Chips maison

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dans ce plat il y a exactement 2 grosses patates.



je tranche mince avec une mandolline, je met dans l,eau froide, et j'égoute avant de déposer sur un linge sec , ensuite je dépose dans l'huile chaude en surveillant, je retourne et sort vitement avant qu,elles ne soient tros brunies, ce qui leur donne un gout de brulé.



CUISTO..............................A VOS CHAUDRONS.


vive moi

Au yable la ligne... :twisted:

De toute façon j'en ai jamais eu... :boude:

Avec une bonne bière et du fromage à Lady... :jadore:

Fabiana en fait déja depuis longtemps alors ça va!

miam miam avec une ou deux bonne bière.... ;biere04; ;biere04; ;biere04;

C'est sur que je vais demander a Germène d'essayer ça ........... Sexe32.gif

Hum tu me donnes le gout ti-noel, asteure qu'on a une friteuse, ca aide car je n'aime pas cuisiner avec de l'huile dans un gros chaudron...trop de risque avec des enfants qui nous derangent a tout bout de champs! L'investissement en vaut la peine, et nos frites sont meilleures! Maintenant faut essayer les chips a ti-noel!
As-tu essayer avec tes patates de couleur? Tu pourrais en vendre au printemps, ca partirait vite! Au marcher du vieux-port ils en vendent mais pas de couleur et c'est assez populaire, bien sur elles sont faites sur place, mais avec une friteuse, tu pourrais essayer? Ca te couterais pas cher pour essayer..quelques patates...$$$$$$$$$$ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

j'ai trop de boulot pour vendre des chips. Par contre je fournirrais les patates a quelqu'un qui voudrais en faire moyenant un sac de chips de temps a autre.


J,ai utilisé la gold-rush, en long pour faire les chips.

Bientot je vais faire un test de frite avec quelque variétées afin de voir moi meme le résultat de chacune des variétées. 'clown' :alasoupe:

Bravo! c est quelque chose de faire des chips.

Une vrai machine Ti Noel tu n'arrêtes pas.

Jobine, j'adore cuisiner, donc ce n,est pas vraiment un travail pour moi.

remarque que je n'en fais pas souvent non plus.

cette fois ci , cétait pour faire plaisir au enfants

Les patates bleues aussi donnent de bonnes chips, moins que les yukon mais quand même bonnes et intéressantes dans un plat!! J'avais mêlées les deux variétés a noel.

C'est ca que je pensais Stephane, hum de bonnes chips maison de toutes les couleurs! wow on est vraiment innovateur! ben peut-etre pas, ca existe surement deja, mais en tout cas, juste a y penser ca serait l'fun d'en faire !!!

Vous connaissez surement les saveurs pour le pop corn?    Bin.... c'est pas juste pour le pop corn!!  

.. Et une épice que mon fils et moi appréçions tout particulièrement c'est la TEX MEX  de Club House...Ça goûte le BBQ sucré! Miam miam!...

faites l'essai avec des patates douces ... ! 

Tu as raison c'est délicieux , et en frite c'est un pure bonheur .

Miam! Ça l'air bon en bibitte. Faut que j'essais ça  

je n'ai pas goûté en chips, mais en frite au Portugal et j'ai trouvé ça excellent.
par contre je fais des chips de jambon cru pour l'apéritif.

Cela doit être bon aussi avec du jambon , du jambon cru ou du fumé ?

Humm ! on n'est pas gourmand, non non... :D

c'est très bon aussi les chips de carottes, et celles de betterave. Faudra que j'essaye un jour avec des topis.

Et... les rondelles de bananas aussi, un peu plus épais... Je sais, c'est un crime ! (et en plus c'est plus vraiment des chips). Croc !

Les nageoires et queue de certains poissons c'est délicieux aussi, les arêtes deviennent...chips aussi. Truite, sardine, carrelet... pas le rouget ou la dorade, par exemple, si vous voyez l'épaisseur d'arête qui passe ou qui ne passe pas.

jambon type cru, on fait des tranchelottes toutes fines, quelles minutes au four ou micro-ondes, elles durcissent en refroidissant. Je les mets à refroidir sur du papier absorbant car la graisse ressort.

Merci Aude , je vais essayer un des jour .:super: 

C'est trop tentant ces chips.