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 La livèche .. vous connaissez surement en France

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dani_La
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MessageSujet: La livèche .. vous connaissez surement en France    Mar 13 Sep - 21:09

Bon ..j'ai eu l'an dernier un peu de racine de livèche de mon voisin, chef cuisinier originaire de Normandie, c'est devenu un très gros plant (la livèche !!! pas le cuisinier.......... quoique ..... bon je continue).. Question : Comme j'adore cette saveur amère de céleri sauvage ... puis-je facilement en mettre un plant à l'intérieur comme mon persil et ma ciboulette ?
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Mer 14 Sep - 1:05

Je ne cultive plus la livèche car elle se plait trop chez moi et m'envahit.

D'après la fiche de culture (voir le lien ci-dessous :
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/liveche,1384.html

Pour la conserver avec ton climat, je serais tenté de faire deux choses.

La fiche dit : "À l'automne, lorsque les récoltes sont finies et que les parties aériennes ont séché, rabattez la touffe et apportez-lui du compost" et "Durant l'hiver, le feuillage disparaît, mais bien que ses origines (Proche-Orient) évoquent le soleil et la chaleur, la souche résiste bien au froid (environ – 15 °C). Et au printemps suivant, vous verrez réapparaître de nouvelles tiges feuillées.".

De ce fait, après avoir rabattue la plante, je mettrais un bon 6 pouces (15 cm) de paille sur la souche. Cette paille, je la maintiendrais au sol par un morceau de filet et quatre piquets. La neige, sur la paille devrait faire une bonne couverture thermique.

Il est dit aussi :"La culture de la livèche en pot est envisageable, mais celui-ci devra être suffisamment large et profond pour accueillir l'imposante racine de la plante." et "La livèche met au moins trois ans pour atteindre sa taille « adulte » ; vous pouvez alors diviser la souche au printemps.".

Tu pourrais au printemps prélever un éclat de souche que tu cultiverais en pot, ce qui est simple pour la rentrer l'hiver.


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Venant
Procrastinator véloce poussinou
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Mer 14 Sep - 8:05

Salut dani la !

J'ai une talle de livèche depuis plusieurs année, je la coupe ras de terre à l'automne c'est tout je ne met même pas de paille dessus et ça repousse à tous les printemps un peu plus fort, si bien que je dois en arracher un peu à tous les ans pour contenir la talle.

Moi aussi j'aime bien ce gout ...je me sers des tiges creuse comme paille pour siroter un bloody cesar ou un jus de légume.

Et je fais sécher les feuilles pour utilisé l'hivers pour assaisonné, j'en met un peu partout
dans les ommelettes, les soupe, les mijoté
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France Dé.
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Dim 22 Jan - 6:59

Ici aussi elle pousse facilement. Dans les soupes et mijotés c'est vraiment très bon.
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shetann
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Lun 23 Jan - 16:13

Je ne connais pas mais ça semble intéressant! De la manière que vous parlez, ça repousse aussi facilement que de la ciboulette si on veut non?
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France Dé.
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Lun 23 Jan - 17:14

C'est beaucoup plus gros et haut mais ça repousse bien. Ca ressemble plus a une talle d'oseille (en plus gros).
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Le forestier
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Lun 23 Jan - 22:29

Excellent en cuisine mais en petite quantité. Le goût de céleri est intense.
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shetann
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Mar 24 Jan - 10:39

Merci pour l'info, ça me donne une meilleure idée de ce que c'est!
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France Dé.
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Mar 24 Jan - 11:07

Je fais du sel de mer assaisonné. C'est-à-dire, je fais sécher au déshydrateur plusieurs herbes et aromates - dont la livèche - et avec du sel de mer, je passe au moulin à café. C'est vraiment très bon.
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dani_La
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Dim 19 Fév - 22:07

Vous me donnez l'idée de vous parler de l'essai de ma livèche à l'intérieur .  J'ai cueilli juste un peu de racines quand l'idée m'en a pris . On était fin novembre , tout près de décembre .

Eh ben !!! dans mes pots intérieurs pour garder une saveur un peu verte  la livèche est championne !!!

De racine, premières pousses, que j'ai cueillies très tôt dans ma hâte, elle a continuer à produire.. fin février maintenant , bonne saveur de jeunes feuilles de début saison ... j'en ai cueillie et recueillie très souvent , la voici:
url=https://servimg.com/view/19520625/41][/url]

Autres plants conservés :persil frisé .. à produit plus que son dû.. trois récoltes qui sont allées à la déshydratation..  Ciboulettes :  J'avais mis de la ciboulette ordinaire (ronde) et de la "plate " (dite chinoise) . Ben , la chinoise est encore excellente ...  l'autre a dépéri  et je l'ai enlevée .. elle vaut pas la peine  . .mais la chinoise  , eh ben, je suis surpris de sa qualité  !!
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France Dé.
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Lun 20 Fév - 3:52

Tu me donnes des idées. Très beau succès. Bravo.
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shetann
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    Lun 20 Fév - 10:43

C'est super! C'est vrai que ça nous donne des idées!
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MessageSujet: Re: La livèche .. vous connaissez surement en France    

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