l'Alsace .(magnifique région )

Merci de vos conseils... ce pinot noir mérite sûrement d'être testé ... complètement

Je crois que si tu n'as jamais approché les vins d'Alsace, commence par les blancs secs, ça reste typique.
Bien sûr, je n'ai rien contre le Pinot de JM, mais ce n'est pas le reflet de ce qui se fait actuellement dans ce vignoble
PS : J'apparente ce Pinot noir plus à du vin rosé qu'à un rouge car il n'est pas très charpenté, mais se laisse boire, un peu frais, avec une viande blanche.

Et le fromage alors quand es qu'on en parle ? pas de fromage sans un bon vin !!!! et le dessert ?  ,une recette de "Grands-Mères "?une bonne tarte aux pommes ou aux mirabelles ou tarte flambée  non ?
je rajouterais"toujours terminer" par un bon fromage et dessert

Tu as raison Poulinette , comme tout est bien qui finit bien, tout bon repas doit bien se finir.

Côté vin blanc ??? Ça fait si longtemps que je ne bois que du rouge .... Je me souviens que mon ex aimait beaucoup les vins du Rhin (ça comprend ceux de l'Alsace naturellement). Quant à moi je les trouvait trop fruités pour me taper une bouteille. De mémoire le seul blanc que j'aimais, et là je sors de la vallée du Rhin, était un muscadet Côte "quelque chose",  je ne souviens plus très bien du nom complet. Il était plus sec et je le buvais très froid. Peut-être pas la bonne méthode mais je l'aimais de cette façon.
Mais comme vos conseils sont toujours excellents, je vais faire un effort pour les goûter un peu plus. Mais je ne peux promettre tout de suite de pouvoir terminer la bouteille.

Je m'inscris complétement en faux sur cette description du Pinot Noir

Tranquille a écrit:

Je crois que si tu n'as jamais approché les vins d'Alsace, commence par les blancs secs, ça reste typique. Bien sûr, je n'ai rien contre le Pinot de JM, mais ce n'est pas le reflet de ce qui se fait actuellement dans ce vignoble

C'est vrai que les vins blancs font la réputation du vignoble alsacien mais le Pinot noir est tout aussi ancien en terme culture. Ce cépage est quand même un des ancêtres de cépage somptueux comme le Gamay, le Chardonnay ou l'Alligoté.
Il fait partie du patrimoine vinicole de l'Alsace, moin d'être "un petit vin", il est travaillé pour donner un vin léger, certe, mais d'un équilibre remarquable

Tranquille a écrit:

PS : J'apparente ce Pinot noir plus à du vin rosé qu'à un rouge car il n'est pas très charpenté, mais se laisse boire, un peu frais, avec une viande blanche.

Comme beaucoup de vins fruités qui ne sont pas chargés en tanin, il mérite d'être dégusté vraiment à peine frais, 14-15°C lui convient très bien. Il accompagne les viandes blanches, certes, mais vaut également la peine d'être servi avec des grillades au barbecue. Je le sers aussi avec succès en accompagnement de plats originaires du Maghreb.

Pour le Pinot noir, j'ai lu ça aussi ...
Déjà que le vignoble d'Alsace est minuscule, la production de vin à base de Pinot est anecdotique
Pour un étranger, s'il y a une signature sur les vins d'Alsace, elle doit être sur du blanc sec
Le Pinot a beau avoir une histoire dans ces vignobles, il en avait quand même pratiquement disparu, et je pense que les quelques vignerons qui ont remis ça au gout du jour, l'ont fait surtout pour se démarquer ... une sorte de niche commerciale
J'ai même vu que certains en faisaient vieillir en fût de chêne ...
Si tu lis une de mes précédentes interventions, tu pourras y voir que j'ai gouté à ce rouge et que mon impression était plutôt bonne
Tu habites proche, il est normal que tu cherches les variantes. Ici, on a du Marcillac rouge avec beaucoup de tanin, mais on aussi trouve quelques blancs. Il n'en reste pas moins que le Marcillac est un rouge à bas de cépage Mansois

Super ces discussions d'experts. Vous faites l'éducation d'incultes en la matière comme moi. J'aime voir les différentes facettes des opinions.

Dan là pour le pinot noir J-Marie à raison il faut dire aussi que dans notre région Rhône Alpes il est très apprécier puisqu'il est cultivé aussi en Bourgogne donc pas loin de chez  nous  par contre moi je préfère le blanc. Jean-Marie et Tranquille  ne sont pas tout à fait d'accord sur certains points mais reste que ce sont tout les deux des experts et qu'ils ont de très bonnes connaissances et bon  gout en matière viticole  et qu"en France nous avons de très bon crus dans toutes les régions il faut seulement connaitre .
la je m'éloigne de l'Alsace  car j'aime le Bourgogne et toi qui aimes le rouge tu ne peux pas te tromper si tu bois un cote de Beaune , un Nuit st- George ou un Chambertin !! pour le blanc c'est le Pouilly et le chardonnay c'est un très bon choix ! il y en a temps d'autre encore ......!,tous les goûts sont dans la nature et ce qui fait la différence ce sont bien nos papilles avant tout .
Nous pourrons dire que l'Alsace aura fait couler beaucoup (d'encre)non de vin 
Tchin tchin  à toutes et à tous .
;biere04; n'oublions pas un grand cocorico ??