Corona-Virus

Chez moi, elles sont blanches tant qu'elles sont recouvertes de terre. Le bout verdit quand la tête perce la terre. Je les coupe avec une gouge, les neuf dixièmes sont blancs. Pour les professionnels, je ne sais pas.

Il faudra que j'en trouve ici pour essayer. Nous avons un petit côté Épicurien...

Où encore, qu'on renchausse nos asperges...



Merci Jean-Marie

" renchausse " moi, y'en a pas comprendre

Jean-Paul : Ce sont des asperges blanches, les vertes sont d'un diamètre plus petit, et sont vertes sur toute leur longueur.

Pour avoir tout le goût de l'asperge, la meilleure recette est de les faire cuire 20mn dans de l'eau bouillante salée. De les laisser égoutter et refroidir, pour les manger avec une mayonnaise aux herbes (persil, ciboulette, échalotes).

Après tu as plein d'autres recettes, telles que le velouté d'asperge, les gratins avec ou sans jambon, à la crème, ...

Le velouté est un délice

Jean-Marie a écrit:

" renchausse  " moi, y'en a pas comprendre

tarer, butter

Merci, cher traducteur !

Très commun ici ce terme... Tarer, connaît pas mais butter OUI

Pour la cuisson des asperges (vertes puisque je n'ai jamais essayé les blanches), on a une casserolle uniquement pour les asperges...








On met 1 à 2 cm d'eau au fond de la casserolle.

On amène à ébulition.

On ajoute le panier avec les asperges.

Je compte 3 minutes à ébulition. Ensuite, je retire du feu et laisse reposer quelques minutes.

La cuisson des asperges est parfaite (en tout cas à mon goût ah ah ah)

YÉÉÉÉ! On crève de chaleur! Soleil mur à mur, 11 degrés au-dessus du fichu 0! On ne rit plus! On s'est déconfiné aujourd'hui. Balade en bagnole toit ouvrant ouvert au max. Le village est plein de monde partout….mais pas à la même place. Des marcheurs sillonnent les rues, des amies dans leurs chaises soleil se bronzent la couenne tout en piquant une jasette chacune de son côté de rue. Je pense que tout le monde en a sa claque de l'emmurement. Ça fait un bien fou de mettre le nez dehors. Vive les minis villages du fin fond des bois! Je pense que les policiers en profitent pour aller faire de longues inspections en forêt, loin du village afin d'être certains de ne pas avoir à sévir. AHAHAHAHAHAHAHA!

Autre élément pour rendre cette journée mémorable, pour la première fois en 16 ans d'Ignace, notre boucher a réussi à nous découper de la viande à fondue chinoise comme nous l'aimons, c'est à dire mince comme une feuille de papier…..à peine plus! On vient de se régaler d'un kilo de cette merveille! En fait...plus d'un demi kilo pour moi, Fabiana et Gabriel se séparant le reste. Un bon rouge avec ça pour faire descendre! Pareil, plus des 3/4 de la bouteille pour moi, quelques larmes diluées d'eau pour Gaby et le reste pour Fabi. Elle est pas belle la vie de confiné?

C'est l’idéal pour cuire les asperges, une vapeur et à la verticale, on a la même marmite, c'est parfait, elles sont bien cuite et restent fermes
Le confinement dans nos campagnes est tout à fait supportable. Les voyages me manquent un peu, mais ramené à l'année, ça ne fera pas une bien grande coupure. On prends aussi le temps d'essayer plein de recettes, on bricole des choses qui attendaient, la créativité est à fond, on fait beaucoup de tests et d'essais

Ah là la, avec tes 16 oz de viandes, tu es bien loin du 3 à 4 oz recommandé


Mais, ça permet d'avoir un bon morale (le vin aidant aussi...).


Ici aussi c'est très beau.

C'est vraiment incroyable les changement de températures chez vous !
Profitez en bien.
Pouvoir quitter l'enfermement, ça fait un bien fou. J'ai passé toute la semaine au jardin, départ vers 8h00 après avoir fait le ménage et la cuisine pour la journée, pique-nique sur place le midi et retour en toute fin d'après-midi, c'est la belle vie !!!!!!!!

Quand on est habitué à être dehors ... j'aurai été malheureux si j'avais été enfermé !

Petite neige encore la nuit dernière.

Ça va disparaître dès ce matin.

Grand beau toute la journée et même chaud.
A biner, sarcler et bécher, j'ai bien mouillé le tee-shirt !

On a un peu d'eau qui arrive cette semaine

Une lueur d'espoir... 17C pour dimanche prochain.

Je viens d'enlever environ 30cm de neige/glace sur les plants de fraisiers. Ça va les aider je crois...




Je n'ai pas mouillé ni mon T-Shirt, ni ma veste ni mon manteau d'hiver.

Tout va bien.

La pluie est là, juste au moment où je suis prêt à faire quelques semis et les premières plantations

Ce matin entre deux averses, j'ai eu le temps de passer le motoculteur

Tu as un coin où tu peux te mettre à l'abris si un orage te tombe sur la tête lorsque tu es à ton terrain?

Dans la voiture !

Ahhhhhhh ben oui, idiot que je suis! Je le voyais s'y rendre à pied!

Il peut aussi se mettre dans un tonneau, comme Diogène
Surtout en ces temps de confinement, en plein syndrome

AHAHAHAHAHAHAHA! Quand même moins confortable le tonneau! D'ailleurs, je pense qu'il y conserve de l'eau pour l'arrosage du jardin donc il doit être aussi humide que l'orage, non? AHAHAHAHAHA!

Bien, qu'il en profite pour prendre un bain.


Hey, est méchante celle-là...

La fermeture des transports entre région tire à sa fin.

Ça vient d'être annoncé.

Donc, de l'Estrie, on pourra se rendre dans Charlevoix et la Côte-Nord.

Il ne reste qu'à approuver un protocole permettant l'ouverture des pourvoiries.

Notre première expédition est pour le 25 mai. Il y a encore de l'esport...