Un truc pour les bettes ?

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J'aime beaucoup les bettes (ou blettes) à cardes... Juste vapeur, avec un jus de viande, je me régale...

mais pas celles que je fais pousser...c'est frustrant ! Elles ont un arrière goût entre amer et âcre, que ce soit crues ou cuites. J'ai essayé de les cuire en deux eaux, avec de la petite vache...rien à faire...

Elles se plaisent beaucoup sur ma terre et il n'est pas rare qu'il en vienne spontanément... c'est d'autant plus rageant...
Dans l'état des choses, ce sont mes poules qui se régalent (au moins vous me direz, ce n'est pas perdu pour tout le monde...).

Est-ce ma terre, ou est-ce le choix de la variété blonde (au marché je trouve toujours la vert foncé) ??? y a t il une technique de préparation pour passer ce goût?

Pas certain de ce que je vais te conseiller, j'ai entre mes 2 oreilles des boites d'infos non classées, je cherche ou j'ai entendu ça:study: , ça disait que les épinards et les bettes doivent être ramassées de bonne heure le matin, avant que le soleil les chauffe et que les feuilles prennent un gout de nitrate.

Le gout de nitrate....je ne sais pas c'est quoi le gout.

est-ce que tu enroules les cardes avec un carton ? ça leur permet de rester blanches sur plus de longueur, d'étaler un peu plu la récolte et il paraîtrait que ça agirait aussi sur l'amertume .....
ici aussi on dit aucune cueuillette au soleil pour quasiment tout.

Nitrates, pour les épinards... j'évite de mettre des engrais sur ça alors, je ne sais pas non plus..;mais mainteneant que tu dis ça...c'est vrai que dasn les épinards du commerce il y a comme un gôut un peu métallique et un arrière goût qui accroche sur la langue, comme âcre...qui rappelle ce truc des bettes... elles n'ont pas d'engrais non plus.

Je vais essayer de les blanchir, Audinette ! et de cueillir à l'aube (quel mois de juillet merveilleux nous avons,...juste assez d'orages nocturnes pour remplir les cuves d'eau :jadore: )

merci à vous deux !;bisou;