Menu de Noël

J'aimerais ici que tous raconte leur menu traditionel de Noël,

j'ouvre ce post avec modestie car le but est d'échanger nos traditions familiales, en non de montrer que notre table est plus garnie que celle des autres.


Alors sur notre table, on avait

en collation d'apres midi.

petit craquelin de riz avec terrine de poulet érable et bleuets
fromage chedar
fromage de chèvre au lait cru ( La tôme des joyeux fromager)
oeufs de caille mariné coupé en 2 servi dans une assiete de salade

pour le souper.

petite saucisse a cocktail enrouler dans du bacon de charcuterie
dinde
tourtiere maison (de mon épouse)
farce maison (de moi. )
macédoine de légumes maison, ( esti que cé long a couper..................)
patates yukon gold en purée (chair jaune)
patates bleue en purée ( ca fait toujour jaser )
sauce,


et pour dessert, une tarte : chocolat plus .

j'vous metterai la recette si ca vous intéresse.


brevage : bière, vin rouge, moût de pomme. lait, jus, thé.


ca peu paraitre gros comme repas, mais on a la chance de produire 80% de tout ca a la ferme.



:super: :tchin:


ce matin je ne mange pas.................................................


:foudingue: :foudingue:




évidamment on a pas mangé la moitié de tout, mais ca va faire plusieurs repas pour la semaine qui s'en vient.

ouf, je vais te decrire la mienne une autre fois, car la j'ai encore le foie engorger et la tete qui me fend.....ouf

j'essaie de faire ça le plus simple; mais le repas c'est chez ma mère que ça se passe, il y avait pour souper:

gibelotte au carottes,
jambon
poulet ( de chez-moi)
chop-suey
ragoût de mes pattes de cochons
boulettes suédoises
salade
plat de crudité + trempette au sirop de moi
plat de marinades ( en pot) + bettes et ketchup maison
riz
patates en cubes
patates pilées
saucisses cocktail
viande haché ( de chez-moi) en sauce
plateau de fromage fins
plats de fromage en crottes
pain maison ( fait par moi)
oeufs à la coque

pour dessert:

buche forêt noire
buche au caramel
brownies décoré
snack-bar ( fait par moi)
crème glacée 3 sortes
salade de fruits
fraises de cette été

à minuit: buffet ....

sandwichs au fromages
sandwichs au jambon
sandwichs aux oeufs ( de moi)
sandwichs au poulet ( de moi)
6 sortes de viandes froides roulées
encore oeufs à la coque( de chez-moi)
salade de saumon
fromage/pickel

et dessert:

3 sortes de gâteau
buche à la crème glacée et éclaires au chocolat...


oui, ma mère tombe toujours dans les excès, c'est fou tout ce qui lui reste ensuite...on lui vole toujours pleins de plats de restants en partant!!!

pour boire, elle achète genre 4 jus différents, 8 liqueurs différentes, 3 sortes de bierre, du café, lait cru de chez-moi, thé, tisane, etc...

Elle veut trop être sûre de rien manqué....

ben nous, on a eu 3 repas en 2 jours: mon père le 24 au soir, ma belle-mère et ma mère hier, 3 menus différents... pis maudit qu'on était pleins!!

chez mon père ben il y avait du pâté de cerf rouge et un autre au saumon, du poulet et du jambon ainsi que 3 sortes de salades, oeufs farcis et autres bouchées, fromage et raisins, smoked meat de cerf et pour dessert 2 sortes de tartes et de la bûche.

Chez ma belle-mère on avait tué notre dinde le 23 alors on l'a mangée là-bas accompagnée de farce, de patates, de salade et crudités et bûche et jello pour dessert (Edouard a bien aimé le jello!)

Chez ma mère c'était poulet et patates avec 3 sortes de salades, fromage et raisins, pâté à la viande, bouillon, pain de viande et pour dessert des grands-pères.

Je pense que je n'ai rien oublié... sinon notre vin.

Edouard a eu un gros paquet de cadeaux.

A peu pres pareil en gras...
Tourtieres, vin, paté poulet, vin, ragout de boulettes, vin, fromages, vin, vin, vin, ;vapeur; Café, café, tarte pacanes et café café....

Ce matin café, café et ;capresse;

Réveillon avec ma petite famille dans la nuit du 24 au 25 : Bûche maison et crème glacée à la vanille Coaticook.

Déjeuner du 25: Fruits et chocolats

Diner chez mes parents : Jambon, Tourtière, Patates ''en riz'' / Bûche, pâté chômeur, sucre à la crème, tarte aux fraises, carrés aux rices crispies etc.

Souper chez mes beaux-parents : Dinde, pomme de terre en purée, sauce fait avec le bouillon de dinde, crudités, tarte au chocolat, tarte au sucre, carrés au rice crispies, chocolats, etc.

