lievre et lapin

Prendre le dos de 1 lapin et 1de lièvre de la meme grosseur le plus possible.

désossée, ce qui fait 4 morceaux.
mariner une nuit avec yogourt , un peu d'huile, ail, herbes au gout.
puis placé les morceaux ensemble enroulé avec du bacon et maintenu ensemble avec 4 cures dents.

soupoudrer de farine, griller un peu dans du beurre ...2 minutes

puis placer dans une casserole avec la marinade pour 1 heure cuire doucement.

Pendant que ça cuit, vous nettoyez la poelonne avec un peu de cidre (biere) et une cuillère de miel (du bourdon fébrile de préférence), pour faire une petite sauce. Gardez chaud.

Puis coupez en tranche du pain de fesse, que vous placez dans le fourneau pour faire comme des croûtons a l'ail.

Quand la viande est prête vous coupez en médaillons que vous placez sur le pain grillé, 2 par tranche, vous arrosez avec la sauce chaude.

donne 4 portions. Servir avec une salade de topinambour.

HUMMMMMMMM!!!!!! Oui Monsieur

Ohhhhhhhhhh dommage que j'aie été obligé de cesser la chasse au lièvre si vite. Déneigement oblige! Malheureusement, j'ai peu de lièvres pour tester des recettes car Fabiana veut faire une tourtière du lac St-Jean pour Noël et........faut de la viande de bois! Sniffffffff!