Commence à faire froid....Tolérance ou rusticité du faisan

Salut, il commence à faire pas mal frette ;neige18


Je me demande si c'est trop froid pour mon faisan de Cochilde....

elle est dans un poulailler seule, pas isoler...

Aussi, tant qu'a parler faisan, combien de temps l'idéale pour faire phaisander et aussi puis je le mettre au congélo, est-ce que ce sera aussi bon?

Le froid ne dérange pas si la nourriture est disponible.
Personnellement, j'essaie de laisser une semaine au frigo avant de congeler. Plus longtemps, c'est l'espace qui devient le problème!

Merci StephaneD! Le faisan ne manque pas de nourriture et je lui apporte 3-4 fois par jour de l'eau chaude. Elle a l'air bien, c'est une femelle...Elle se perche régulièrement devant la fenêtre comme si elle regardait la télé!

Merci aussi pour le conseil pour le frigo + congélo!

Au moyen âge, en Europe, ils pendaient les faisans par les pattes et attendaient qu'il soit suffisamment (peut-on appeler ça faisandé? ou pourri ben raide?) faisandé pour qu'il tombe de lui-même!
Je suis bien certain quant a moi que je ne mangerais pas d'un truc comme ça!

lacstjean a écrit:

Au moyen âge, en Europe, ils pendaient les faisans par les pattes et attendaient qu'il soit suffisamment (peut-on appeler ça faisandé? ou pourri ben raide?) faisandé pour qu'il tombe de lui-même!
Je suis bien certain quant a moi que je ne mangerais pas d'un truc comme ça!

Je l'ai essayé, de laisser faisander un faisan. Il faut le pendre entier, sans l'avoir vidé, et le laisser a l'air pendant quelques jours, j'avoue que, comme il faisait chaud, au bout de 3 jours, je n'ai pu résister et je l'ai dépendu et jeté....Ca puait le cr....! Par contre, je suis certain que, une fois cuit il aurait été bon mais j'étais pas capable!!

Merci pour le cours d'histoire mais.....je vais passer mon tour....ouach....StephaneD au moins t'as essayé....

Oui Stephane, c'était bien entiers qu'ils les faisandaient. J'ai pas de doute que ça devait dégager un parfum de putréfaction assez intéressant!
Les autochtones cuisaient d'ailleurs la perdrix comme ça, entière, sans la vider. Emballée dans une motte de terre glaise.
Il faut bien comprendre qu'a l'époque, ils ne disposaient pas d'épices et de condiments. Les entrailles communiquaient du goût!

C'est très bon un poulet, ou une truite, cuit dans l'argile!

Les inuits eux, sur certaines zones ou les Mergules nains sont abondants, les attrapaient par centaines et les placaient entiers dans un sac en peau de phoque et les laissaient se décomposer, plumes comprises, pendant l'été. Ils mangeaient ensuite la pâte noiratre que ca formait et c'était un délice!

:pukel:

et je rajoute, :pukel: :pukel: :pukel: :pukel: :pukel: :pukel: :pukel: :pukel: :pukel:

Ouais.....j'avoue que je ne mangerais pas ça! Je préfèrerais nettement me mettre au canibalisme, sexiste! Une ptite cuisse de dame braisée badigonnée avec de la moutarde de Dijon! Hummmmmmmmmmmm!
Par contre, j'écoutais cette semaine une émission sur une tribu primitive, vivant dans des huttes construites au faite d'arbres de plus de 30 mètres de haut. Les ceusses qui se bouffent des grosses larves d'insectes blanches, toutes molles et pas ragoutantes pour 2 sous! Pis qu'au diner, ils se concoctent une espèce de galette fourrée d'un tas de gros insectes bourrés de protéines. Lorsque je voyais le reporter se farcir ces trucs la sans broncher, je lui levais mon chapeau.
Les prisonniers de guerre des Japonais, nourris exclusivement au riz étaient eux trop heureux lorsqu'ils pouvaient mettre la patte sur un rat! Ils lui faisaient son affaire au rat!
Comme quoi, la bouffe, quand on a faim...faut pas trop chipoter sur le pain béni!

c'est ça je cherchais! :pukel: :pukel: