les tripes maison

flippez pas les Québécois, j'ai pas la recette!!!

juste celles de mon boucher Michel qui rend (malheureusement pour moi ) son tablier en juillet prochain!

un véritable délice!

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Anne et Jean-Louis, si vous aimez ça, je vous épargne pas à la fin du mois!

Bon, t'as pas la recette, quelle horrible déception! J'ai peur de ne pas arriver à m'en remettre! Mais.....je ne crois pas du tout que je mangerais de ça si je me fie au nom.
Par contre, pourrais-tu nous expliquer de quoi il s'agit? Trippes, ça signifie bien la même chose que ce à quoi je pense? INTESTINS???????? Pis vous mangez ça? Vous videz le contenu avant j'espère?
Mais, sérieux, c'est le machin lui-même qu'on voit dans ton assiette ou bedon vous vous servez du tissus intestinal pour le remplir d'autre chose genre chair à saucisse?
C'est les trippes de qui? Y a Fabi qui parle régulièrement de m'étriper, alors je suis inquiet!
Pis ça s'annonce comment ce met de roi? LES ENFANTSSSSSS......à TABLEEEEEEE, vot père est passé aux toilettes, profitez en pendant que c'est chaud! :trouille2:
Le truc blanc tortillé en haut, c'est le solitaire?

C'est composé d'estomac de mouton, d'une farce faite de jambon, d'ail et de persil et certains y ajoutent des tripes de veau. L'estomac de mouton, ou de veau, est détaillé en lanières, Sa cuisson se fait dans un bon fond de veau aromatisé de vin blanc.

Ca se mange avec les carottes ou des pommes de terre vapeur (comme à fait Isa) et un p'tit coup de Marcillac (comme Isa)

On en trouve présenté sous forme de "paquets" les Tripous ou Trenels ou Pétites suivant la région, consommés au petit déjeuner les jours de foire ou de fete ou consommés au repas en plat principal

HUMMMMMMMM.........AHHHH BON!!!!!!!!
Je vais m'en tenir aux toasts pour déjeuner jcrois!

Moé itou

Idem

cé complètement dégueulasse......................oufffffffffff manger des tripes de moutons..........................
la texture m'intrigue........... cé coriace a macher ou cé tendre sous la dent?????? et ca goute quoi?

Chui littéralement explosée de rire!

Quelle solidarité québécoise....
mais on reconnaît quand même l'inextinguible curiosité de Pierre et de TN...

Bon, ceci dit, ces tripes là n'étaient pas farcies ou alors ça se voyait pas...

bon, j'vais aller voir chez google pour approdondir...

ça goûte quoi?
C'est inexplicable, ça ressemble à rien d'autre mais c'est très agréable sous la dent... pas coriace du tout, très tendre mais juste un peu élastique et fondant...

Honnêtement, si c'était dégueulasse, vous pensez franchement qu'on en mangerait?

Remarquez que moi, chui plus à ça près, j'ai mangé pire....

ça c'est rigolo, les tripes de Caen sont les plus connues!

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Voici une petite entreprise aveyronnaise à visiter...avec la recette des tripou s(x) chou, caillou, hibou, genou, joujou, bijou....

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En fait, en fouinant sur le net, on s'aperçoit que c'est pas forcément de la panse de mouton. ça peut-être aussi du veau, du porc, du boeuf....
pis partout, on parle de la panse (estomac) dont on prend les meilleurs morceaux qui ont un goût propre (bonnet, caillette, feuillet) pas de l'intestin!

chui sûre que ça vous rassure pis vous encourage!

en tout cas, moi, cette balade gastronomique m'a donné une faim de loupppppppppppp !

ca s'peut ti........ manger des panses, des cervelles pi des couilles.................... ben oui Vlao nous avais mi la photo d'un petit pot de couille de poulet mariné.............................. ;ooops; :trouille2:

vous avez pas des chose normales a manger comme au Québec ??????

ché pas, tsé, genre, steak, roti, brochette,légumineuse,ragout d'boulette (boulettes de viande haché ) :siffle: tient, j'ai trouvé............des crèpes . vive moi

apportez les crèpes j'apporte le sirop d'érable "cuvé 2007"
ben oui, la saison a débuté.



osssssssti, faut aller voir "le miracle du tripou" sur le 2iemme lien d'Isa
yont sauvé Pépé d'une mort certaine avec des tripous...................

TN, tu vas pas me dire que tu fais tes propres poulets pis que t'as jamais goûté une couille de coq! ;quoi?;

ou alors, ils grossissent si vite que vous les tuez peut-être avant qu'ils aient des coucougnettes....

Ben, si t'as l'occase d'en voir, quand tu les vides, remets-les donc avec le foie,le gésier et les rognons dans le poulet avant de le mettre au four... pis croque!

Attention, pas le coeur!
Ah non, le coeur des poulets, c'est pour Mémé!

