Le Saumon de fontaine

En regardant une émission sur l'aquaculture en France, j'entends le mot "Saumon de fontaine".

Jamais entendu cela, est-ce une espèce de poisson propre à l'Europe???




Mais non, c'est le nom qu'ils donnent en France à la truite mouchetée, importée du Québec...


Ça doit pouvoir se vendre plus cher que de la vulgaire truite ah ah ah

C'est quand même un salmonidé ce qui peut un peu justifier l'appellation. Parfois en restauration ça leur prend un peu ou passablement de noms à consonnance exotique.
Dans certains restaurants dans ma région on sert des ombles de fontaine (autre appellation de la mouchetée)
Voici le début de l'artiche de wikipedia sur ce poisson.
" L'omble de fontaine (Salvelinus fontinalis) aussi appelé saumon de fontaine, omble mouchetée, ou truite mouchetée, est une espèce de salmonidé originaire d'Amérique du Nord qui a été introduite dans de nombreux pays tempérés."

Oui, ça résume bien les différentes appellations...

On a écouté la même émission Le Forestier, La Semaine verte. J'ai aussi tiqué sur le nom Saumon de Fontaine. Fontaine......je ne boirai jamais de ton eau.....doit être pleine de ptits cacas de truites mouchetées.