Fêtes

Oui, le lait cru......quel délice ces fromages. Le top du top. Ici, interdit pendant longtemps la loi s'est assouplie depuis quelques années. Plusieurs tous petits producteurs s'y étaient mis et produisaient des merveilles, dont un producteur Suisse avec son troupeau de vaches Suisses à Hébertville au Lac St-Jean. J'arrêtais tous les ans lors des vacances directement chez-lui à la ferme m'approvisionner.

Puis.....les inspecteurs du MAPAQ (ministère de l'alimentation) ont mis le nez sur une bactérie dans un fromage d'un quelconque producteur.....et c'est reparti mon kiki pour une chasse aux sorcières en règle! Ils ont alors retiré et interdit à la vente des milliers de livres de fromage tout partout à travers le Québec. Ça a quasi sonné la mort de tous ces petits producteurs. La ferme Leehman (mon Suisse) a beaucoup souffert, plusieurs de ses fromages retirés du marché mais heureusement, ce sont des persévérants. Ils continuent à produire des merveilles.

Shetann.......as-tu essayé le chèvre enrobé de petits fruits? J'en achète régulièrement. Il y en a enrobés de... (bon vieillesse le nom m'échappe, le petit fruit rouge qu'ils récoltent en noyant les champs pour le faire flotter) ou encore de bleuets. Il est délicieux! Par contre, perso, j'aime tout autant le nature, sans rien pour en modifier le goût! À chaque bouchée, si tu t'es déjà rendue visiter une ferme productrice et mis le nez près du bouc reproducteur, tu as l'impression de manger le bouc avec toute son odeur! AHAHHAHAHAHAHAHAHA!

Canneberges peut-être? Mais non je n'ai jamais eu la chance d'y goûter! Dans les épiceries, le choix est vraiment mais vraiment limité! J'achète un fromage crémeux pour mes rôties, c'est bon mais rien à jeter à terre quoi! Il faudrait que je me trouve un éleveur de chèvres qui produit son fromage près de chez moi ou en attendant de trouver je fouine dans les marchés d'été en espérant trouver la perle rare!

Dis-moi Pierre, le fameux fromage que tu me parles, tu l'achètes où?

Directement à l'épicerie! Hé oui, je n'en reviens pas car partout dans le coin, c'est la mort côté fromage.
Il y a le bleu Danois heureusement, du OKA qui ne goûte plus rien du tout, et.....merveilleux, du chèvre, nature, enrobé de OUIIIIIIIIII canneberges merci ou bleuet qui eux sont vraiment très bons. Mais je crois que ceux là sont produits ici en Ontario. Autrement......c'est chedar, chedar mi vieux, chédar très vieux et chédar teint orange. Biarkkkkkk! Bien que.....le chédar très vieux me dépanne, mieux que rien du tout.
Rarement....très rarement, je réussi à mettre la patte sur un vrai fromage puant provenant d'Allemagne (ne me souviens plus du nom) et lors de nos voyages à Thunder Bay, il arrive que je me trouve du Champfleury, ça c'est le paradis!

À la prochaine épicerie, je vais faire des recherches, je l'ai peut-être manqué!