Les tripes, c'est bon ! un point c'est tout

Tu peux mettre des poings tant que tu voudras, faudra tlever dbonne heure pour nous faire avaler ça! Les poings insuffisants, te faudra ptêt user de la savate! On mangerait plus volontier de la semelle de botte que ces trippes!
Bon appétit quand même Isa et Tranquille!
Bien que.........si ça a sauvé Pépé.....je devrais ptêt y réfléchir! Mais longuement.....très très longuement!

comment voulez vous parler de bonne cuisine avec des gens qui ne mange pas d'escargots, de rognons, de tripes, d'abats et autres mets delicats qui sont les piliers de notre gastronomie (qui est si loin de leur standart britannique ou americain ) pas de ;boxe; c'est pour rire
vous manquez quelque chose les cousins c'est des plats qui surprennent
par leurs richesse gustatives meme si au debut ca surprend un peu et que de nos jours beaucoup repugne a y gouter. c'est dommage notre cuisine s'apauvris de cette facon ;desaccocd :*furia*: ;grrr;

Bien d'ac avec toi :thumright:

On dit chez nous : Dans le cochon, tout est bon
Dans un cochon, on mange tout, du bout des oreilles ou du groin jusqu'a la queue, les poumons, le coeur le foie, les os sont mis à saler pour mettre dans la soupe de campagne, tout tout tout

petirte histoire vraie :
dans un village au dessus de Grand Vabre, l'os du jambon, si bon dans la soupe était utilisé par la famille qui en était propriétaire puis, le lendemain, cet os était donné au voisin, cuit dans leur soupe, puis donné au 3eme voisin ... et aisi de suite ... jusqu'à la 5eme famille
C'était l'os du jambon qui obligeait les gens à se parler entre eux, une vieille coutume

C'est quoi c't'histoire qu'on ne mange pas d'escargots? T'as tout faux là! Je mange des escargots depuis au moins 40 ans et quelques poussières. Pis j'adore. Bon, je ne te dirai pas qu'on les a frais, jamais vu d'escargots vadrouiller dans mes bois. C'est vrai que j'ai jamais cherché mais me semble que ça se saurait si on avait ça qui traine dans le coin. Des limaces, ça oui, mais je n'éprouve pas la même attirance envers ces baveuses!
Ça me fait penser. L'une des dernières boites d'escargots que j'ai acheté (ça commence à dater d'ailleurs) contenait une limace parmis les nobles créatures à carapaces! BIEURKKKKKKK...Ça m'a fait passer l'envie!
On mange des pattes de grenouilles aussi......rarement....dans les buffets chinois habituellement!
Les abats....bon.....je cours pas après ça comme après Fabi, m'enfin, des fois, certains. Une fois j'ai mangé des rognons, foies, coeurs de lièvres cuits dans un rôti de porc! C'était un délice.
Des poumons jamais......pis je mourrai comme ça sans me plaindre!
Des trippes, jamais ...pis je ne m'en plaint pas une seconde.
Par contre, le foie, oui msieur. Parfois le coeur.....mais c'est pas ma tasse de thé.
J'ai, quelquefois, saoul et affamé, mangé des langues de porcs marinées à la taverne. Je ne bois plus suffisamment, depuis longtemps pour continuer cette pratique!
Par contre, il est rare que je refuse tout net de goûter. Même si la chose me répugne, j'ai tendance à me dire: Si d'autres sont assez fous pour manger ça....ça doit pas être totalement poison! Alors, habituellement, je goûte volontier. Après je dis BOEURKKKKKK ou WOUAWWWWWW!
C'est comme ça que j'ai mangé de la baleine et du phoque chez les Inus. Que j'ai déjeuné aux oeufs de goéland, diner aux mouques à Tête à la Baleine alors que sorti en mer avec un pêcheur et sa famille qui avait emporté à bouffer, en tout et pour tout, du pain et du beurre. On s'est enfilé ensuite un Mohiak pour souper. Pas une Mohak......ça, j'aurais pas détesté! J'ai aussi essayé la pieuvre que je laisse dorénavant aux autres.
Pas de serpents encore.....peut-être un jour au Brésil. Ni d'insectes, je connais personne qui sait les apprêter! Une fois, un copain amérindien, qui fréquente le même centre naturiste que nous fréquentions lorsque nous habitions chez les gens civilisés, a préparé une fête amérindienne au Centre. Il avait cuisiné sur feu de bois une macoucham. C'est un pot-pourri de pourritures diverses, castor, lièvre, orignal, ours, marmotte, écureuil. Ben j'ai pigé dans le tas, sans savoir ce que j'avais après l'os. Pas si mal....bien que la partie hygiène de ces trucs là ne soit pas au top.

Ahhhhhhhhhhhh.........pis du SIROP D'ÉRABLES!

Bouffez les rognons, les tripes, et les abats Nous autre on vas manger le steaK

Stooooooooooop :énervé2:

On n'a jamais dit qu'on aimais pas le steak ou la cote de boeuf, non, non :super: :super: :super: :super:

ils bouffent le "ventrage" nous on bouffe la carcasse..............

pi du sirop d'érable. vive moi

Mode poli ON

je sens poindre un soupçon de supériorité malveillante moqueuse. Dois-je m'en inquiéter ou feindre?

Mode poli OFF

Fuck

s't'à cause que tu nous connais pas Tranquille....... ya point de supériorité malveillante....... mais moqueuse oui.....

Quand la neige tombe et qu'on sait pas que faire, on fait chier les français ! Allez donc passer votre chasse neige ;neige18 , et pi envoyez moi un glaçon, pour mon rafraichissement ;biere04;

ouais ya un peu de vrais la d'dans ................. ya rien a foutre dehors dans la tempète sauf pelleter..................

épi la glace est gratuite, venez la chercher.

C'est vrai quelle est gratuite, et je vais même vous donner quelques coin que mon chien na pas encore assaisonner.