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 Quel est la couleur de la chair de la caille?

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caro78
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Nombre de messages : 140
Age : 41
Localisation : Béarn au Témiscamingue
Date d'inscription : 21/09/2009

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MessageSujet: Quel est la couleur de la chair de la caille?   Quel est la couleur de la chair de la caille? EmptyVen 2 Avr - 21:11

Les cailles ont la chair de quel couleur?

Ca ressemble quoi niveau gout?

Je sais que ca l'air étrange comme question mais j'aime pas beaucoup par exemple la tétras quand mon chum en tue à l'automne car la viande est très foncé et je n'en aime pas le gout.

Alors comme j'ignore de quel couleur est la chair, c'est dure de me faire une idée sur son gout ou la texture par exemple.

Merci :)
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StephaneD
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StephaneD

Nombre de messages : 6456
Localisation : St-Georges-de-Windsor
Date d'inscription : 15/03/2009

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MessageSujet: Re: Quel est la couleur de la chair de la caille?   Quel est la couleur de la chair de la caille? EmptyVen 2 Avr - 22:12

Le tétras a un gout plus marqué puisqu'il consomme beaucoup de bourgeons de conifères. La caille a une chair assez foncée mais a un gout moins marqué. En fait, je trouve que c'est bon mais quand même assez fade.
Ca ne ressemble a rien d'autre je trouve et surtout pas a une viande sauvage.
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caro78
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Nombre de messages : 140
Age : 41
Localisation : Béarn au Témiscamingue
Date d'inscription : 21/09/2009

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MessageSujet: Re: Quel est la couleur de la chair de la caille?   Quel est la couleur de la chair de la caille? EmptyVen 2 Avr - 23:40

Bon bien, il ne me restera qu'à essayer ;)

Merci pour la réponse
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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean

Nombre de messages : 18740
Age : 70
Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario
Date d'inscription : 24/02/2005

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MessageSujet: Re: Quel est la couleur de la chair de la caille?   Quel est la couleur de la chair de la caille? EmptyVen 2 Avr - 23:46

Je suis d'accord avec Stéphane! J'en ai mangé beaucoup personnellement, la viande n'est pas noire, un peu beige peut-être. Le goût n'est pas du tout déplaisant ou surprenant comme le goût du tétras. C'est un goût beaucoup plus fin, moins marqué. Par contre, je suis aussi d'accord avec Stéphane, je ne trouve rien de bien extraordinaire au goût de la caille. Heureusement, comme j'en ai eu jusqu'à 150 un moment donné, j'avais de quoi manger, donc je ne perdais pas exagérément mon temps à faire le tour des petits os. Car, c'est vraiment pas gros une caille une fois dans l'assiette. J'en mangeais donc deux par repas. Pis, honnêtement, les 150 dévorées...j'était tout a fait prêt à passer à autre chose.
Si un jour je me décide à repartir avec des cailles, ce sera pour Fabiana. Perso, je mangerai autre chose....comme du poulet! ange
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