les cinq vertus du topinanbour et quelques recettes .

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quelques recettes .pour ce légume longtemps délaissé et  qui revient au gout du jour .

Tu cultives des topinambours dans ton jardin ?

Personnellement non !,mais j'aimerais bien essayer ,je connais des personnes qui en cultivent et elles y trouvent très bon .Alors pourquoi ne pas essayer il y a aussi les rutabagas ce sont deux légumes anciens à saveurs authentique oubliés (dommage ) nos grands parents en cultivaient  pendant la guerre .Il serait temps que ces légumes reviennent  dans nos assiettes 

Petite anecdote...Topinambour :Latin (heliantus Tuberus ..1753) ou "artichaut de Jérusalem "il était appelé auparavant " truffe du Canada"ou " soleil vivace" résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil les "topinanboux" dont plusieurs membres furent amenés à Paris en 1613 et qui conduira (Carl Von Linné ) à croire à l'origine Brésilienne de la plante,introduite en France à peu prés à la meme époque .

D'autres légumes anciens :
-Le panais
-le rutabaga
-La courge Buternut
_Le céleris-rave
-La pomme de terre Vitelotte

Je confirme le topinambour est délicieux et de culture facile pour qui a de l'espace à lui consacrer.
De plus, il est décoratif !

Il est difficile à éplucher et il fait péter !

çà ne fait rien çà dégage les intestins  il faut bien soulever la soupape de temps en temps  on ne peut pas tout avoir