Le Temps des Sucres

J'aime bien cuisiner à la Tajine avec du Ras-el-Hanout...

Merci pour toutes ces précisions. Mes "ouies-dire" viennent de trouver une réponse de pro !

Le forestier a écrit:

J'aime bien cuisiner à la Tajine avec du Ras-el-Hanout...

Oui, moi aussi ! Beau pays que le Maroc, dommage que les marocains soient si collants avec les touristes au point de les faire fuir

Le Ras el hanout a été inventé pour vider, une fois l'an, les fond de sacs d'épices. (un peu à la façon des bières de Noël). Du coup, il n'existe aucune composition documentée de ce mélange

J'en ai ras le hanus de vos machins à la mord moi le noeud! En plus qu'ils ne savent même pas ce qu'il y a là-dedans! Pffffffffff! J'tajine ou j'tajeun, c'est ty pareil?

Non non, ce n'est pas du cajun...

ça s'en rapproche, toujours la grande famille des CURRY, dans des pays différends avec des dosages différents

Petite coulée aujourd'hui.

Les arbres qui ont bien coulé avant ne coulent presque plus.

Ceux qui n'ont pas bien coulés vont bien.

On devrait pouvoir faire un autre 500 ml mais je crois bien que ce sera terminé ensuite.

Au final, seras-tu content de ta saison ?

Nous, on en consomme peu donc ce sera OK.

Les producteurs autour de nous ne sont qu'à 50%

Ce matin 1C et neige de sucre... On verra cet après-midi.

Finalement, mauvaise prévision de ma part...

Ce matin, 0C et il neige à plein ciel. Je me dis "Ça ne coulera pas avec 11h00".

À midi, il neige encore à plein ciel.

Vers 15h30, je décide d'aller voir. Il neige à plein ciel. Je m'habille en "hiver" (on met pleins de vêtements chauds).

Oh là là, ça coule bien. Je récolte 15l. Avec les 10l d'hier, on aura environ 700 à 800 ml de sirop.

Mais c'est spécial d'aller ramasser l«'eau enpleine tempête de neige.

Hier, c'était presque tout fondu au sol et là... 4 à 6 cm de neige partout...

J'ai allumé le brûleur et ça chauffe...

Pas de neige ici (Mauricie sud-ouest à quelques km de Lanaudière). La rive Sud nous a sauvé de cette tempête et de la précédente. P-E qu'on ne paie rien pour attendre. Le temps est resté clair, donc des nuits froides (passablement pour certaines). Mes voisins disent que c'est une très bonne année pour les coulées. Content que tu as une nouvelle bonne coulée Le Forestier.

Merci Daniel,

Faut que j'aille voir l'état de l'évaporation "très maison"...

Probablement qu'on va terminer cela seulement demain matin.

Pas question pour moi d'y passer la nuit...

Ça coulera sans doute encore Serge si tu as cette neige. Les nuits doivent être sous zéro alors!

Ce matin on a récolté environ 8l d'eau de plus.

Je viens d'aller faire la tournée... 1 à 2 litres.

On devrait finir le sirop en cours ce soir...

Super, c'est une saison qui se déroule pas si mal

Heureusement qu'on a eu ce dernier coup de bonne météo...

Hier matin, il y avait environ 15 l d'eau.

Je l'ai donc bouilli mais le sirop a un défaut de goût.

Je viens de désentailler...

Maintenant, c'est l'heure du nettoyage des chaudières et des chalumeaux.

Tous les sirops de cette année sont foncés alors que l'an passé, où ^ça coulait énormément, le sirop était d'un beau "blond".

Je trouve super de perpétrer ces traditions. Elles consomment beaucoup de temps et aussi d'argent, mais quelle satisfaction de boire SON produit
Le cas ressemble à mon huile de noix, beaucoup de travail et de temps, je pourrais acheter mes 3 litres en quelques minutes, mais non, je préfère me faire chier

Il y a toujours un petit plus à ce qu'on arrive à faire soi-même. C'est pareil pour un jardin potager, bien du boulot mais satisfaction garantie!
N'ayant pas d'érable à sucre au lac St-Jean, je m'étais essayé au sirop de bouleau. Je n'en revenais pas comme ça coule ce truc là. Malheureusement, n'y connaissant rien, j'avais bouilli trop fort. Le goût n'était pas du tout à ma satisfaction.

Un de nos petits-fils s'est essay avec le sirop de bouleau.

Oufff, c'est un goût spécial...

Il n'y a pas eu de récidive...

Bon, je reprends ma chronique du "Temps des Sucres".

Il n'y aura pas de sirop chez nous d'ici à la mi-mars...

Un petit coup de froid pour vous tenir réveillé et ensuite sieste au soleil ?

Même à 3°, il me faut le radiateur.

Ce qui est dangereux est que si le froid persiste un peu, la chaleur risque de nous envahir ensuite et demeurer.

C'est arrivé il y a quelques années et on a eu ZÉRO sirop...