Découverte fromage!

Pour mes ramens, ça a bien failli être base de soupe saveur d'orignal!

Pour les légumes avec les ramen. un sac de légumes surgeler. les légumes sont déjà couper, suffit de faire cuire les légumes dans le bouillon et rajouter les nouilles après. Ma mère rajoute parfois des crevettes ou du goberge saveur de crabe.

Ohhhhhhh.......bonne idée en ciel ça Math! La cuisine sans cuisinier, le paradis pour endouilles et j'en suis le champion. Justement, mon congélateur est rempli de crevettes et pétoncles et tout ce que je sais faire avec ça, c'est les décongeler mettre un peu d'huile WD40 au fond d'une poêle et les foutre la-dedans en ajoutant un gros motton de beurre a l'ail au 3/4 de la cuisson, soit après 47 secondes dans la poêle. Ben vla des ramens vitaminés!

Le problème, rendu à mon âge, des nouilles Ramen, c'est le taux de sel.

Bien trop élevé pour mon état de pression sanguine.


Pierre va vivre un bon bout sur toutes les préparations faites à l'avance par Fabiana.

QUIZ:
- Quand va-t-il avoir épuisé toutes ces réserves?
- Que vas-t-il faire alors???

Les paris sont ouvert...

Bologna, du bon steak de balloné. En poudre a étendre sur les toasts du matin, en purée au diner et sauté au beurre au souper. MMMMMMMMMMMMMMMM!

Tu es trop fort, Pierre, je t'admire pour oser te lancer dans de telles préparations. !!

Étant jeunes, on appelait ça du Steak rosé... (bologne rôti dans le poêlon)

Arrivant du dentiste avec trois plombage de plus et un mal de dent d'enfer, je me suis arrêté chez Jacko. Me suis pris une de ses pizza et 6 petits pâtés a la viande mais......sa soeur était dans la confection de ses tourtières du lac St-Jean qui seront juste sorties du four a 6 hrs ce soir. Je m'en suis réservé une pour mon souper. Tu vois que je progresse bien!

Tu cuisines de mieux en mieux

Je m'épatate moi même! Pour la tourtière, c'est la pâte qui me donnerait de l'urticaire et par la suite......tout le reste!

Heureusement que tu as complété car les pâtes s'achètent toute faite et prête à usage...

Ahhhhhhh ouais? Une autre chose que je ne savais pas!

Par contre...........AHHHHHHHHHHHH AHHHHHHHHHHHH! Je me suis mitonné un énorme rôti de porc hier soir. Je l'ai troué d'un peu partout afin de le farcir a l'ail et je suis généreux avec l'ail, ensuite saisi dans un poêlon de fonte avec deux trois larmes d'huile d'olive, puis je t'ai garoché le machin dans mon crock pot (mijoteuse). La, j'ai eu du mal, le truc était trop gros, le tour lui grimpait a l'assaut des côtés de la mijoteuse, j'ai dû me battre avec pour qu'il s'y glisse tant bien que mal. Ça fait, un grand coup de saupoudrage de romarin, sel et poivre sans être pingre et ma tasse a café d'eau. Et jte mijote ça pendant dessssssssssss heures. Vers la fin, j'épluche un ti tas de patates et je les balance dans le bouillon. Cuisez mes vous autres.
Une partie du monstre fut mon souper de ce soir. Un DÉLICEEEEEEEEEEE! Il m'en reste pour 2 repas.
La mijoteuse est définitivement ma salvatrice car la dernière fois que j'ai fait un rôti ( au four) je l'avais cuit autour de 4 hrs. MON VIEUXXXXXXX, c'est au marteau piqueur que je le cassais et que j'ai soupé ce soir la! OUI, OUI, je l'ai mangé afin d'être certain de m'en souvenir longtemps.

Finalement, il y a de l'espoir.

Tu vas survivre et bien manger.

