La Basse-Cour
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 Levure qui ne lève pas ... help ?

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AmieNature
Bavard
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MessageSujet: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyMer 26 Jan - 18:08

J'ai passé l'après-midi à essayer de faire gonfler de la levure, en vain.

J'ai essayé la levure fleishman en sachet, la levure en 'vrac'', et un mélange des deux. Rien n'a fait. La température de l'eau était autour de 100 F comme écrit sur le paquet, et j'ai essayé avec et sans sucre.

La levure a été acheté il n'y a pas trop longtemps, elle n'est pas ''expirée''.

Qu'est-ce que j'oublie ?? Si la levure ne lève pas, j'imagine que ça ne sert à rien d'essayer de faire gonfler un pain avec ça hein?

Moi qui voulais essayer votre recette de pain, je suis déçue ;meuhhhhh;
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Michel
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Michel

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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyMer 26 Jan - 18:30

Il ne faut que "dissoudre" la levure puis de l'intégrer a la farine. La levure ne gonfle pas comme tel mais le levain oui Levure qui ne lève pas ... help ? Smilies2
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AmieNature
Bavard
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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyMer 26 Jan - 18:52

Ahh! J'attendais que ça mousse comme pour le levain moi Levure qui ne lève pas ... help ? Dingue14

Merci! Je vais pouvoir faire mon pain! tchatchabanana
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AmieNature
Bavard
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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyMer 26 Jan - 22:58

Merci! Le pain a bien levé :)
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cachoux
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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyJeu 27 Jan - 10:27

Bravo, pour ton pain! Et oui, la levure se dissout puis gonfle un peu, comme une broue, si l'eau est assez chaude mais pas trop, surtout en hiver parfois c'est frais dans la cuisine, je la laisser levee dans un bol,dans le lavabo rempli d'un peu d'eau un peu chaude,pour garder mon bol chaud. Mais trop chaud ca la tue! La levure dite "instant" peut etre incorporer directement dans ta farine, sans gonflement dans l'eau au prealable...bonne appetit! Moi je me suis fait donnee un gros sac de 20kg de farine bio d'une amie, et mausus que ca me fait du bon pain!!!
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AmieNature
Bavard
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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyJeu 27 Jan - 13:31

Cachoux, c'est aussi ce que j'ai de la farine bio. J'ai essayé quelques compagnies, et j'apprécie particulièrement la farine du moulin Lapierre. Leur mélange de 6 farine fait de très bonnes pâtisseries.

Finalement j'ai fait 2 pains, un avec de la farine à pain, et l'autre avec de la farine blanche non blanchie. Le pain fait avec de la farine à pain a moins levé.

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Michel
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Michel

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MessageSujet: Re: Levure qui ne lève pas ... help ?   Levure qui ne lève pas ... help ? EmptyJeu 27 Jan - 17:05

Bravo ! Si un jour tu veux en faire au levain la recete est sur le forum mais moi j'touve ca trop chiant. ange

Bizzare que le pain a la farine a pain ais moins levée. C'est un mélange pour qu'elle leve justement plus (plus de gluten) Par contre blanchie ou pas c'est pareil a part la couleur. La farine est blanchie avec une base de chlore. Ce qui n'a rien de nocif en soi et la quantité utilisé par pain est tellement minime qu'elle n'apparait même pas avec les ingrédients..
Une fine bouche dira que le gout est différent mais moi j'y goute aucune différence.
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