la recette de tire au miel

Voici la recette de tire au miel pour les intéressés.

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Tire au miel

Ingrédients :

250 ml de miel
250 ml de sirop de maïs
500 ml de cassonade
125 ml d’eau
15 ml de vinaigre
5 ml de bicarbonate de soude
Noix de coco râpée (facultatif)


Méthode :

1- Beurrer une plaque à biscuits.

2- Mélanger le miel, le sirop de maïs, la cassonade, l’eau et le vinaigre.

3- Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.

4- Laisser cuire sans brasser jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 132°C (270°F) ou jusqu’à l’obtention de fils cassant dans l’eau froide.

5- Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Bien brasser.

6- Verser sur la plaque à biscuits beurrée. Étirer comme pour la tire à la mélasse, ou bien laisser prendre et casser ensuite.

On peut recouvrir la préparation de noix de coco râpée.


Cuisson : sur la cuisinière.

Moule : plaque à biscuits beurrée.

Rendement : beaucoup de tire!

Source: Collège d'Alfred, Alfred, Ontario (Technique de diététique 1998)

Note personnelle: pas de noix de coco car je trouve que ça camoufle de goût délicat du miel.

c'est certain qu'au miel je vais en faire l'essai
merci

Et moi à l'érable

Moi, si j'en fait, c'est sur que ce sera a la cuisine!