Quels sont les lapins les plus goûteux ?

Quelles seraient les races dont le goût se rapproche du gibier ou disons, soit plus corsé ? même si elle est un peu moins tendre.

J'aime aussi le lièvre, y a t il des lapins à chair rouge ?

salut
les lapins a chair rouge ....a part une fois marinée au vin rouge
sinon essaye de choper un lièvre sauvage et de le croisé
j ai toujours entendu que le lièvre ne s élevait que dans une cage ronde ...qu il ne supportait pas les clapier "carre" ! (dans un tonneau donc..sans le vin hein!)