comment engraisser un chapon

Bonjour j'ai 4 chapons que je veux engraisser pour les fêtes. je veux les engraisser au maïs et au lait en poudre mais je ne sais pas les quantités. Pouvez vous me renseigner. Merci

Salut Chapon. Il ne se fait pas de chapon de ce côté-ci de l'Atlantique. Or le forum est pas mal occupé par des Québecois. Cependant il y a tout de même quelques membres Français, j'espère qu'eux pourront te répondre.

mais à volonté sur un parcours herbeux pendant 100 jours puis en épinette dans le noir avec une "moulée" de maïs et 10 % de lait pendant un mois !

bonjour.

Juste pour le plaisir de savoir;
une épinette est une boite en bois complètement fermé afin de ne pas laissé la lumière passée.

mais c'est quoi cette idée d'enfermer un animal pendant un mois dans le noir complet? Viendrez pas me dire que la viande est plus tendre, quand même!

mort de rire !
une épinette c est une cage en bois avec des barreaux, elle est pas hermétique!
et elle est placée dans une pièce noire !
pourquoi, je sais pas mais ils font comme ça dans la bresse!
je vais me renseigner !

ça c est un épinette !



et on met seulement les poulardes dans le noir pour éviter qu elles pondent !

lacstjean a écrit:

Salut Chapon. Il ne se fait pas de chapon de ce côté-ci de l'Atlantique. Or le forum est pas mal occupé par des Québecois. Cependant il y a tout de même quelques membres Français, j'espère qu'eux pourront te répondre.

peut être pas au Québec mais aux US le procédé du chaponnage est connu et probablement aussi dans les pays d Amérique du sud !

Nos ancêtres pratiquaient le chaponnage, on peut le lire dans notre histoire. La tradition semble s'être perdue depuis plusieurs décennies.

Dave

Ha merci tyyler38.

J'avais pas bien compris ;ooops;

Dave_Rex a écrit:

Nos ancêtres pratiquaient le chaponnage, on peut le lire dans notre histoire. La tradition semble s'être perdue depuis plusieurs décennies.

Dave

C'est simplement que, avec les races commerciales, a croissance rapide, c'est totalement inutile.
On castrait les coqs pour éviter qu'ils ne produisent de la testostérone (qui apparemment changerais le gout de la viande) quand on les élevait pendant plusieurs mois pour obternir de plus gros poulets. C'est la raison d'être des chapons.
Aujourd'hui, on peut obtenir des oiseaux de très forte taille avant même qu'ils ne soient suffisamment matures pour produire de la testostérone.

On en faisait de côté ci de l'Atlantique, au Canada, comme aux usa mais, depuis les races commerciales, inutile alors on en fait pu.

Voici un petit lien du chapon:

http://grandquebec.com/histoire/chapons-gras/

J'ai un voisin qui est venu acheter une douzaine d'oeufs m'a dit qui en faisait du poulet de chair, quand je lui ai demandé si c'était du chanteclerc, il m'a dit que c'était du chapon, il en élevait quelques-uns. Je serais tenté d'aller voir ce qu'ils ont l'air.

Col-Hectorz a écrit:

Ha merci tyyler38.

J'avais pas bien compris ;ooops;

j apprend et je fais des recherches sur l engraissement des volailles de chair également !
je suis en train de faire un site sur les poules de chair, je recueille des infos !
amicalement

Dave_Rex a écrit:

Nos ancêtres pratiquaient le chaponnage, on peut le lire dans notre histoire. La tradition semble s'être perdue depuis plusieurs décennies.

Dave

dommage que ca se perde mais il y a peut etre des raisons, on sait peut etre faire de gros poulets avec une chair tendre et très fine sans leur couper les roupettes !
qui à des infos ?

sypaq a écrit:

Voici un petit lien du chapon:

http://grandquebec.com/histoire/chapons-gras/

J'ai un voisin qui est venu acheter une douzaine d'oeufs m'a dit qui en faisait du poulet de chair, quand je lui ai demandé si c'était du chanteclerc, il m'a dit que c'était du chapon, il en élevait quelques-uns. Je serais tenté d'aller voir ce qu'ils ont l'air.

Plusieur personne ont tout simplement continué a appeler les poulet a chair des chapon

Quand il m'a répondu du chapon, je lui ai demandé si c'était le poulet que l'on castrait et il m'a répondu oui.

ok

donc ça se fait encore !