Oies 2021

La naissance aujourd'hui d'une oie de Toulouse. On verra demain la suite.

J'avais mis quelques œufs d'oie dans la couveuse. J'avais dû en réparer un, un tournevis étant tombé sur lui au bout de quinze jours et ayant fait deux trous dans la coquille. La réparation a bien marché puisque l'oison est né.

Eh bien, je n'aurais jamais cru cela possible...

On en apprend tous les jours.

Merci Jean-Paul

AHAHAHAHAHAHA! Ben mon vieux, te voici docteur vétérinaire confirmé! Tu fais des merveilles avec un bout de diachilon!

Ma dernière naissance 2021 d'oie de Toulouse.

Avec la maman d'adoption.

Elle ne semble pas contente de te voir la "binette"...

Tu as raison. Et en plus, le jars a surgi derrière moi et m'a mordu !

Ca fait mal quand elles mordent ces bestioles, j'ai le souvenir de beaux hématomes

Déjà en temps normal elles sont pas spécialement commodes mais quand il y a des petits c'est pire

Première sortie !

Elle n'arrête pas de gueuler la gueuse...

Vrai !

Ah oui c'est bruyant les oies dès qu'il y a du mouvement et encore plus s'il y a des petits

Les chiens m'ayant massacré mon troupeau d'oies, il n'y avait pas de raison que je ne mange pas moi aussi une oie. Voilà le cassoulet, le plat emblématique de ma région. Rien à voir, d'ailleurs avec ce que les paysans appelaient cassoulet il y a soixante ans. (un plat de haricots secs qui cuisait sur le feu pendant que tout le monde partait travailler ; un bout de viande ; quand tu revenais pour le repas, trop cuit ou cru si le feu s'était éteint, mais tu mangeais puisqu'il n'y avait rien d'autre). Maintenant le cassoulet est devenu un art : il faut qu'il soit sale, c'est-à-dire avec beaucoup de viandes. En ce qui me concerne, j'ai juste mis cinq cents grammes de haricots secs, deux cuisses d'oie et des couennes. Plusieurs heures au four et voilà !

He ben! Ca ressemble quand meme beaucoup a ce maman nous faisait assez regulierement. On appelait ca tout simplement des beans ici. Les haricots secs passaient la nuit dans l eau puis au matin, maman en emplissait une grande marmite avec de la couenne de porc sale (accent aigu sur le e de sale ici) et de la melasse et ca cuisait lentement au four quasi jusqu au souper.
Si je me souviens bien, il n y avait cependant pas de viande, un ptit souper pas cher. Il y a autour de 6 ou 7 siecles que je n en ai plus mange. Je pense qu il ne reste plus de cuisiniers qui connaissent ce truc la sinon les gens qui font les conserves. Je m achete donc quelques boites de conserves de beans au sirop d erable de temps en temps, nostalgie de ma jeunesse. Les conserves d aujourd hui sont tout de meme plus luxueuses que ce que nous avions dans le temps puisqu ils ont remplace la melasse par le sirop d erable.

J'imagine mal des beans, même au sirop d'érable arriver, à la cheville d'un cassoulet. Un peu de respect pour la vraie cuisine gastronomique, quand même

Un cassoulet fait avec des petits tarbais (variété de haricot), après t'être léché les babines, tu suces tes doigts un a un. Tu t'installes dans ton fauteuil, et au réveil de la sieste quand les haricot font leur effet, tu as les charentaises qui décollent à vint mètres à chaque pet.

Du pur bonheur, mes amis !!!!

Eh bien, je ne connaissais pas ce nom, Les Charentaises. Encore un PLUS dans ma culture.

Je vais regarder pour les haricots Tarbais dans mon coin.

J'aimerais bien me faire un petit cassoulait...

Ce midi, on s'est fait des "hamburgers" avec du lièvre haché.

Délicieux.

Bon ben.....au moins, on aura pas tout perdu. Les effets…..cassoulet versus beans de chez nous, sont les memes! Ca fait peter en diable!

Des hamburgers au lievre…..ben la tu fais dans l original. Jamais vu ca!

Voici les ingrédients d'un Cassoulet Toulousien. Q'en dites-vous???

Ingrédients

1 kg (2 lb) de haricots tarbais (1,25 litre / 5 tasses)
454 g (1 lb) d’oignons, pelés (environ 3 oignons)
3 clous de girofle
454 g (1 lb) de lard salé
2 carottes, pelées
10 gousses d’ail, pelées
1 bouquet garni
454 g (1 lb) de tomates pelées et coupées en quartiers
115 g (1/4 lb) de gras de canard
8 saucisses de Toulouse
1 saucisse à l’ail
4 à 5 cuisses de canard confit
454 g (1 lb) de lard fumé, coupé en lardons
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
Sel et poivre

Pffffffffff! Moi, j essaierais meme pas Le Forestier. Tu vois bien qu ils tentent de faire bonne figure avec des ingredients de rempalcement comme de simples canards ou oies afin d imiter notre inimitable cassoulet au sirop d erable. Ils revent en esperant remplacer le sirop d erable par des ingredients de bas de gamme comme le canard et l oie. S essaieraient-ils avec le foie gras ou la truffe qu ils n y arriveraient toujours pas!

Tse, regardes moi ca! MIUMMMMMMMM!

Oui, la liste des ingrédients me plait bien !

Quand aux remarques de Monsieur Pierre, elles ne valent même pas la peine de s'y attarder un quart de seconde. Je passe devant la tête haute et le regard droit à l'horizon pour exprimer mon dédain

Le merveilleux cassoulet Quebecois fait effet. Les ptits pets sont au rendez-vous!
Quant a toi Jean-Marie.....on voit bien que tu n as jamais goute nos merveilleuses beans au sirop d erable! PFFFFFFFFFFFFFF!

Ici, les féves sont pour engraisser les cochons, (les animaux), et nous mangeons le cochon dans le cassoulet fait avec le haricot tarbais.