Halloween!

Ben oui, on reste avec des déchets après cette fête qui fait capoter les ptits monstres. Mais depuis des années, à cette époque me revient en mémoire la compote de citrouille que ma mère nous faisait. Je dis compote mais je ne sais trop comment appeler ça car compote c'est passé au mélangeur non? Or, ce que faisait ma mère et ma grand-mère, ça restait en cubes et ça baignait dans un liquide sucré transparent. J'étalais ça sur mes rôties du matin, bien froid, sortant tout juste du frigo, un pur délice.
Bref, cette année, je m'y suis mis. On avait 2 citrouilles, l'une s'est vue affublée d'yeux d'un nez et d'un tas de dents, l'autre, je viens de m'en occuper. Transformée en 24 tasses de cubes. J'attend réponse de ma sœur qui me dit avoir la recette de maman.
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Ben finalement, une recette à ma portée! Citrouille et sucre en quantité égale, on fait bouillir jusqu'à transparence et pis c'est tout! Bon, on peut en facultatif remplacer un peu de sucre par de la cassonade ou du sirop d'érable mais par plus compliqué que ça. Oupsssss...je me demande tout à coup s'il faut de l'eau.

Ciel d'automne Ignatien!
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Wow! Un ciel vraiment magnifique pour Halloween!

Ouffffff, ne suivez surtout pas la recette de citrouille ci-haut! Lorsqu'on s'est mis dans la cuisson, on s'est dit que moitié citrouilles, moitié sucre, c'était beaucoup trop. On a donc fait un essaie, 8 tasses de citrouiles pour 4 tasses de sucre! Oufffffff....bien trop sucré! On a donc opté pour 20 tasses de citrouille et 6 tasses de sucre pour la cuisson suivante. Ça semble encore pas mal sucré mais la cuisson n'est pas finie, on verra.

Oui Shetan, assez spécial comme ciel en effet!
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sublime ciel, et c'est toujours délicat à rendre en photo alors le réel devait être éblouissant !

Pour l'appellation de ton délice, qui laisse le problème épineux de l'étiquetage, c'est une confiture étant donné la proportion de sucre, voire de la citrouille confite (ou du confit de citrouille si tu aimes mieux !) et du peux en faire la conservation à la façon des autres confitures, mais si ça n'a pas le temps d'être étiqueté, il suffira de l'appeler du menoum.

très beau ce ciel orangé de circonstance pour Halloween! et assorti aux citrouilles .

Alors allons-y pour confit de citrouille!

lacstjean a écrit:

Alors allons-y pour confit de citrouille!

Mon épouse adore la citrouille sucrée. Elle la prépare comme toi citrouille et sucre puis elle fait gratiner au four en ayant préalablement saupoudré de cassonade.

Ohhhh doit être bon aussi ça! J'ai débuté les rôties du matin tartinées de mon machin citrouillard. Pas mauvais du tout du tout! Ça change du beurre d'arachides ou du fromage qui pue!

L' an passé, j' avais fait du potage avec mes restes de citrouilles. C' était bien et tu peux mettre au congélateur.

sierra a écrit:

L' an passé, j' avais fait du potage avec mes restes de citrouilles. C' était bien et tu peux mettre au congélateur.

Comment fais-tu ton potage ?

Je suis curieux car j'aimerais trouver une recette un peu plus originale que celle que je fais habituellement.

La recette que j' ai fais était très ordinaire. Elle est sûrement semblable à la tienne, Jean-Marie.

Potage à la citrouille

750 ml (3 t) de bouillon de poulet (ou légumes)
1 l (4 t) de citrouilles en morceaux
2 pommes de terre en dé
1 branche de céleri hachée
1 oignon hachée
30 ml (2 c à soupe) d' huile d' olive (peut être remplacé par du beurre)
Sel, poivre. estragon ou muscade
50 ml (2t) de lait.

Faire chauffer l' huile et faire revenir l' oignon de 2 à 3 minutes.
Ajouter céleri, pommes de terre et citrouille.
Ajouter le bouillon et assaisonner.
Laisser mijoter à couvert jusqu' à tendreté (environ 20-25 minutes)
Réduire en purée.
Ajouter le lait, mélanger et réchauffer avant de servir.

Merci Sierra, c'est gentil.
Effectivement ta recette diffère peu de la notre.
Je ne mets pas de céleri mais l'idée me plais, la prochaine fois j'y penserais.

Je vais essayer aussi ta recette Sierra !la mienne ne diffère pas beaucoup ,je met de l'ail et aussi de l'oignon le céleris oui c'est très bon par contre je ne met pas d"estragon ni de muscade pour l'huile d'olive je n'ais jamais essayer dans la soupe mais je vais le faire!! ta recette me semble délicieuse. merci a toi, je trouve très bien ce procédé d'échange culinaire