Potager 2023

Très surprenant

Les filles poursuivent maintenant avec de la confiture de pêches. Ho la la!

Super .... ça me rappelle le temps quand ma grand-mère vivait. Pour elle, il était inconcevable qu'il n'y ait pas assez de conserves du jardin pour passer tout l'hiver et un peu de début de printemps.
Légumes dans son gros presto pour conserves, aussi des morceaux de canard et poulet en conserves, ketchup maison rouge, vert, jaune ( aux haricots).. gelées et pommettes confises et autres ... La chambre froide était pour moi à 4-5 ans une chambre aux trésors. J'y allais souvent juste pour voir.

Tu me rappelles de bons souvenirs Daniel. Bien vrai que c'était comme ça dans presque tous les foyers. Ça me rappelle également les immenses jardins potagers qu'il y avait dans quasi toutes les arrières cours. Juste sur le coin de ma rue d'enfance, il y avait un vieux monsieur que nous appelions pépère mouton car il utilisait toujours le fumier de mouton pour engraisser son jardin. Ben lui, son jardin faisait la totalité de sa cour et ça poussait en diable. Il avait de tout, je n'avais jamais vu pareil foisonnement.

Mon enragée de sœur avec ses confitures ; insatiable. 270 pots, figues, poires, prunes. Elle piste les malheureuses poires encore en liberté sur les poiriers !

AHAHAHAHAAHAHAHAH! C'est magnifique! Dis.....elle n'aimerait pas habiter l'Ascension-de-Notre-Seigneur des fois?

Les premières incursions des cerfs dans mon potager:

Il me restait 3 beaux plants de bettes à carde  qui me fournissait pas mal ... 1 rouge , 1 jaune et un blanc... mes autres plans ont été submergés sous la croissances des 4 plans de cougettes qui ont poussé en "jungle" ..alors me restait les 3 ... j'ai décidé hier soir que ce matin j'irais enlever de la broussailles qui envahit ces plants .. bien qu'ils fournissaient amplement, afin qu'ils durent plus longtemps ...
Les cerfs de Virginie  ont "lu" mes pensées ... voici ce qui en reste ce matin:


il y a 4 jours c'était les betteraves rescapées des semis inondés du début de l'été.. une 15aine sur environ 120 de semées qui ont subi exactement le même sort. Les autres n'ont pas pousser .. trop d'eau.

Les pommiers sauvages environnant ont pas mal fini de laisser tomber leurs pommes. Ce qui nourrissait ces gourmands cervidés ...donc après cela "on" va dans le potager de Daniel !!!

Reste les carottes et les choux au potager.... pour les choux généralement le dernier choix mais les fanes de carottes vont les tenter fortement.

Ajout : Ah oui j'oubliais, depuis hier il y a 11 dindes sauvages qui arpentent mon terrain, j'ai constaté 2 couvées mais un seul mâle adulte avec eux. Elles sont presque totalement toutes à leur taille adulte.
Ne me manque plus que le petit orignal qui est venu 2 fois au début de l'été revienne goûter au potager lui aussi !!!

Ne te reste qu'a te lancer dans la construction de la muraille de Chine afin de protéger ton territoire.
Ahhhhhhhh! Les dindons volent!

Dans l'assiette les dindes !

Dommage, elles ne font pas de foie gras MAIS....au moins, on a ici les dindes ''butter ball'' (boules de beurre) déja injectées de délicieux beurre a l'usine. On ne perd donc pas tout. Le beurre apporte donc la même amélioration a la dinde qu'au foie gras!

Ahhhhhhh au fait, votre fromage Français de la marque ''Président'' a fait sa traversée de l'Atlantique. Au début, je n'ai vu que du Brie que j'ai essayé. BOFFFFFFFFF.....rien de mieux que les Bries qui sont faits ici et.....pour dire vrai....le Brie n'est définitivement pas ma tasse de thé. Je me suis toujours demandé pourquoi ça existe ce truc insipide. Pas que je crache la-dessus vraiment, faute de mieux j'en ai assez régulièrement au frigo. Mais c'est d'une tristesse sur mes rôties du matin.
Par contre, la semaine dernière, je suis tombé sur un ''Saint-Morgon'' aussi un Président. Ahhhhh, ça c'est autre chose en mieux. Au moins, il a du goût celui-la!

Marjolaine et sa soeur qui est ici pour quelques jours, s'en donnent à coeur joie...

Récolte de Pimpina et est maintenant tout transformé en gelée. Un peu plus tard en saison, la maturité des fruits fera que ce sera du ketchup.




Ensuite, achat de piments hongrois. On les égraine, on fait de petits anneaux, on les blanchit et ensuite on les met en pots avec de l'huile. ABSOLUMENT DÉLICIEUX LE MATIN SUR UNE TOAST AVEC DU FROMAGE PHILADELPHIA...





Pour Daniel... Marjolaine a laissé ses aux sous le ventilateur durant 2 semaines... pas de chance à prendre qu'elle dit.

Plus je goûte et plus je prend goût au piquant.

Ça, c'est pour moi !

Mon souper .... ici c'est le repas du soir même s'il n'y aura pas de soupe.

