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 Oies 2021

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jeanpaul31
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MessageSujet: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 18 Avr - 14:45

Oies 2021 Img-2087


Oies 2021 Img-2088

La naissance aujourd'hui d'une oie de Toulouse. On verra demain la suite.
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyJeu 17 Juin - 7:49

Oies 2021 20210624


Oies 2021 20210625


J'avais mis quelques œufs d'oie dans la couveuse. J'avais dû en réparer un, un tournevis étant tombé sur lui au bout de quinze jours et ayant fait deux trous dans la coquille. La réparation a bien marché puisque l'oison est né.

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Le forestier
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyJeu 17 Juin - 11:37

Eh bien, je n'aurais jamais cru cela possible...

On en apprend tous les jours.

Merci Jean-Paul
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyJeu 17 Juin - 14:08

AHAHAHAHAHAHA! Ben mon vieux, te voici docteur vétérinaire confirmé! Tu fais des merveilles avec un bout de diachilon!
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyVen 18 Juin - 14:22

Oies 2021 Img-2120


Oies 2021 Img-2122


Oies 2021 Img-2121


Ma dernière naissance 2021 d'oie de Toulouse.
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 19 Juin - 13:10

Oies 2021 Img-2124

Oies 2021 Img-2123


Avec la maman d'adoption.
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 19 Juin - 22:02

Elle ne semble pas contente de te voir la "binette"...

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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 20 Juin - 8:22

Tu as raison. Et en plus, le jars a surgi derrière moi et m'a mordu !
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 20 Juin - 12:15

Ca fait mal quand elles mordent ces bestioles, j'ai le souvenir de beaux hématomes Oies 2021 Smilies8
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maricali
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 20 Juin - 15:46

Déjà en temps normal elles sont pas spécialement commodes mais quand il y a des petits c'est pire
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyJeu 24 Juin - 16:18

Oies 2021 20210628


Oies 2021 20210629


Première sortie !

lacstjean, maricali et Jean-Marie aiment ce message

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Le forestier
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyVen 25 Juin - 23:14

Elle n'arrête pas de gueuler la gueuse...

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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 26 Juin - 1:36

Vrai !
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maricali
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 26 Juin - 3:13

Ah oui c'est bruyant les oies dès qu'il y a du mouvement et encore plus s'il y a des petits
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyVen 5 Nov - 16:39

Oies 2021 20211111

Les chiens m'ayant massacré mon troupeau d'oies, il n'y avait pas de raison que je ne mange pas moi aussi une oie. Voilà le cassoulet, le plat emblématique de ma région. Rien à voir, d'ailleurs avec ce que les paysans appelaient cassoulet il y a soixante ans. (un plat de haricots secs qui cuisait sur le feu pendant que tout le monde partait travailler ; un bout de viande ; quand tu revenais pour le repas, trop cuit ou cru si le feu s'était éteint, mais tu mangeais puisqu'il n'y avait rien d'autre). Maintenant le cassoulet est devenu un art : il faut qu'il soit sale, c'est-à-dire avec beaucoup de viandes. En ce qui me concerne, j'ai juste mis cinq cents grammes de haricots secs, deux cuisses d'oie et des couennes. Plusieurs heures au four et voilà !
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyVen 5 Nov - 18:48

He ben! Ca ressemble quand meme beaucoup a ce maman nous faisait assez regulierement. On appelait ca tout simplement des beans ici. Les haricots secs passaient la nuit dans l eau puis au matin, maman en emplissait une grande marmite avec de la couenne de porc sale (accent aigu sur le e de sale ici) et de la melasse et ca cuisait lentement au four quasi jusqu au souper.
Si je me souviens bien, il n y avait cependant pas de viande, un ptit souper pas cher. Il y a autour de 6 ou 7 siecles que je n en ai plus mange. Je pense qu il ne reste plus de cuisiniers qui connaissent ce truc la sinon les gens qui font les conserves. Je m achete donc quelques boites de conserves de beans au sirop d erable de temps en temps, nostalgie de ma jeunesse. Les conserves d aujourd hui sont tout de meme plus luxueuses que ce que nous avions dans le temps puisqu ils ont remplace la melasse par le sirop d erable.
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 13:42

J'imagine mal des beans, même au sirop d'érable arriver, à la cheville d'un cassoulet. Un peu de respect pour la vraie cuisine gastronomique, quand même Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07

Un cassoulet fait avec des petits tarbais (variété de haricot), après t'être léché les babines, tu suces tes doigts un a un. Tu t'installes dans ton fauteuil, et au réveil de la sieste quand les haricot font leur effet, tu as les charentaises qui décollent à vint mètres à chaque pet.

Du pur bonheur, mes amis !!!!





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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 14:00

Eh bien, je ne connaissais pas ce nom, Les Charentaises. Encore un PLUS dans ma culture.

Je vais regarder pour les haricots Tarbais dans mon coin.

J'aimerais bien me faire un petit cassoulait...

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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 14:55

Ce midi, on s'est fait des "hamburgers" avec du lièvre haché.

Délicieux.
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 15:00

Bon ben.....au moins, on aura pas tout perdu. Les effets…..cassoulet versus beans de chez nous, sont les memes! Ca fait peter en diable! Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07

Des hamburgers au lievre…..ben la tu fais dans l original. Jamais vu ca!
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 16:26

Voici les ingrédients d'un Cassoulet Toulousien. Q'en dites-vous???

Ingrédients

1 kg (2 lb) de haricots tarbais (1,25 litre / 5 tasses)
454 g (1 lb) d’oignons, pelés (environ 3 oignons)
3 clous de girofle
454 g (1 lb) de lard salé
2 carottes, pelées
10 gousses d’ail, pelées
1 bouquet garni
454 g (1 lb) de tomates pelées et coupées en quartiers
115 g (1/4 lb) de gras de canard
8 saucisses de Toulouse
1 saucisse à l’ail
4 à 5 cuisses de canard confit
454 g (1 lb) de lard fumé, coupé en lardons
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
Sel et poivre
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptySam 6 Nov - 17:06

Pffffffffff! Moi, j essaierais meme pas Le Forestier. Tu vois bien qu ils tentent de faire bonne figure avec des ingredients de rempalcement comme de simples canards ou oies afin d imiter notre inimitable cassoulet au sirop d erable. Ils revent en esperant remplacer le sirop d erable par des ingredients de bas de gamme comme le canard et l oie. S essaieraient-ils avec le foie gras ou la truffe qu ils n y arriveraient toujours pas! ange ange ange

Tse, regardes moi ca! MIUMMMMMMMM!

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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 7 Nov - 13:01

Oui, la liste des ingrédients me plait bien !

Quand aux remarques de Monsieur Pierre, elles ne valent même pas la peine de s'y attarder un quart de seconde. Je passe devant la tête haute et le regard droit à l'horizon pour exprimer mon dédain Oies 2021 30228
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 7 Nov - 13:56

Le merveilleux cassoulet Quebecois fait effet. Les ptits pets sont au rendez-vous!
Quant a toi Jean-Marie.....on voit bien que tu n as jamais goute nos merveilleuses beans au sirop d erable! PFFFFFFFFFFFFFF! Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07 Oies 2021 Rire07
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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Oies 2021   Oies 2021 EmptyDim 7 Nov - 14:19

Ici, les féves sont pour engraisser les cochons, (les animaux), et nous mangeons le cochon dans le cassoulet fait avec le haricot tarbais.

Jean-Marie aime ce message

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