Caille, gingembre,

Et sirop d'érable......

Bin la c'est une amie qui m'a donné l'idée et astie que c'est bon

Tout simple pour deux Cailles

Cailles
Sel, poivre
Un peu de beurre (j'avais prévu me servir du gras du dessus du pot du foie gras mais comme ici c'est rare comme de la "marde de Pape" je le garde pour faire une recette un peu plus compliqué)
¼ de tasse de bouillon de boeuf
¼ de tasse de sirop d'érable
Et deux "ca" soupe de gingembre fraîchement râpé

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Cuire a découvert 350F 35 a 40 minutes
Servir sur du riz pas trop cuit

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dis donc elles sont musclées tes cailles !!
c'est de l'élevage maison ? Quelle race ? On a jamais eu des cuisses pareilles sur nos tit cailles nous !

Faut qu'on remonte l'élevage, on a rien gardé de l'hiver trop de consanguinités, ça foirait à l'éclosion. Dans 15 jours je vais en reprendre 20, les températures devraient se stabiliser la nuit autour des 10°C, avec une simple lampe sous abri,leur cycle de ponte et de reproduction ne devraient pas trop etre perturbé.

On se fera en premier une reserve d'oeuf au vinaigre sevenup c'est trop bon ça. et ensuite,dans trois mois, j'essaie ta recette paske le gingembre, j'ai bcp bcp.

et comment se fesses que tu as beaucoup beaucoup de gingembre????

moi, le gingembre, j'adoooooooooooooore!
lomélézenfan : moins!

c'est vrai que ce sont des cailles de competition ou dopées au jecépukoi!
jamais vu ça non plus!
Doit être fort bon cette recette! J'achète!

paske j'ai bouffer le me que j'ai bcp bcp.

En fait y a pas longtemps que je le mange frais le gingembre, depuis que je connais mon zom' et qu'il m'a présenté une certaine cuisine japonnaise.
Avant, je connaissais confit, boofff ou en poudre bofffboffff

Les grosses cuisses à sa caille,tu crois que c'est un coup de nuage Tchernobil qui pour pas passer sur la France a fait le détour par le Quebec avant d'envahir l'Espagne ?
Va etre joli tout fluo ;quoi?; dans la nuit le Michel, va faire aurore boréale en chambrée arfffff

C'est des cailles Coturnix, élevé a la dure, c'est pour ça les cuisses de bûcheron... J'achete mes petits poussin ici [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Pis oui y as du gingembre frais au Québec

tu as vu leur post-it ??
Il produisent du canard Mulard pour le foie gras !

Non j'avais pas vu ;etone26; Mais je vais y voir.

Et puis Ti Noel ?

Tu manque de sirop d'érable ou quoi ?
;biere04;

nonnnnnnn sssssssti j'manque pas de sirop d'érable mais j'manque de caille par contre.........................

j'en recois 20 demain midi qui vont pondrent tout l'été et l'hiver venu on va les bouffer avec tes recettes,,,,,,,,,,,,,, ta l'air a bien réussir les cailles............... les dernières que j'ai fais cuire , c'étais quelque peut résistant sous la dent....................

;biere04; ............ une ptite vodka-ice pour faire changement......

Faut que ça mijote, la caille
Tu saisis au début puis tu baisses le feu et tu laisses cuire doucement. Si t'y colles un alcool genre cognac pour faire du liquide, c'est un plus :D

Je sais pas trop Ti-Noel, peu être que tu cuit trop longtemps ou trop chaud, comme dit Vlao..
Je les fait cuire sans les saisir et sans cognac (quoique le cognac ) directement au four, (comme la photo du haut) préchauffé a 350°, 35 min, je les tourne a mi cuisson et c'est tiguedou.

Pas de pti blanc pour moi.... ;biere04;

350° c'est pas un peu froid pour forger des fers à cheval?

Et juste ce qui faut pour le pain

:thumleft: :thumright:
;biere04;

Ca cuit !! Heureusement que le gingembre a pas suivi le prix du sirop d'érable.

Essaie ça CotCot..

Bon, bon, je fais la recette de cailles cette semaine.

apres les pâtes fraîches la semaine passé ,et la sauce a spaguetti aujourdhui, ca va etre la fête des cailles dans quelque jours . :super:









j'ai encore 30 gallons de sirop d"érable. vive moi

Ça viens ces Cailles ? j'ai faim moi !!!!!!

recette retardée...........................stop

malaise gastrique.........................stop

vas et vient a la salle de bain........stop

travail limité au minimum.............stop

GASTRO ESTIIIII...................... STOP

La sauce a spag. a trop trainé sur le contoir ?

Michel,

J'ai pas de cailles... :triste4: mais du sirop en masse!

kelkune,

Est-ce que tu voudrais bien mettre ta recette d'oeufs de caille dans le seven up...sur un autre post s.v.p.? Elle m'intéresse.

Je n'ai pas d'oeufs de cailles, par contre j'imagine je peux utiliser des oeufs de poules...

Kelkune ne vient plus sur le forum depuis longtemps Soso. Par contre, la recette d'oeufs dans le vinaigre et 7up, c'est celle de Ti-Noel, pas de Kelkune. Je la faisais aussi après que Ti-Noel nous l'ait transmise et c'est définitivement le top.
Si ma mémoire est bonne, c'était 1/3 7up, le reste vinaigre. Ti-Noel corrigera si je me plante un doigt dans l'oeil.

Lacstjean,

:embarras: j'avais pas vu que ce post avait un certain âge... :embarras:

Merci pour la recette...en attendant les corrections de TN...

Tout de même je pense que c'est une bonne idée de faire un nouveau post avec la recette...autrement on les perd a travers le reste.

Merci et passe une belle journée!

ya rien a corriger, Pierre a tout bon. :tchin:

Je travaille en ce moment pour entrer mes oeufs au marché de chez nous a Longueuil, et au marché des saveurs au marché Jean-Talon.

Je vous tient au courant des développements.

on se croise les doigts :super: