Le temps des Sucres 2024

Les acériculteurs qui sont sur tubulures avec pompes sous vides ont commencé en décembre à récolter de l'eau d'érable...

Aujourd'hui et demain, la météo prévoit +9C environ donc même pour ceux comme moi qui ne sont pas sous tubulures, ça pourrait "couler".

J'ai fini d'entailler 18 érables. Il reste entre 30 et 60 cm de neige en forêt.

Épuisant à mon âge de marcher ainsi dans la neige pour entailler...

À suivre...

Tu n'utilises pas de raquettes ?

Le niveau de neige est entre deux...

Les raquettes, c'est encombrant. Pas assez de neige.

C'est l'âge le problème.

18 érables.....as-tu une idée de ce que tu peux tirer de sirop de ces arbres? Grosso modo quoi!

Notre production normale est de 1 gallon.

C'est + ou c'est - selon les années.

Une année, on a eu zéro sirop... FROID et ensuite TROP CHAUD.

Oui, je sais que ça varie selon les printemps que l'on a, c'est pourquoi mon ''grosso modo''! Donc c'est autour de 1 gallon pour 18 érables. OK!

Ça prend entre 150 et 200 litres d'eau d'érable...

Wouaw, faut que ça réduise de beaucoup quand même!

Je viens de ramasser l'eau d'érable car ça va geler solide cette nuit.

Quelques érables ont coulé passablement. Donc environ 12 litres d'eau récoltés (donc environ 300 ml de sirop).

Je vais bouillir demain car cette première eau est colorée.

Ça devrait couler à nouveau samedi...

Hier, j'ai bouilli l'eau que j'avais.

Ça a donné entre 300 et 350 ml de sirop.

Assez coloré comme prévu mais le goût est excellent. Aucune amertume ou ou défaut de goût.

La météo prévoit 4C aujourd'hui et 12C demain.

Ça devrait couler...

Il parait que le sirop d'érable est un des sucres le moins nocif pour les diabétiques. Qu'en pensez-vous ?

Sucre d'érable ou autres sucres, on en consomme très peu donc je ne peux commenter.

On consomme aussi peu de pommes de terre car hypoglycémiant...

C'est ce que j'ai lu partout que c'était le sucre le moins dommageable pour les diabétiques. Mais...j'imagine que...ça reste du sucre.

Hier, avec 25 litres d'eau d'érable, on a fait environ 700 ml de sirop.

Les prévisions météo pour les prochains jours laissent entrevoir de belles coulées.

À voir car selon le diction des anciens, lorsque tu retrouves des papillons de nuit dans tes chaudières, les Sucres sont finis. Or, hier, j'ai trouvé 7 papillons dans mes 18 chaudières...

Je ne connaissais pas ce dicton. Habituellement, les anciens avaient un sens de l'observation assez pointu et leurs dictons étaient le reflet de la réalité. Mais.......leurs hivers étaient différents de ce qu'on vit cette année alors l'espoir t'es encore permis je pense.

Belle coulée hier... environ 30 litres. Je vais attendre la petite coulée d'aujourd'hui avant de bouillir.

Pour les 2 prochains jours, on devrait recevoir 20 à 40cm de neige.

Prochaine coulée: probablement mercredi

Ici, tous les jours au-dessus de zéro et toutes les nuits sous depuis un bon moment.

Mais pas beaucoup d'érables dans ton coin...

Voila ou le bat blesse! J'ai pas mal de bouleaux par contre mais j'ai déja essayé de me faire du sirop de bouleaux et je n'ai pas aimé. Alors.......tant pis, ni sirop d'érables, ni sirop de bouleaux alors qu'on a la température parfaite pour les coulées!

On a aussi essayé une fois le sirop de bouleaux... dégueulasse.

Je vois que tu as du goût! AHAHAAHAHAHAHAHA!

La météo semble s'annoncer favorable au temps des Sucres.

Un bon refroidissement en vue.

Ça me rassure.

Je viens de réduire 40 litres d'eau d'érable à environ 4 litres.

Je devrais terminer ce soir.

On verra combien de sirop je vais obtenir...

Minimum 1 litre
Probablement 1,4 litres
Maximum 2 litres.

Ça sent SUCRÉ dans la maison car je fais la finition sur notre cuisinière.

La bonne odeur de cabane direct dans la maison, c'est le paradis!

Je viens juste de terminer... 1 litre et des poussières.

Juste en propane, ça me coûte aussi cher que si j'achetais le sirop tout fait...

Heureusement, qu'on le fait pas plaisir.