Comme vous voyez, près l'Avent, on retombe dans les sucreries par chez nous! hihi

Ben nous, ce fut ça! Ce que vous voyez sur la table, c'est-a-dire: Pommes de terre en purée, dinde avec farce, (manquait encore la confiture d'atocas dans les assiettes lorsque j'ai pris la photo mais je me suis empressé de corriger ça lorsque je me suis assis pour manger!)petite sauce, vin blanc allemand, au centre, quelques amuse queule, quiches, petits pâtés au poulet, face a Arianna dans le plat de verre, petite spécialité Brésilienne, tarte aux crevettes (pas un dessert évidemment), pis face a Craig, le dessert, de petites bouchées Brésiliennes faites avec amour par Fabi. Les blanches sont des surprises aux raisins, les brunes/noires sont des bouchées chocolatées.


Pis chez nos amis, a Red Lake, le 25 au soir, ce fut ceci! Cipâte qui est a toutes fins pratique la tourtière du lac St-Jean sans la pâte du fond et des côtés, choux roulés, perrogies (ça c'est un truc que perso je trouve très bizarre et ne goûtant rien), la tarte aux crevettes de Fabiana, de la salade en accompagnement.

Messe de minuit avec les filles.

Réveillion:

Plateau de fromages: Gouda de Bergeron, Le Vacherin et un Jules quelque chose de Wrawick, un suisse, un cheddard de 6 ans, un bleu, et des crottes de St-Albert (Ont.)

Craquelins divers, raisins, cachoux, mousse au jambon (maison) marinades (maison) vin blanc & crème de cassis (maison).

Fudge au chocolat blanc & canneberges (maison)

Coucher à 5h00 et lever à 7h00....café, café, café

Dîner:

Patates pilées avec oeufs & beurre
Canard à l'ananas (que nous avons élevé)
Sauce à l'ananas
Salade avec mayonnaise maison et cirton
Gâteau aux fruits (maison)
Bûche de Noël (maison fait par Ti-mari) 1 aux fraises, 1 aux bleuets et 1 à la gelée de pomme & raisins (maison)
Crème glacée Coaticook

Souper:

Ce qui fait notre bonheur parmis tout ce qui reste...

Souper du 26:

Patates pilées (oeufs & beurre)
Ragoût de pattes de chochon & boulettes (porc élevé ici) avec farine grilée
Fêves (maison)
Salade verte
Carrés au sirop d'érable (maison) Bûches de Noël, Gâteau aux fruits

Lorsque je relis le menu je m'apperçois que nous sommes riche...d'avoir autant de produits maison!


;biere04;

Je crois bien qu,en 2010 bien peu de famille ont la chance d'avoir tous ce que nous avons sur une ferme.

Tous ces beaux produits demande beaucoup de travail, mais avec une bonne gestion du temps on arrive a tout faire.

Ya ben du monde qui nous demande ques ce que vous faites pour avoir le temps de tout faire ca...............................................



on travaille.

Hum, Michel.....................vin,vin,vin


Cot-cot.......................café,café,café




moi........................... ;biere04; ;biere04; ;biere04;

Chez mes parents (c'est là que nous faisons le souper de noel) nous avions:

De l'oie farcie rotie au four avec une sauce porto-dattes
De la tourtière de ma mère
Du rizotto au poulet
Des haricots verts
Des rillettes de chevreuil de ma mère et autre charcuteries
Des fromages divers
Des salades de choux, vertes, au macaroni, de pois chiche

Du gateau aux fruits, du gateau a la mélasse (recette familiale de mon père), des carrées aux dates, des carrés délicieux, des fudges, des sucres a la crème, des biscuits maison au beurre d'arachides, a la mélasse, au gingembre, petit salé. Des chocolats noirs aux fruits confits dans le miel et des chocolats noirs a la noix de coco.

Le tout fait maison.

Nous avons accompagné le repas de vins, bières et porto.
C'était délicieux!

Bon, ben , chu presque genee de decrire notre petit menu du reveillon!
Ah em....
Craquelins + pates diverses+fromages
salade de pommes de terre, salade de quinoa, salade de pates
petits pates a la viande(beau-frere)
oeufs farcis
saucisses enrobees de bacon
chips
crudites et trempette
buche de noel(bouleau!)
carres aux dattes
creme-glacee
et naturellement vin,biere, drinks, et une once et demi de baileys de trop pour moi! LOLLL

Ouch ma tete le lendemain.....

Bon pas un vrai menu de noel, mais on l'aura chez ma mere au Jour de l"an, dinde au menu et tourtiere! J'essaie de me condittioner a faire mon cipate.....on sera une grosse gang, alors ca va bien se manger, sinon chez nous j'en aurai pour un mois a manger ca!

Vous êtes ben chanceux, car nous le 24 on était tout seul moi et ma femme, nous venons tout les deux de Québec, donc notre famille proche , frère et soeur ne sont pas descendu cette année, on a mangé du poulet (mon poulet) et patate pillé, ensuite on a prit une bière ...... on a joué a des jeux sur l'ordi et on c'est couché a 11h00 pour que je puisse faire mon devoir conjugale.

une chance ma cousine nous a invité le 25 , on a alors mangé de la dinde (ma dinde) elle était super bonne, elle l'avais fait saumuré 24 heures, elle était tendre et juteuse, comme de raison il y avait des petits patés a la viande, une entrée au fruit de mer feuilleté, une excellente salade, une farce, des petits paisn chaud, et un trou Norman fait de sorbet je crois, suivi de 12 variété de peitites bouchées tous succulentes et sucré.

