Coq à chair: au printemps ou à l'automne

À vous lire j'en ai l'eau à la bouche. Bande de chanceux va!!! Soda de soda que vous aurez de la bonne viande.

Pour me consoler...va falloir que je fasse des yeux doux à Ti-mari et qu'ont s'en fasse l'an prochain...des coqs à chair...

Cot-Cot, mets des coqs sur ta liste de commande pour le printemps prochain, vous ne le regretter pas

Ici, cette année, c'est moi qui s'est occupée de l'élevage de A à Z. Achat, élevage puis abattage et apprêtage pour le congélo. Nous sommes trop occupé la fin de semaine avec les rénos de la maison. Donc, la semaine pendant que mon ti-mari à moi est à son travail et que les enfants sont à l'école, Bingo, je me suis taper la corvée d'abattage Pas fâchée que ce soit terminé. Juste pour dire que ça se fait tout de même assez bien. Il me reste encore une dizaine de petits coqs mélangé chantecler et autres que j'aimerais ajouté à ma collection. Je crois que je vais passer une ou 2 semaines avant

Gros boulot Évelyne, plus courageuse que moi! :super:

Ça c'est pas difficile.

Faut dire qu' Évelyne est de Shawinigan et qu'elle est monté au Lac St-Jean pour convertir les pleutres. et leur enseigner l'art du débitage de poule (mouillée ou pas)

Ici c'est un chevreuil qu'on vient de débiter en deux jours. On se privera pas cet hiver ;neige18 côté viande.

PEUFFFFFFF....un chevreuil abattu par d'autres, même pas capable de le faire toi-même! Pis ça ose parler des autres! ;obcene;

Sa nous a coûté 9,57$ par poulet a rendre pour l'abbatage.Ont les fait abbatre a l'abbatoire alors je ne sais pas le prix par poulet les faire tuer et je ne sais pas le poids des poulet encore.

lacstjean a écrit:

PEUFFFFFFF....un chevreuil abattu par d'autres, même pas capable de le faire toi-même! Pis ça ose parler des autres! ;obcene;

M'étonne pas !
T'as déja vu ca toi un gars qui se sent beau et bon, de racine Italienne, qui sent la voluptueuse odeur de lavande bord en bord de l'Atlantique, qui fait des compliments au premier abors et qui tue un Chevreuil ?

Bobonhomme a écrit:

Ça c'est pas difficile.

Faut dire qu' Évelyne est de Shawinigan et qu'elle est monté au Lac St-Jean pour convertir les pleutres. et leur enseigner l'art du débitage de poule (mouillée ou pas)

Ici c'est un chevreuil qu'on vient de débiter en deux jours. On se privera pas cet hiver ;neige18 côté viande.

;meuhhhhh; Un chevreuil en deux jours, nous on fait 2 orignaux en moin d'une journée :siffle:

:super:

"Y'en a qui sont jaloux..." chanson de La Bolduc...

Valérie,

Me semble que c'est bien raisonnable comme coût de production. J'ai hâte de voir les coûts d'abbatage...si tu veux bien nous les donner.

WOUAHHHHH HAHAHAHAHAHAHAAH Bobonhomme en mange un grand coup! À trop cracher en l'air, ça fini par nous retomber sur son beau nez! :siffle:

Elle est bien bonne! Bobonhomme en prend plein sa .... pipe....

Bon, bon, retournons à nos poulets. Voici un petit tableau des mes coûts de production:


Coût de reviens et dépenses :

20 coqs à chair : 23.00$
poussins de 1 jour
Moulée début poussins : 43.50$
3 x 25 kilos
Moulée croissance : 88.57$
6 x 25 kilos
Grains mélangés : 55.43$
6 x 25 kilos
Total: 210.50$

Abattage de 18 coqs
Poids total : 74,5 kilos


Donc : 210,50$ / 74,5 kilos = 2,83$ par kilo
Je fais une moyenne par poulet : 74,5 kilos / 18 poulets = 4,14 kilos
4.14 kilos x 2,83$ = 11,72$ du poulets


Vous aurez remarqué qu'il n'y a aucun coût lié à l'abattage , je crois que je vais me syndiquer et exiger un petit salaire pour l'an prochain.

Bande de drôles!
Une fois le chevreuil abattu à l'arc, on le retrouve à la lueur d'un fanal en dépistant les gouttes de sang tombées par terre. C'est 2 ou 3 heures de recherche la nuit. Ensuite on éviscère la bête et on la suspend dans le garage. Après 2 jours d'attente je lui enlève la peau.
Le lendemain Lise débite les deux quartiers de devant. Moi je tiens les morceaux en place pendant qu'elle tranche la viande et j'aiguise les couteaux. On récupère les os et on les fait bouillir pour conserver le bouillon.

Ç'est une bonne journée de travail. Le jour suivant on procède de la même manière pour les deux fesses restantes.
Ça nous donne du bouillon pour la soupe pour les huit mois à venir, de la viande hachée et du steak pour un an, tout est mis au congélateur.

Actuellement on mange le coeur et le foie, c'est délicieux agrémenté d'un bon vin.

Bô, j'te cause plus! ;enerveuu;

Bah! Fais pas la tête, je t'invite à venir faire ripaille quand tu veux. ;smaak;

Certainement pas!
Faut pas toucher à Bambi, j'l'ai déjà dit mille fois! :batman:

Dans notre région il est nécessaire de faire un tel prélèvement car sinon ils vont détruire la végétation et vont mourir de faim. L'hiver dernier ,tout près de chez moi, dans le champ il y avait un groupe de 67 chevreuils qui broutaient un bout de terrain découvert de neige. Et au Québec c'est partout pareil, à chaque année le cheptel ne cesse d'augmenter. Chez moi dans ma cour je vois des chevreuils tous les jours et je me suis abstenu d'acquérir un chien pour avoir le plaisir de leur visite quotidienne. Alors même si je les aime bien du regard il m'est aussi jouissif d'aimer les déguster.

comme les lapins

C'est bien beau les bambi, mais quand il y en a trop il faut crontoler

Pour répondre a cot cot le prix de l'abattage est de 3,25$ du poulet.Mais je vais faire comme evelyne et je vais calcule avec le poids des poulets.

Tigidou Valérie.

C'est plaisant de lire vos données...ça donne une bonne idée du coût final de production.

Sans le poids sa me donne 12,65$ par poulet avec l'abattage compris mais ont va voir coté poids si sa vaux la peine.

D'après mes calculs, je m'en vais vers 8,75$ du poulet avant abattage. Les poulets devraient être autour de 6,5 à 7 lb vidés.

Je vous donne mes montants exacts dans deux semaines.

Sur 80 poulets, j'en ai 3 de morts. Heureusement qu'on est à l'automne parce que mes abreuvoirs ont faits défauts une journée et les poulets avaient très soifs quand j'ai été les soigner. Je crois que ça aurait été l'hécatombe s'il avait fallu que ça se produise une journée très chaude.

J'ai eu mes résultats.

40 coq a chairs de 1 jour= 38,00$

Moulé début croissance=43,80$
2x 40 kilos

Moulée croissance= 235,60$
12x 40 kilos

Ripe pressé= 30,40$
6 paquets

abbatage de 37 poulets=111,00$

Total des coûts=458,80$

Poids totals de 37 poulets=142,275 kilos

458,80$/ 142,275 kilos=3,22$/kilos

142,275 kilos / 37 poulet=3,85 kilos par poulets en moyenne

3,85 kilos du poulet x3,22 $ du kilos =12,40$ du poulets


Fin de l'aventure pour cette année ont vas recommencer l'an prochain.