Le blé d'Inde...

On a déjà discuté de ce sujet mais je reviens pour rafraîchir les mémoires...

En France, je crois que le blé d'Inde (maïs) ne sert que comme nourriture pour les animaux.

Ici aussi au Québec, mais on est aussi des "fans" du maïs sucrés 2 couleurs pour nous pôvres humains...

Il est délicieux en ce moment.

Cuisson dans l'eau bouillante: 7 à 8 minutes

Nappé de beurre avec un peu de sel.

Ohhhhh tu me fais penser! On a une ferme en particulier a Alma qui produit un super mais et ou j'en achète tous les ans a leur petit kiosque. Je n'avais pas encore allumé que c'est le temps d'y faire un tour. Je m'ennuie de croquer la-dedans.

Bon appétit...

Le maïs nous en mangeons grillé en épis au barbecue, ou alors bouilli et mis dans les salades composées.

Ah, je ne savais pas...

Probablement que je n'avais que de vieilles informations.

Tant mieux car c'est délicieux...

C'est loin d'être consommé comme les pâtes, le riz ou les pommes de terre. Personnellement, si j'en consomme trois fois par an c'est le bout du monde !
Je n'apprécie pas trop, question de goût.

Évidemment, il faudrait qu'on aille y goûter en France pour savoir si c'est un produit similaire.

Ici, la consommation est importante en août et septembre.

On vient de s'en empiffrer hier soir au souper. Une pure merveille. Tu croques la dedans, ça te gicle sous la dent, pis sucré un délice. Au point que j'ai négligé la dernière pièce de contre filet afin d'assouvir ma faim d'épis de mais et de n'en laisser aucun se perdre.

Est-ce que Tranquille a goûté à NOTRE blé d'inde???

Je ne me souviens pas! Est-il venu au temps du blé d'Inde? Je n'arrive pas a me souvenir si nous en avions mangé.
Chose certaine, tant Fabiana que Crystiane (et même moi puisque j'en ai mangé au Brésil) n'en reviennent pas de la différence ÉNORME entre nos blés d'Inde et ceux du Brésil. Un monde les sépare.
Au Brésil, c'est sec, sans goût, sans sucre, vraiment un truc bon pour les animaux, rien a voir avec le nôtre.
Je me suis régalé hier soir!

En fait, Fabiana aurait voulu expédier des grains a sa famille, qu'ils puissent enfin manger du bon mais! Mais...ça ne passerait pas la douane.

Moi et Marjolaine avons déjà 2 douzaines de manger.

D'autres à venir...

Une fois la saison arrivée....on ne mangerait que de ça!

Enfin......voici nos menus d'automne de retour. Faut bien le dire, période de vaches grasses ou on se délecte de toute cette fraîcheur issue de nos sols nordiques. Quel régal!

Hier soir pour souper, Crystiane nous a mijoté un merveilleux bouilli de légumes. Au fond du plat, un énorme rôti de palette qui a pris tout son temps a cuire et nous a donné une viande qui fond dans la bouche. Il m'en reste deux gros bocaux Masson que j'ai congelé pour mes moments en solitaire.





Depuis quelques jours, Crystiane et Fabiana gagnent la forêt environnante et font une cueillette intensive de nos bleuets sauvages. Il y en a en quantité vraiment considérable. En quelques heures, tous les jours, elles reviennent avec ces paniers pleins.



Côté bouffe, nous nous livrons a une véritable orgie d'épis de mais. Pour accompagner mon steak, épis de mais, pour dessert après mes rôties du matin......épis de mais, pour apaiser le creux qui tous les soirs endolori mon estomac.....épis de mais. Pour arrêter mes cauchemards nocturnes....épis de mais. Même parfois pour apaiser une fringale...épis de mais! Ou encore afin de m'ouvrir l’appétit comme hors d'oeuvre....épis de mais! Seigneur qu'il est bon notre mais!

Quant a Fabiana, elle a déja préparé un tas de conserves de confitures fraises rhubarbes et ces bocaux de confitures de bleuets pour Paul très porté sur la gourmandise et les sucreries.

Ouahhh, belle récolte.

Je m'ennuies de ces années où nous allions à Senneterre faire de belles collectes...

Ça fait longtemps que je n'ai pas mangé un bouilli de légumes avec un beau morceau de rôti de palette...

Tellement bon un bouilli de légumes. Ici au chalet, tu fais 4 ou 5 kilomètres et tu es dans des quantités de bleuets sauvages. Le même nombre de kilomètres et ce sont des bleuetières commerciales avec auto-cueillette si désiré a ne plus finir. Fabiana va en forêt, elle se dit: Pourquoi j'irais payer pour cueillir en bleuètières lorsqu'ils sont gratuits en forêt et quasi dans les mêmes quantités. De plus, assurance absolue d'avoir du bio intégral. Moins certain de ça en bleuetières.

Elle a bien raison...

Les bleuetières commerciales ne sont pas fiables selon moi...

Le maïs est mangé par les oies ; les oies sont mangées par moi ; les oies aiment le maïs ; j'aime le foie gras. Comme ça, tout le monde est content.

J'espère que tu n'oublie pas le beurre pour améliorer le goût!

Erreur Oups !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Allons Pierre, soit raisonnable, n'aggrave pas ton cas, sinon il n'y aura plus de pardon possible.
Tu risque de finir écartelé en place de Grève !

Bon....impossible de dormir cette nuit. Le foie gras de Jean-Paul me trottait dans la tête et je me suis retrouvé avec l'estomac dans les talons.
Donc, a 4 hr ce matin, y en a marre! Je me lève et file a la cuisine me préparer deux gros sandwich au paté de foie gras que j'accompagne d'un bon café au lait.
Sur l'une des tranches de pain......du beurre naturellement, on va pas se priver alors que les Français sont a des milliers de kilomètres hein!
Sur l'autre tranche de pain.......mayonaise.
Pis entre les deux, ça d'épais de pâté de foie.....qui est gras, oui!
Je lis les ingrédients......eau, foie de porc, gras de porc, sel, sucre, nitrite de sodium!
HUMMMMMM! Délicieux lorsqu'on a très faim!



Vous connaissez ce truc la en France? J'en mange depuis le berceau. Souvent les sandwichs qui m'accompagnaient a la pêche depuis mes 10, 12 ans étaient au Paris Pâté. J'ai longtemps cru que c'était un produit de France d'ailleurs étant donné le nom. Ben pas du tout, c'est Québécois, d'Anjou en fait. Ça existe depuis 1933 et ma foi.....je pense que ça n'a jamais changé de goût. Il y en a de plusieurs sortes. Celui-la est de foie, d'autres sont au jambon etc.
Comme il me reste de quoi me faire un autre sandwich, j'ai mis la boite au frigo avec les confitures que vient de faire Fabi juste avant de repartir pour Ignace.

Dieu de Dieu, j'avais oublié ce met traditionnel québécois de notre enfance.

De l'appeler "Pâté de foie" est un crime de lèse-majesté...

"Foie de porc" vs "Foie gras d'oie", HEU...

Mais¸ça fait revenir des souvenirs d'enfance...

Remarques......ils ne vont pas jusqu'a dire Pâté de foie gras! Ils se retiennent un peu en indiquant: ''Pâté de foie'', ce qui est exact.
Moi, j'en ajoute un peu avec mon foie ''GRAS'' afin de scandaliser nos amis conservateurs Français qui évitent le beurre avec le foie gras! Pffffffff! Ils y viendront bien un jour lorsqu'ils s'ouvriront un peu l'esprit a l'exploration gastronomique!