Mon souper donc, sera excellent, tous les aliments sont de mon potager: pommes de terre du potager, carottes du potager, navet du potager, quartier de chou (sera ajouté plus tard) du potager, ail du potager, morceaux de **poulet du potager **
** poulet du potager**: est un de mes poulets, un fugitif que j'ai réussi à capturer dans le potager il y a quelques jours.
Le tout est en train de mijoter lentement dans la mijoteuse.

Repas santé tout plein ça!

C'était super bon !!!... Je vais en faire plus souvent avec cette méthode. Prochain essai avec un bon jeune lapin de chair de mon petit clapier... En morceaux évidemment ce sont de beaux lapins de 3½-4 mois croisés de 2 races : Néo-zélandais X Californien.

Autre:  ails et aulx, les deux sont valides (ouf, je pensais faire une faute)
Mes ails séchés: je crois bien que tout sera correct pour l'année en cuisine et pour faire peur aux vampires.



Quelques autres ont été mis de de coté pour les semences bientôt.

Je trouve que les grosses gousses ont encore un meilleur goût.. toujours le bon goût de l'ail mais peut-être un peu plus "velouté". J'en ferai rendre au max un peu plus l'an prochain.

Gelée de pimbina :
Belle récolte. Dis donc dans ma jeunesse les récoltes étaient très belles aussi. Faut dire que j'étais plus dans la vallée du St-Laurent. Ici ce sont les prémonts du début du massif laurentien, de plus, je suis entouré de la pleine forêt, pas de boisés environnant mais la pleine forêt jusqu'à la baie James. Donc un climat bien différent ...
Une tante en faisait beaucoup de la gelée de pimbina, mais de ma mémoire pas trop certaine elle attendait que le pimbina ait subit une ou deux grosses gelées avant de le cueillir ...
La préparation avait une odeur particulière ... ça sentait les vieux chaussons de pépère dans toute la maison .. même dehors. Certaines personnes en font encore dans ce coin de pays et toujours la même odeur !!!

Ne te presses pas trop pour semer l'ail, c'est vraiment trop tôt avec cette belle météo.



Avant les gelées, le pimpina a davantage de pectine donc il faut moins de sucre.

Après les gelées, il faut plus de sucre...

Je suis surpris, je ne crois pas connaître ce fruit, le pimbina. Est-il possible que ça ne pousse pas chez-nous ce truc la?

Voici en fait, l'arbre que je rêverais de voir pousser sur mon terrain! Mais......on peut rêver hein? Je verrais bien Fabiana tomber la-dedans avec ses pots Masson!

Tu en as surement vu du pimbina au lac St-Jean car le sol est pas mal limoneux par secteurs, de belles terres agricoles, donc ces arbustes sont parfois en bordure des fossés, aussi sur le bord des bois (orée). C'est un arbuste qui garde ses fruits l'hiver. De petits fruits rouge-orange en grappes et quand tu en croques en plein hiver ça goûte amer pas possible. Ça fait une très bonne gelée, pas spécialiste mais je dirais un peu surette mais pas trop, aussi dépendamment du sucre ajouté. J'en ai jamais fait mais "volé" assez souvent à ma tante ... Ça ne sent pas du tout l'odeur que j'ai dit plus haut .. juste pendant le "mijotage" de préparation.
Autre nom de l'arbuste: viorne.

Pas tout à fait comme ton arbre ... hum

En fait, je croyais que c'était ce que nous appelons ici du mascot. Mais le mascot est orange vif, ça, j'en ai plusieurs arbustes sur mon terrain, mais ce n'est pas rouge. De la ma perplexité.

Viorne trilobée
AGRINOVA 54
11. VIORNE TRILOBÉE
Famille : Caprifoliacées (Caprifoliaceae)
Nom latin : Viburnum trilobum Marsh.
Autre appellation en français : pimbina
Noms communs en anglais : Cranberry tree, Highbush cranberry, American Cranberrybush
11.1. Origine
La viorne trilobée est une espèce indigène qui pousse dans l’ouest et le centre du Québec, au
Nouveau-Brunswick, en Colombie-Britannique et dans la partie sud des États de New York, du
Michigan, du Dakota et de l’Oregon. Son aire de distribution géographique s’étend du Nouveau-
Brunswick à la Colombie-Britannique et, au nord, jusqu’en Alaska, ce qui en fait une plante très
rustique. Le fruit est connu sous le nom de « pimbina », un terme d’origine indienne (Drapeau,
2008; MAFRI, 2008). L’habitat indigène de la viorne trilobée est constitué d’endroits humides et
ombragés, comme les rives des cours d’eau, les taillis humides et les anciennes plaines
alluvionnaires (MAFRI, 2008).
Viburnum trilobum Marsh. est très proche de l’espèce européenne, Viburnum opulus, et est
quelquefois considérée comme une variété nommée « americanum » (Viburnum opulus
americanum) (Drapeau, 2008; Nesom, 2003). La variété « opulus » a été davantage développée
pour le marché ornemental (Nesom, 2003)

Pierre, concernant ton "mascot" je crois qu'en fait tu parles du sorbier ( sorbier d'Amérique). J'en ai aussi ici .. les dindes sauvages en rafolent quand ces grappes de petits fruits oranges sont à maturité et tombent au sol.


sorbier d'Amérique (fruits)