Quel sera le menu de votre réveillon ?

lacstjean a écrit:

Mais.....comme les amis Français nous ont appris......une fois que le vin est tiré.....il faut vider la bouteille. Ce que je me suis appliqué à faire afin de respecter les traditions. Ben savez-vous.....étonnant comme plus la bouteille se vidait, plus son goût s'accordait avec mon menu! Une fois saoul.....je crois que les mariages vins/nourriture  sont beaucoup plus faciles à faire!    

Ouais.. portion gargantuesque.

Je te cite: "Les mariages vins/nourriture sont beaucoup plus faciles à faire"... Je mets ceci en application avec ma moitié... de la bonne bouffe et du vin. Le mariage devrait être beaucoup plus facile.

J'ai-tu bien compris moé-là???

AHAHAHAAHAHAHAH! Le vin arrondi les angles maritaux j'imagine!
Oui Le Forestier, Fabi est passée dans ton coin. Après les vignobles, je sais qu'elles se sont rendues aux gorges de.....(merde, la mémoire me flanche).......ahhhhh Coaticook je pense. S'il y a là un spectacle nocturne son et lumières le long d'un sentier menant à un pont suspendu, un truc genre fantômes je pense, ben c'est là qu'elles étaient!
Tsé.....des Brésiliennes.....vivre sans fantômes et Vaudou, ça ne ferait pas sérieux! Leur faut ces moments frissonnants où elles peuvent nous dire........HEINNNNNN....je te l'avais bien dit! ILS EXISTENT! T'as vu.....la lampe à bougée!

portion gargantuesque

Méééééééééé non! Il n'y a quasi que de l'eau dans les fruits de mer! Faudrait les tordre pour avoir une bouchée dans cette assiette! Non mais.......ohhhhhhh!

Foresta Lumina est un splendide spectacle à Coaticook. Des foules Record. Un délicieux moment.

Le gargantuesque, ce n'est pas les crevettes pleines d'eau, C'EST LE RIZ. Hi hi hi comme disent les chinois.

Vous m’épatez, je mange et me nourri rien qu'a vous lire .

Bon appétit Roussette et tu es la bienvenue!

Cette année, on reste à la maison et on reçoit

On attaque le 23 avec un repas asiatique

la suite, je ne sais pas encore

Pour ma part, je n'ai pas encore établi mes menus, mais chapon et pintade seront invités !

Là, j'étais pas mal confus jusqu'à ce que je vois les dates des premiers Post.

L'an dernier, nous avons annoncé aux enfants (38 à 46 ans) que c'était le dernier Noël 3 jours continues.

Cette année, ce sera UN dîner le 1er janvier. On est à parfaire le menu.

Menu traditionnel ici.
Les gens me disent que ma dinde est la meilleure. Alors il ne faudrait pas les décevoir

Ici, on ne sait trop encore! Nous sommes invités chez Yvonne qui est déjà venue ici plusieurs fois, mais, j'hésite car ses deux enfants seront présents. Bon, je connais plutôt bien les deux mais ils seront eux-mêmes accompagnés pour l'une de son conjoint et de ses deux enfants et pour l'autre, de sa fille. Je trouve qu'on fait un peu taches dans ce portrait bucolique.
Par contre.....Yvonne m'a secoué les puces en me disant.....heille le vieux, tu les connais mes enfants! Ils ne te mangeront pas!
Bon.....ce sera probablement chez-elle et si c'est ça, elle aura une grosse dinde! Bon d'accord.....alors deux! Moi même et l'autre plus glougloutante!