Vin a volonté bière, porto, café etc...

C'est quoi le nom de ta cousine....j'aimerais bien lui rendre visite !







:siffle:

Majo, je trouve que de parler ainsi de ta cousine n'est pas vraiment de mise. "super bonne" passe encore mais..."tendre et juteuse", c'est un peu exagéré non?

La dinde était tendre et juteuse pour ma cousine je ne pourrait dire son mari est très jaloux

le 24 au souper, j'avais mes parents qui sont descendu du Temiscamingue et mes enfants ainsi que mon chum. Mon père m'avait demandé une tourtière. Donc

en tout temps sur la table il y avait un plateau avec toute sorte de grignottines.
chocolat, noix, jujubes, biscuits ect...plusieurs fait maison mais certain du commerces

Tourtière, une vraie du Lac St-jean ;)
salade de macaroni
salade de patate
salade verte
betteraves maison
oeufs farcis
cornichons, ti-oignon ect....
Gâteau au fromage et cerise..recette familiale...mon père avait les larmes aux yeux de voir que j'avais fait son dessert préféré :) j'étais fier de mon choix. Vu que le 24 était ma fête je voulais un gâteau que j'aimais au lieu d'une bûche.

En soirée pour le réveillon sachant que mes parents seraient fatiguée après toute cette route, j'avais pas préparé grand chose juste des pains fourés à la viande mais finalement on a décidé de se coucher tôt pour mieux profiter de la journée du 25. Une chance qu'on était au lit tôt car vers 22h j'ai reçu un appel pour aller porter la carte d'assurance maladie de mon gars à l'hôpital victime d'une crise d'asthme. Je me suis finalement couché à 2h am

le 25 au midi

Toujours mes plats de grignottines
ragout de pattes de cochon
patate
et encore mes 3 salades
J'avais prévu une bûche à la crème glacée mais tous on préféré reprendre une part de mon gâteau de la veille.

Pour souper le 25

On a fait original en cuisinant du faisan (en fait mon chum l'a fait)
La recette que mon chum a faite comprenait du vin compote de pomme-franboise, raisin en fin de cuisson et tomate cerise....c'Était très tendre, délicieux et joli dans l'assiette
les éternels 3 salades hihihi
carottes épicées
3 sortes de champignons
et pour dessert, encore le gâteau au fromage lol

Finalement ont a pas mangé les pains fourés ni les 2 bûches

26-27-28
restants !!!

Pour le menu de Noël, on a fait ça en famille.Chacun amène quelque chose

donc apéritif : ratafia, Wisky, Ricard, vin cuit, gentiane, etc
Après la soupe pour ceux qui ne peuvent s'en passer, huitres, foie gras, crevettes, terrines
Chapon avec un mesclum de légumes
fromagessss, salade
buche à la crème
café, pousse café

Pour le jour de l'an, on le fera avec des amis et voisins. 2 sont allergiques aux crustacés, donc ça sera viande de chevreuil, et en entrée, foie gras terrines et galantines, pour le dessert, on ne sait pas encore
En apero, on va servir un Kir à la chataigne

Bon réveillon à tous

Tranquille a écrit:

Pour le menu de Noël, on a fait ça en famille.Chacun amène quelque chose

donc apéritif : ratafia, Wisky, Ricard, vin cuit, gentiane, etc
Après la soupe pour ceux qui ne peuvent s'en passer, huitres, foie gras, crevettes, terrines
Chapon avec un mesclum de légumes
fromagessss, salade
buche à la crème
café, pousse café

Pour le jour de l'an, on le fera avec des amis et voisins. 2 sont allergiques aux crustacés, donc ça sera viande de chevreuil, et en entrée, foie gras terrines et galantines, pour le dessert, on ne sait pas encore
En apero, on va servir un Kir à la chataigne

Bon réveillon à tous

pas de Pastis ? ;)

Ricard

Ici, on a mangé pour la première fois, l'agneau élevé sur la ferme ici!
Le gigot braisé, avec sa compotée de poires, menthe et pistaches!
C'était délicieux.

Je nous trouve tous très privilégier de pouvoir mettre sur nos tables de la nourriture de notre élevage. J'en suis très reconnaissante.

Vois-tu Kirla, icitte , quand on boit assez de Ricard, on se prive de Pastis :tchin: , Michel semble être bien au courant

Ouais.

Petite anecdote :

Quand j'ai réussi mon DUT à Bordeaux, on l'a arrosé copieusement.

Mais il fallait repartir en Aveyron en train. A plusieurs, on s'est rapproché de la gare (le contraire est pas possible) et on est allé attendre le train sur le quai.

Pas assez véloce, trop tard, il était parti. Retour au café, puis retour sur le quai, encore raté. etc etc

Ce n'est que vers la fin de la journée que l'on a réussi la synchronisation ....

Depuis, je ne bois plus de Ricard !!!!!

Ahhhhhhh folle jeunesse!