Si je reviens a ma marotte, les fromages, je viens aujourd'hui de découvrir quelque chose qui m’intriguais depuis des siècles et des siècles amen! Lors de ma dernière épicerie chez Maxi, au rayon fromages, j'agrippe un gros morceau de cheddar, pas que je l'aime....ça ne goûte pratiquement rien, mais ça dépanne parfois. Or....pas loin, je vois un Balderson. Lorsque pas de fromages vraiment puant dans les alentours, j'aime bien me rabattre sur un Balderson bien vieilli, 5 a 7 ans de vieillissement. Ça reste du cheddar mais de 5 a 7 ans de vieillissement lui donne passablement d'intérêt.
Je m'empresse donc vers le Balderson et la.....surprise. Toujours du cheddar mais.....et la je tombe des nues, aux truffes.
AUX TRUFFES! J'en reviens pas. Je n'ai de ma vie jamais eu la plus petite idée de ce que ça peut goûter une truffe. OHHHHHHHH JE CONNAIS! J'ai accumulé une somme de connaissances sur ce truc la via la télé. Ça pousse sous les chênes, vous utilisez des chiens et des cochons dressés pour les dénicher. Il y a des marchés de la truffe ou il y a foule d'acheteurs. Ça se vend a des prix de fous. Mais je n'ai jamais vu ni goûté la plus petite truffe de ma vie. Or.....la France ne cesse de m'énerver avec ce truc la!
Je saute sur le petit paquet de fromage et le range précieusement dans mon panier.
Ben, ce fut aujourd'hui (après pas loin de 2 semaines a résister a ma curiosité) que j'ai ENFINNNNNNN amélioré mes connaissances. Au travers de l'emballage, j'avais bien vu que les quantités de truffe disséminées dans le fromage sont....infinitésimales et quasi microscopiques mais je suis surpris lors de la découpe du plastique d'emballage de constater que ce fromage dégage une odeur totalement inconnue de moi. Hé ben...en si faible quantité, ça trouve le moyen de sentir ce truc la! Je me fais de belles tranches fines que je dépose sur le pain de mes rôties du matin et je prélève ENFINNNNNN une bouchée. Wouawwwww, c'est délicieux. Pas au point d'en être suffisamment perturbé pour en perdre mon latin mais quand même, j'aime beaucoup ce goût. C'est très différent de ce que je connais, un goût puissant et en même temps subtil. Vraiment, je suis heureux d'avoir enfin mis ce truc la sur mes papilles.

Avant d'en arriver a ce Balderson, j'étais occupé a faire lentement le vide d'une petite meule du fromage Champfleury de Agropur. Ça c'est sans doute leur plus grande carte de noblesse ce fromage la! Le nec plus ultra, un délice. Mon beau-frère Paul sort d'ici, je viens de lui faire goûter le Balderson. Lui non plus ne connaissait pas la truffe, il a adoré et se promet de s'en acheter. Je suis étonné de la persistance du goût en bouche. Un petit bout de fromage pour moi lorsque j'ai fait goûter a Paul a son arrivée il y a une heure et j'ai encore le goût en bouche 1 heure plus tard. Étonnant vraiment.

Voilà, tu va pouvoir passer à trépas calme et serein avec la satisfaction du devoir accompli : Connaître la truffe

J'ai bien hâte d'y goutter...

C'est la faim de connaissances ?

Voila un excellent résumé Jean-Marie! Vrai que vous nous titillez les papilles avec vos émissions télé sur ce champignon, c'est donc affamé de connaissances qu'on se jette sur cette découverte qui a enfin traversée l'Atlantique. Je trouve que l'attente en a valu la peine. J'en rachèterai certainement.

Vous connaissez la cheminée de mon intérieur, mais voyons de plus près ces assiettes anciennes !



Ce paysan avec son cochon dans un costume du siècle dernier. Dans ma région, c'était les éleveurs qui portaient la blouse et ceux jusque dans les années 50-60.

Ben voila! Quand on dit que dans le cochon, rien ne se perd! C'est mon désir de rôti de porc qui m'a conduit a l'épicerie, épicerie qui m'a mené au rayon fromages qui lui même m'a dirigé pile sur la truffe! Hein....hein.....on ne rigole pas avec le cochon!

J'aime beaucoup tes assiettes mais j'avoue que c'était ta collection de pipes qui avait retenu mon attention. Ce fut l'origine de la toute première fumée qui a envahi mes poumons, la pipe. Je l'ai fumé exclusivement pendant les deux premières années avant de passer a la cigarette. Je fumais le tabac nommé Burkum Riffff ou quelque chose d'approchant. Il était aromatisé au rhum, j'en adorais l'odeur lorsque je me plantais le nez dans le paquet. C'est fou, juste en en parlant maintenant, j'ai l'odeur qui me revient quasi comme si j'avais le nez dedans.

Ma collection de pipes est composée de mes pipes car moi aussi j'ai bien fumé la pipe, mon tabac préféré était l'Amsterdamer.
A mes pipes, sont venues s'ajouter deux pipes de mon grand-père et six de deux de mes oncles qui les avaient été données à ma mère. Et une pipe très spéciale, que l'on ne voit pas sur la photo, c'est un modèle de pipe pour femme. Son origine est inconnue, ma mère l'a toujours vue chez mes grands-parents.

Le briquet permet d'appréhender sa petite taille.

Ici, beaucoup de grands-mères autochtones fumaient la pipe!

Faut croire que dans ma famille d'agriculteurs, les femmes avaient aussi le droit. Cette pipe est assez récente, d'après le buraliste, elle n'est pas beaucoup plus vieille que moi.