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Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 13:27
J'aime bien cuisiner à la Tajine avec du Ras-el-Hanout...
Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 13:52
Merci pour toutes ces précisions. Mes "ouies-dire" viennent de trouver une réponse de pro !
Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 13:57
Le forestier a écrit:
J'aime bien cuisiner à la Tajine avec du Ras-el-Hanout...
Oui, moi aussi ! Beau pays que le Maroc, dommage que les marocains soient si collants avec les touristes au point de les faire fuir
Le Ras el hanout a été inventé pour vider, une fois l'an, les fond de sacs d'épices. (un peu à la façon des bières de Noël). Du coup, il n'existe aucune composition documentée de ce mélange
lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24267 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 14:21
J'en ai ras le hanus de vos machins à la mord moi le noeud! En plus qu'ils ne savent même pas ce qu'il y a là-dedans! Pffffffffff! J'tajine ou j'tajeun, c'est ty pareil?
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 14:32
Non non, ce n'est pas du cajun...
Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 14:45
ça s'en rapproche, toujours la grande famille des CURRY, dans des pays différends avec des dosages différents
lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24267 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 15:06
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Dim 4 Avr - 20:11
Petite coulée aujourd'hui.
Les arbres qui ont bien coulé avant ne coulent presque plus.
Ceux qui n'ont pas bien coulés vont bien.
On devrait pouvoir faire un autre 500 ml mais je crois bien que ce sera terminé ensuite.
Jean-Marie Lapin extatique (de savane)
Nombre de messages : 11986 Age : 71 Localisation : Région Centre, France Date d'inscription : 13/03/2013
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 5 Avr - 12:25
Au final, seras-tu content de ta saison ?
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 5 Avr - 13:03
Nous, on en consomme peu donc ce sera OK.
Les producteurs autour de nous ne sont qu'à 50%
Ce matin 1C et neige de sucre... On verra cet après-midi.
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 5 Avr - 17:33
Finalement, mauvaise prévision de ma part...
Ce matin, 0C et il neige à plein ciel. Je me dis "Ça ne coulera pas avec 11h00".
À midi, il neige encore à plein ciel.
Vers 15h30, je décide d'aller voir. Il neige à plein ciel. Je m'habille en "hiver" (on met pleins de vêtements chauds).
Oh là là, ça coule bien. Je récolte 15l. Avec les 10l d'hier, on aura environ 700 à 800 ml de sirop.
Mais c'est spécial d'aller ramasser l«'eau enpleine tempête de neige.
Hier, c'était presque tout fondu au sol et là... 4 à 6 cm de neige partout...
J'ai allumé le brûleur et ça chauffe...
dani_La Langue pendue
Nombre de messages : 677 Localisation : Mauricie Date d'inscription : 02/08/2016
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 5 Avr - 20:22
Pas de neige ici (Mauricie sud-ouest à quelques km de Lanaudière). La rive Sud nous a sauvé de cette tempête et de la précédente. P-E qu'on ne paie rien pour attendre. Le temps est resté clair, donc des nuits froides (passablement pour certaines). Mes voisins disent que c'est une très bonne année pour les coulées. Content que tu as une nouvelle bonne coulée Le Forestier.
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 5 Avr - 21:10
Merci Daniel,
Faut que j'aille voir l'état de l'évaporation "très maison"...
Probablement qu'on va terminer cela seulement demain matin.
Pas question pour moi d'y passer la nuit...
lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24267 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mar 6 Avr - 16:46
Ça coulera sans doute encore Serge si tu as cette neige. Les nuits doivent être sous zéro alors!
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mar 6 Avr - 17:12
Ce matin on a récolté environ 8l d'eau de plus.
Je viens d'aller faire la tournée... 1 à 2 litres.
On devrait finir le sirop en cours ce soir...
Jean-Marie Lapin extatique (de savane)
Nombre de messages : 11986 Age : 71 Localisation : Région Centre, France Date d'inscription : 13/03/2013
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mer 7 Avr - 13:18
Super, c'est une saison qui se déroule pas si mal
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mer 7 Avr - 20:22
Heureusement qu'on a eu ce dernier coup de bonne météo...
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Ven 9 Avr - 13:58
Hier matin, il y avait environ 15 l d'eau.
Je l'ai donc bouilli mais le sirop a un défaut de goût.
Je viens de désentailler...
Maintenant, c'est l'heure du nettoyage des chaudières et des chalumeaux.
Tous les sirops de cette année sont foncés alors que l'an passé, où ^ça coulait énormément, le sirop était d'un beau "blond".
Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Ven 9 Avr - 14:15
Je trouve super de perpétrer ces traditions. Elles consomment beaucoup de temps et aussi d'argent, mais quelle satisfaction de boire SON produit Le cas ressemble à mon huile de noix, beaucoup de travail et de temps, je pourrais acheter mes 3 litres en quelques minutes, mais non, je préfère me faire chier
Jean-Marie aime ce message
lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24267 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Ven 9 Avr - 15:47
Il y a toujours un petit plus à ce qu'on arrive à faire soi-même. C'est pareil pour un jardin potager, bien du boulot mais satisfaction garantie! N'ayant pas d'érable à sucre au lac St-Jean, je m'étais essayé au sirop de bouleau. Je n'en revenais pas comme ça coule ce truc là. Malheureusement, n'y connaissant rien, j'avais bouilli trop fort. Le goût n'était pas du tout à ma satisfaction.
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Ven 9 Avr - 17:04
Un de nos petits-fils s'est essay avec le sirop de bouleau.
Oufff, c'est un goût spécial...
Il n'y a pas eu de récidive...
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Lun 28 Fév - 18:03
Bon, je reprends ma chronique du "Temps des Sucres".
Il n'y aura pas de sirop chez nous d'ici à la mi-mars...
Jean-Marie Lapin extatique (de savane)
Nombre de messages : 11986 Age : 71 Localisation : Région Centre, France Date d'inscription : 13/03/2013
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mar 1 Mar - 11:08
Un petit coup de froid pour vous tenir réveillé et ensuite sieste au soleil ?
jeanpaul31 Langue pendue
Nombre de messages : 2469 Age : 68 Localisation : Haute Garonne Date d'inscription : 31/10/2015
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mar 1 Mar - 13:04
Même à 3°, il me faut le radiateur.
Le forestier Langue pendue
Nombre de messages : 5823 Localisation : Saint-Malo, Estrie Date d'inscription : 27/01/2008
Sujet: Re: Le Temps des Sucres Mar 1 Mar - 14:34
Ce qui est dangereux est que si le froid persiste un peu, la chaleur risque de nous envahir ensuite et demeurer.
C'est arrivé il y a quelques années et on a eu ZÉRO sirop...