Oeufs frigo ou comptoir?

J'ai toujours mis mes oeufs au frigo, mais on ma dit que je pouvais les laisser comptoir, ca me fait un peu peur puisque je n'y suis pas habitué.

Il y en a qui font ca? Ca se garde moins longtemps? Quelle température est idéale? Y a t-il un avantage a part pour ceux qui n'ont pas de frigo...


»Je parle des oeufs de consommation et non ceux pour avoir des poussins.

Chez-nous, nous gardons les oeufs de consimmations dans le frigo, question de les garder plus longtemps.

Tu peut garder tes oeufs au frigo mais si tu veut te faire des oeuifs à la coque met-les sur le comptoir 24 heures avant, la coquille sera plus facile a enlever,,,,

C'est plus une question de délai de conservation qu'autre chose. Je connais plusieurs personnes qui conservent leurs oeufs sur le comptoir en tout temps, mais la douzaine n'y reste jamais plus d'une dizaine de jours avant d'être consommé. Ils n'ont jamais eu de problèmes... Saviez-vous que dans certains pays, comme la Nouvelle-Zélande, les oeufs se vendent en tablette et non dans le frigo????

Zabeth a écrit:

Saviez-vous que dans certains pays, comme la Nouvelle-Zélande, les oeufs se vendent en tablette et non dans le frigo????

en France aussi!

OUI MA MERE FESAIS SA A TEMPERATURE DE LA PIECE ET 1 COUVOIR A LAVAL AUSSI SAIS PAS POURQUOI I DISAIS SA ETAIS MIEUX SI ON PAS PASER AU FRIGO AVANT RESTE PLUS FRAIS SA AIR

moi, je les met direct au frigo aprés les avoir daté !!! au crayon de papier !!!
j'ai 21 pondeuses et je n'ai jamais plus de deux semaines d'attente ...

La viande aussi se conserve plusieurs jours sur le comptoir, ca sent un peu mais ca améliore le gout. On appelle ca faisander....
Au Quebec, tout est hyper aseptisé alors les oeufs aussi sont gardés au frigo!
Le cas advenant ou tu aurais de la salmonellose dans tes oeufs, gardés au frigo ils seraient moins saturés de bactéries que si tu les as laissés une semaine sur le comptoir mais, ils seraient quand même porteurs de cette bactérie!!

Combien de temps peu ce garder un oeuf quand on le met au frigo?

À combien de temps il est rendu l'oeuf du magazin??

La date "meilleur avant" écrite sur les boites d'oeufs, est de 45 jours apres la ponte. Apres cette date tes oeufs sont encore bon, mais tombe de catégori 2. Tu peut en faire des recettes ou des oeufs cuit dur, etc.

alors , au magasin, regarde la date sur la boite et recule de 45 jours. Aujourdhui beaucoup de poste de classements inscrive la date de ponte directement sur l,oeufs avec de l,encre.

Je ne suis pas certaine de bien comprendre...ce que tu me dit c'est que les oeufs du magazin sont tous de catégorie 2?? Si c'Est que j'ai bien compris ou peut-on trouvé les oeufs de catégorie 1? c'est juste les oeufs frais?

Ah!! Donc la date sur l'oeuf en rouge est la date de ponte!! D'accord"
merci!

Karine

Poularien a écrit:

Tu peut garder tes oeufs au frigo mais si tu veut te faire des oeuifs à la coque met-les sur le comptoir 24 heures avant, la coquille sera plus facile a enlever,,,,

idem chez moi!

La date en rose est la date de tri non?

les oeufs partent des poulaillers plus d'une fois par semaine, et le poste de classement se réserve 72 heures pour faire le classement.
Entre moé pi toé, 45 jour ou 47 jour, l oeuf doit gouté la meme chose.

je viens de trouvé ma réponse consernant l'âge des oeufs qui arrivent au magasin!

http://www.burnbraefarms.com/francais/j_facts.html#yolk

je réfléchissais au texte que j'ai copié plus haut... je pensais que les oeufs en magasin étaient + vieux que ça....

Je vais aller demain au IGA et faire les calcul :D

4 jours entre la ponte et le magasin............................pffffff
peut etre 4 jour entre le poulailler et le grossiste, mais ensuite entre le grossiste, et la tablette du magasin, ya encore un délais, de la la raison pourquoi un oeuf du magasin cuit dur se décoquille mieux

J'ai été voir mardi et la date était du 12 juillet, sur la boite et sur l'oeuf!

Pour l'oeuf à coq... c'est 24 h sur le comptoir?? tk moi j'ai sacré un peu avec les 12 cocos!!! j'en ai p-e 4-5 qui se sont bien épluchés!!!

Avec des oeufs frais, ca doit aider de les mettre sur le comptoir 24 hres. Au noel dernier, moi aussi j'ai sacrer avec ma douzaine a eplucher, meme s'ils avaient 12 jours depuis la ponte.....

Le pire c'est que je les avais laissé 24 hrs sur le comptoir

Mais j'ai tout de même réussi à faire quelque chose de beau!!

Ici....cocos=frigo.

Lorsque je veux faire des oeufs cuits dur je laisse veillir mes oeufs au moins 4 semaines au frigo...et il y'en a toujours quelques uns qui se pèlent très mal!!!

La prochaine fois je vais essayer le truc de Poularien.

ouin, 24 hr, je vous dirais plus de 36 moi...Je les laisse meme 48 hrs et tout s'epluchent super bien! Et en plus mes oeufs ici sont feconder et rien n'y parrait dans le coco dur, mais j'essaierais pas plus longtemps par exemple.

Si je prend des oeufs plus vieux au frigo, je les laisse quand-meme 48 hrs dehors...

et dire que je trouve ca genant de dire que c'est mes vieux oeufs de la semaine derniere!!!

plus ils sont vieux, mieux ils vont s'écailler, 35 a 40 jours apres la ponte (au frigo) , et bingo.

Ici coco au frigo, et là je comprends pourquoi pas pelable, même pas une semaine de vieillesse... :colbleu: me ferais pu prendre!!!




Caroline

Kawine, drolement appétissant ton affaire! En plus, j'ai un creux. Chanceuse qu'ils ne soient pas devant moi, ils ne t'en resterait plus pour les autres!
J'avais le ptit fiston dans les bras lorsque je suis arrivé sur la photo. Il était fasciné par l'écran de l'ordi. Super belles couleurs!