Quelle caille choisir?

J'aimerais savoir si il a une variété de cailles qui sont plus grosses et meilleurs pour la viande ?

Pour le gout j'sais pas mais pour la taille c'est la copernix.

Toutes les vraies cailles sont du genre coturnix, c'est donc l'espèce qu'il faut trouver. Et la caille élevée pour la viande est Coturnix japonica, la Caille du Japon. On a développé plusieurs races de cette espèce et il semblerait que la "caille jumbo" ou la "caille pharaon" sont les plus grosses.
A part cette espèce, il y a aussi la petite Caille peinte Coturnix sinensis (celle que les francais s'entêtent a appeler "caille de chine") qui est toute petite, a peine 4 pouces de longueur, et que les aviculteurs élèvent pour habiter les volières d'oiseaux exotiques. Parfois, on parle aussi de Caille des blés Coturnix coturnix mais, comme elle est fortement migratrice, elle est rare en aviculture en Europe et probablement absente en Amérique du Nord.

Bien merci pour les info. Je commence dans le domaine et j'aime bien cette élevage.