Potager 2024

Oh là là... je suis tout mêlé...

Il y aurait des câpres de bouton de Capucine, des câpres de graines de Capucine. des câpres du caprier, des caprons du caprier...


Quelle différence entre câpres et Câprons ?
Les Câpres et les Câprons : Différences et Utilisations

Les câpres sont les boutons floraux non éclos du câprier, souvent récoltés avant leur maturation complète. Les câprons, en revanche, sont les fruits plus gros et matures du câprier.16 févr. 2024

C'est tout simple pourtant tu as :
1 les câpres issus du câprier
2 les caprons issus du capronier
3 Les câpres de Capucine

Trois condiments différents issus de plantes différentes.
Il faudrait rassembler les trois produits et faire une dégustation pour pouvoir apprécier les différences.

Les câpres de Capucine et les caprons, je connais bien.

Les câpres du câprier... jamais goûté...

Nous sommes saufs! Heureusement, le problème n'est pas majeur! Nous ne mangeons pas de câpres a toutes les sauces et il est plutôt rarissime de voir ça dans nos assiettes. Perso, jamais vu l'ombre d'une seule câpre dans mon assiette, sauf au resto de Marcel Bouchard. Donc problème exclusivement intellectuel et je crois que la preuve est faite que NOS câpres ne sont pas LEURS câpres!

On consomme pas mal de câpres de capucine ici avec le saumon fumé à froid...

Une recette super:
- bagel au sésame légèrement grillé
- fromage à la crème badigeonné sur le bagel
- un peu d’échalote française
- des câpres

MIAM

OKKKKKKKKK! Mossieu a des goûts luxueux! C'est sûr qu'avec les poisson c'est un excellent condiment. Comme côté poissons et fruits de mer, c'était Fabi qui se chargeait de ces questions, elle faisait ça a la Brésilienne. De pures merveilles culinaires soit dit en passant mais ou les câpres sont exclues ou plus probablement inexistantes. On parle plutôt de coriandre chez-eux qu'ils utilisent abondamment et a toutes les sauces. Après quelques mois la-bas, j'en avais d'ailleurs par dessus les oreilles de la coriandre.
Par contre, depuis que je me charge personnellement de maintenir mon poids, c'est assez désastreux. Les végétaux pourrissent dans mon frigo et finissent plus souvent a la poubelle que dans mon estomac. Il ne me serait pas venu a l'idée de me munir de câpres qui n'auraient accompagnées aucune saumon puisqu'il ne m'est pas davantage venu a l'idée de m'acheter de ce poisson. J'ai quand même deux ou trois repas de filets de poissons achetés congelés de mangés a date.

Je n'aimais pas la coriandre avant.

Maintenant, j'adore...

Je t'avoue que les premières fois m'ont surpris. Étonnant comme le goût de ce truc la est.....invasif et puissant. Je ne connaissais pas du tout avant Fabi et mes premières expériences m'ont laissé dans l'expectative. Pas certain le moins du monde d'aimer ça. Puis.....je m'y suis fait et oui, je me suis mis a aimer moi aussi.
Juste qu'au Brésil....ils en mettent partout........tout le temps. Ils ont fini par atteindre mon seuil de tolérance et franchement......j'avais hâte de me libérer de cette constance. Pareil avec le manioc, j'avais une saprée hâte de retrouver mes patates en purée.

Je ne connais pas du tout le manioc.

On consomme à l'occasion de la patate douce...

Au Brésil, le manioc remplace carrément la patate qu'ils utilisent très peu. C'est l'accompagnement constant de quasi tous les repas. Même les frites sont de manioc. Par contre, c'est très fibreux et tu te retrouves souvent avec de longues tiges de fibres dans la bouche dont je ne savais que faire. Pas capable d'avaler ça poliment, je devais donc régulièrement m'en vider la bouche et déposer ça sur le bord de mon assiette. C'est pas plaisant. Par contre, rien a dire côté goût, c'est tout a fait mangeable, aucun goût déplaisant la dedans. Ça se cuit comme les pommes de terre ou encore en frites avec la même forme que nos frites provenant de patates. J'aime le manioc en frites aussi bien que comme patates, ce sont les fibres qui m'emmerdaient.