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 Chasse 2021

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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean


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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyVen 19 Nov - 17:42

T'as faim alors que c'est Marjolaine qui a tout fait! Heureusement qu'il y a une vraie chasseresse dans la famille! Chasse 2021 - Page 4 Rire07 Chasse 2021 - Page 4 Rire07 Chasse 2021 - Page 4 Rire07
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 20 Nov - 9:12

Travail d'équipe...

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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 20 Nov - 12:10

Bravo !
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 20 Nov - 13:33

Ce matin, je n'ai pas été chassé...

-8C

2 chevreuils d'abattus chez les voisins.

Il reste 3 périodes de chasse pour moi.

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lacstjean
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 20 Nov - 19:05

On continue d'y croire Le Forestier! Un jour, ce sera ton tour!
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 20 Nov - 23:42

Tu es prêt presque plus enthousiasme que moi..

On verra demain...

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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 21 Nov - 12:05

hulula ! Le moral n'est pas au beau fixe !
Les caméras de surveillance ne sont pas optimistes ?


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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 21 Nov - 12:32

J'arrive de là et aucun chevreuil.

Le porc-épic seulement.

Je ferai la passe du soir par acquis de conscience mais effectivement, l'espoir n'est pas très grand.

Vendredi prochain, on fera boucherie.

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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 21 Nov - 13:11

Bon, voilà des photos

Chasse 2021 - Page 4 Pb210011



Chasse 2021 - Page 4 Pb210012

On voit bien les petites dagues d'où le nom de "daguet"...



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lacstjean
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 21 Nov - 14:39

Ben c'est pas mal du tout ça! Belle bête et pas mal de viande finalement. Il n'est pas petit! Bravo a Marjolaine!
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 21 Nov - 16:01

Hier soir, on a mangé du Coeur.

Ce midi, du foie.

Décilieux
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyJeu 25 Nov - 12:48

poucebleu poucebleu poucebleu
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyJeu 25 Nov - 13:26

Bravo !
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 27 Nov - 0:53

Boucherie aujourd'hui.

La bête a passé une semaine à une température entre 0 et 3C. Conditions idéales.

Belle condition aujourd'hui avec une température de 0C

Bon, je ne semble plus autoriser à envoyer des photos....

À suivre pour les photos.

En gros, boucherie faite. Il reste à couper les jarrets pour faire de l'osso buco et à faire la viande hachée Tout est en attente à 0C dans le garage...

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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 27 Nov - 12:34

Chasse 2021 - Page 4 Pb260010


Chasse 2021 - Page 4 Pb260011


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lacstjean
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 27 Nov - 14:04

BRRRRRRRRRRR! Il va avoir froid le pauvre sans son manteau de fourrure!
C'en est un bien nourri, c'est une petite couche de gras qu'on lui voit sur le dos? Je n'ose imaginer l'épaisseur de la couche que tu verrais si tu me faisais la même opération! Je suis vraiment prêt a affronter l'hiver! Chasse 2021 - Page 4 Rire07

On a pas mal plus de neige que vous en ce moment! La première tempête a suffit a nous donner quasi ce qu'on reçoit dans tout un hiver habituellement, et ça tient bien sans en avoir perdu un flocon!
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 27 Nov - 15:10

Déjà ! Vous allez finir l'hiver sous 20 pieds de neige ou plus ? Chasse 2021 - Page 4 Rire07
Tu vas avoir du travail sur la piste de motoneige Chasse 2021 - Page 4 Autre062
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptySam 27 Nov - 17:26

Voici les photos de l'extraction des filets mignons:


Chasse 2021 - Page 4 Pb260015

Les filets mignons à leur place


Chasse 2021 - Page 4 Pb260014

Le vide après les avoir enlevés


Chasse 2021 - Page 4 Pb260013

Hummm, prêt à être déguster.



On a fait 35 paquets de 500g de viande hachée.


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lacstjean
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 3:36

Filet mignon de chevreuil, ça doit fondre sous la dent!
Un ptit filet mignon bouquetière au poivre vert de Madagascar avec un Macon Supérieur! HUMMMMMMMMMMMM!
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 11:20

Chasse 2021 - Page 4 Faim02 Chasse 2021 - Page 4 Faim02 Chasse 2021 - Page 4 Faim02 Chasse 2021 - Page 4 Faim02
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 12:56

Sur un chevreuil, les filets mignons ne sont pas très gros.

On en a pour 2 repas seulement.

Mais, on va l'apprécier...

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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 13:15

Ici, Fabiana achète souvent les deux filets mignons des boeufs car on a beaucoup de mal a obtenir autre chose que de la tiraille ( du nerf) peu importe la pièce que l'on demande. Ils semblent se faire un devoir de n'avoir que de la vache enragée. Pourtant, ils avaient de la qualité il y a quelques années, ils sont proches du boeuf de l'ouest qui était excellent. Sans doute ont-ils décidé d'augmenter les profits en prenant les vieilles vaches de réforme.


Dernière édition par lacstjean le Dim 28 Nov - 21:39, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 16:32

Sur un autre sujet de "bouffe", les huîtres sont très chers cette année, +50%.

J'ai acheté une caisse de 140 huîtres Malpèques de qualité ordinaire pour 70$. Elles sont très juteuses, grosses et très bonnes.

Samedi prochain, on fait une dégustation de diverses provenances d'huîtres chez notre fille.

À noter... toutes les huîtres de l'est de l'Amérique du Nord (canada et USA) sont la même espèce. Mais le goût diffère selon leur habitat. L'huître d'une baie ne goûte pas pareille à celle de la baie voisine.

Évidemment, pour constater la différence, qui est subtile, il faut les déguster côite à côte.

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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyDim 28 Nov - 21:43

Jamais vu d'huitres a l'épicerie d'Ignace, alors il y a bien 20 ans que je m'en passe. Mais j'aimerais bien y remettre les dents un de ces jours!
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 EmptyLun 29 Nov - 11:27

En France, la quasi totalité des huitres naissent dans des fermes marines en Espagne et effectivement selon l'ostréiculteur qui la cultive, le goût change. Entre les huitres de la mer Méditerranée, de l'océan Atlantique ou de la Manche, compte tenu de l'eau et du climat, tu arrives facilement à les reconnaître.
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MessageSujet: Re: Chasse 2021   Chasse 2021 - Page 4 Empty

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