Cabane à sucre

On revient d'un dîner à la Cabane à Sucre.

Cette année, on avait choisi une petite cabane reconnue pour la qualité de sa bouffe. Elle s'annonce pour un maximum de 60 convives. Nous étions 39 et s'était bien suffisant pour être confortable.

Les hôtes étaient super sympathiques.

ON S'ENTEND... QUALITÉ DE LA BOUFFE DE CABANE À SUCRE...

- soupe aux pois
- omelette
- oeuf cuit dans le sirop d'érable
- petites patates rôties
- oreilles de crisse
- saucisse
- jambon
- fèves au lard
- tourtière
- tarte au sucre

Ensuite, on sort dehors pour la tire sur la neige.

Quelques photos...

D'après moi, à 60, ils en logent dans le grenier!
Quand même, 39, ça sort les ptits vieux de par che vous!
Je m'ennuie de ça une petite sortie cabane à sucre!

Ce fut TRÈS AGRÉABLE.

À peu près tout le monde se connaît...

Jolie cabane et beau menu !
Les oreilles de crisse : c'est quoi ?

Des grillades de lard salé amenés très secs.

Très apprécié ici...





S'il n'y a pas d'oreilles de crisses à une cabane à sucre, elle va faire faillite...

Quand j'étais jeune, je croyais fermement que c'était des lanières d'oreilles de porc...

Délicieux les oreilles de crisse mais......en petite quantité.

Hier, à la Cabane, elles étroites et minces donc très agréables à manger.

De toute façon, Pierre, on n'en mange qu'une fois pas année...

Les 3 produits obligatoires dans une Cabane à sucre...
- les oreilles de crisse
- le sirop d'érable
- la tire d'érable

Les autres mets peuvent varier un peu...

Lorsque tu arrives à la couenne, faut de bonnes dents!

Nous avons les grattons qui ressemblent bien à vos oreilles de crisse. C'est de la poitrine de porc cuite dans du saindoux jusqu'à être bien dorée.

Le Forestier, voici la cabane de Ti-Noel en Beauce présentement. Tu vois que ça bout déjà chez eux!

Les fèves au lard et le jambon pour moi !

Je me demande...

Nos fèves au lard goûtent-elles comme vos fèves au lard???

Ce n'est probablement pas la même sorte de fèves et sûrement pas la même recette...

J'ai vérifié à la Cabane et ils ne livrent pas encore en France.

Ti-Noel n'a pas une cabane commerciale. Pas de festivités et de réceptions à l'intérieur. Que la fabrication du sirop. C'est après que Ti-Noel et son épouse transforment leur sirop en une foule d'autres délices comme épices à l'érable, sauces BBQ, au Bourbon etc. Sauce spaghetti à l'érable, pâtés à la viande, mexicains etc etc etc. La liste est longue.
Plusieurs de ses produits sont désormais sur les étagères de certaines épiceries. Il devient un leader et une vedette de la transformation des produits de l'érable car très innovateur.

Je suis nostalgique de l'époque de Pruneau et de tous, même si je n'ai pas été souvent à ces rencontres car c'était toujours en même temps que mon voyage aux bleuets en Abitibi...

Pareil pour moi Serge. Lorsque je repense à l'époque ou le forum explosait de toutes nos folies, j'ai le vague à l'âme sérieux. Nos amis, Michel, Damien, ti-Noel, Cocotte, Mario, plein de filles dont j'oublie les noms. Vlaotchoz, Quelq'une, Isabelle, notre copain rendu dans son île espagnole. Ah la la!
Il en est coulé de l'eau sous les ponts!

Je me souviens de Verabou...

Nous avions eu une rencontre chez Normand également dans le coin de Charlesbourg juste à l'entrée du parc des Laurentides, Tranquille y était avec sa famille. Ahhhhhhh seigneur!

Voici le menu offert par un très bon restaurant du coin... menu Cabane à Sucre.

Étonnant de voir que les noms de municipalités se répètent un peu partout au Québec. Ceux chargés de nommer les villes et villages à l'époque manquaient sérieusement d'imagination.
Ce resto est à St-Edwidge, dans ton coin or....on a un St-Edwidge au lac St-Jean.
Mon chalet est à l'Ascension........il y en a un autre quelque part au Québec.
C'est comme ça pour bien d'autres endroits.

En Estrie... Ste-Edwidge

Au lac... Ste Hedwidge

Au lac... L'Ascension-de-notre-Seigneur

Près de Mont-Laurier... L'ascension (tout court)

En Estrie... St-Isidore-de-Clifton

En Beauce: St-Isidore

Roussillon La Prairie: St-Isidore

Estrie ... Saint-Malo
Ville de Québec... paroisse Saint-Malo
Manitoba... Saint-Malo

Ontario Ignace.......Québec St-Ignace de Loyola.
En fait, lorsque le directeur de l'école française d'Ignace m'a embauché, c'est à St-Ignace de Loyola que je pensais me retrouver. C'est lorsqu'il m'a offert de me payer le transport en avion que des points d'interrogations se sont glissés dans ma ptite tête!

Hi hi hi. Il faut toujours faire attention aux petits détails...

Vous chipotez pour 1800 kilomètres

On est des chipoteurs nés!

Monsieur nous reproche de rechigner sur 1800 km...

Bien MONSIEUR, de Perpignan à Lille, on a pas mal fait toute la France, n'est-ce pas...

Ce n'est que 1064km, MONSIEUR

De Salaberry-Valleyfield à Kégaska, c'est 1374km MONSIEUR

De Salaberry-Valleyfield à Brisay, c'est 1865 km, MONSIEUR.

On est toujours sur le route et au QUÉBEC, MONSIEUR





Comme on dit ici... Eh Vlan, dans le "kisser"

Et on le fait sans rechigner, MONSIEUR. (Bien disons, pas trop). KRISS que c'est loin...