabiana devait arriver par le même vol le 20 mais devait repartir plus tôt......car école et son copain de Dryden qui lui passe Noel seul depuis des années sa famille étant dans le sud Ontarien, près de la frontière avec le Québec.
Or, il s'avère qu'il espérait grandement revivre un Noel en compagnie.
Ben.....qu'a cela ne tienne. Il y a des chambres libres ici au chalet. Fabi emmène Keven avec toi, vous vous installerez soit dans ma chambre en haut, soit dans celle du bas, a votre choix. Gaby a sa chambre et il restera même le divan-lit sur la mezzanine.
Fabi en a parlé a Keven, ils arriveraient maintenant tous a bord du pick-up de Keven et il est possible que Keven ait sa fille avec lui (enfin, ça, il l'espère) car il en profiterait pour passer chez ses parents au sud au lieu de prendre la route du nord.
Ils repartiraient donc tous par la route excepté Gaby qui resterait tout de même jusqu'au 17 et prendrait l'avion de nos amis les forestiers.
Ben pour un vieil ermite, ça s'annonce un Noel festif finalement.
Pis pour ceux qui s'interrogeraient, non, il n'y en a aucun problème que Keven accompagne Fabiana. Nous sommes devenus des amis. Malheureusement, accaparé par mes quelques petits déboires de santé, j'ai (et c'est définitivement moi) négligé notre couple jusqu'a ce que l'amour se tarisse. Cependant, si l'amour est mort, l'amitié, l'affection, la tendresse, les souvenirs et les beaux moments vécus ensemble eux demeurent tous très présents.
Et j'ai suffisamment d'affection pour Fabi pour me réjouir de son bonheur. Keven est un excellent bonhomme et très sympha. avec Gaby. Je suis heureux pour eux. Vraiment. Je suis très content qu'il se sente suffisamment a l'aise pour accepter de venir passer Noel ici. Je pense aussi que ce n'est pas mauvais que Gabriel se rende compte que la relation est saine et agréable entre nous.
Bref....suis content!

Ben pour avoir vécu une situation un peu similaire avec le père de mes enfants, je trouve que c'est très bien.... autant pour nous car je suis pas du genre à vivre en guerre que pour les enfants qui peuvent compter sur l'entente de leurs parents

Et contente de te savoir entouré pour les fêtes

Merci Maricali!

C'est vraiment ce qui peut arrivé de mieux dans un couple séparé
Cette semaine, je reçois mon frère et ma belle-sœur pour deux jours. Joelle, mon ex, sera du voyage car habitant près de chez mon frère, il fera le détour pour la pendre.

Du coup, tu comprends que je suis très content que ça se passe aussi bien pour toi !

Ben voila! C'est pas parce qu'on ne couche plus ensemble qu'il faut se faire la guerre. Si on s'est aimé, c'est parce qu'il y a des compatibilités et elles demeurent. Les amis intimes sont trop rares pour être mis de côté!

Bravo à tous...