La bonne grosse tourtière du lac St-Jean (pas le pâté à la viande là....la TOURTIÈRE! AHAHAHAHA!) commence à me manquer! Naturellement, celle de ma mère a toujours été la meilleure et ça nourri facile...une quinzaine de convives zaffamés qui peuvent et qui le font, retourner se goinfrer d'une seconde assiette!
Voici une recette.....pas celle de ma mère qui a toujours travaillé de mémoire et ne l'a jamais écrite! Cette recette semble se contenter de 2 viandes....moi, jamais......faut au moins 3 viandes. Évidemment l'idéal aurait été lièvre et perdrix en plus du boeuf et du porc, m'enfin....faute de pain, on mange de la galette......donc poulet comme troisième viande serait un minimum. Remarquez....si vous avez de l'orignal ou du chevreuil, ça peut aller aussi. Pour les ceuses qui n'auraient pas ça sous la main.....je parierais qu'une cuisse d'our et une queue de castor pourraient se glisser à l'aise là-dedans!
http://lafoodiescientifique.com/la-tourtiere-dune-fille-du-lac-la-meilleure/

J'ajouterais qu'on voit grâce à ses photos que sa marmite n'est pas pleine. Comme le couvercle de ce machin est bombé passablement, on peut aisément emplir à ras bord et même bomber un peu au centre en ajoutant plus de viande. On passe d'un truc pour 15 convives à un pour pas loin de 20! Également....perso, je préfère nettement forcer sur la viande plutôt que les patates! Je préfère également les oignons pas râpés mais hachés pas trop petits. Faut les voir quoi! Je ne me souviens pas si elle inclus un peu d'ail mais je trouve que c'est un gain que d'en avoir.

J'ai pris en notes la recette et les suggestions de Pierre pour l'améliorer mais effectivement je fus déçu de voir Boeuf et Porc comme principales viandes. Comme on a du porc, du chevreuil, de la perdrix et du lièvre, on va adapter la recette (à la PIERRE).

Ça deviendra la TOURTIÈRE DE MALVINA à 4 viandes qui va supplenter celle du LAC. Nous allons conquérir le MONDE avec cette recette. HA HA HA (MÉGALOMANE LOCAL)

Tant pis pour vous si vous n'avez pas de gibier...

Hi Hi Hi

Jme doutais que tu retontirais avec ton gibier mon sacripant!

WOUAWWWWWWW! De retour de l'école chercher Gabriel. Par la même occasion, Fabiana me remet deux gros paquets. Qu'est-ce? HOULAAAAAA! Vingt belles queues de homards que la directrice de l'école, à la demande de Fabiana nous a ramené de Thunder Bay. Il y avait une sérieuse réduction des prix chez SuperStore, 2.98$ la queue au lieu de 7 à 8$. Donc, qu'une soixantaine de piastres pour le lot de 20, une bagatelle!
Ce sera un joyeux temps des fêtes pour les estomacs!

On est loin de la dinde traditionnelle.

Ahhh, les traditions se perdent...

La vraie tourtière, pas l'infame tarte à la viande

La vraie tourtière, pas l'infame tarte à la viande

Math.........toi tu connais ça!

Dans la pure tradition Bressane, nous aurons un chapon à la crème.

Pour les petites entrées ce sera quelques escargots, du foie gras et du saumon fumé.

En légume, pour accompagner le chapon, une botte de cardons fera l'affaire.

Lundi matin le chapon sera sacrifié, l'après-midi, il sera emmailloté et roulé puis conservé au frais jusqu'à dimanche, ce qui lui donnera le temps de se faire. Bien serré dans sa toile de lin, la graisse se répartira bien dans la chair.

Hou la.....il y a du connaisseur en matière de chapons à ce que je vois!

Ici, à 9hr35 pm, on arrive à la seconde de notre premier ''party'' de Noël! Mon copain René, comme à chaque année, nous avait invités à son party d'entreprise, RNC, soit René Nadeau Construction. Comme nous sommes familiers et amis avec tous ses employés, c'est un plaisir de nous joindre au groupe. Nous avions un énorme, tendre et juteux roastbeef, accompagné de pommes de terre en purée, de carottes glacées au miel et un bon vin rouge faisait glouglouter le tout jusqu'à l'estomac ravi! Ce fut délicieux et la compagnie très agréable, super belle soirée.

Tu as déjà commencé les festivités !!! Tu as raison de prendre de l'avance, l'estomac aura ainsi bien le temps de s'habituer

AHAHAHAHAAHAH!

Voilà qui est fait, notre invité c'est habillé !