La Basse-Cour
Forum de Partage d'Expériences, Conseils et Informations sur le Petit-Elevage, poules, canards, oies, cailles, dindes, lapins.... Poules en villes, Poulailler urbain.
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| | | Savourer ses petits coqs Chantecler... |  |
| | | Auteur | Message |
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Le forestier
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Nombre de messages : 5808
Localisation : Saint-Malo, Estrie
Date d'inscription : 27/01/2008
| | Sujet: Savourer ses petits coqs Chantecler... Dim 29 Aoû - 22:47 | |
| Hier, j'ai abattu trois des mes petits coqs Chantecler perdrix. Ils avaient 3 1/2 mois.
Aujourd'hui, le les ai fait cuire sur le BBQ à 375F pendant 3h dans le papier d'Al plus 0,5h sans Alu pour faire rôtir la chair. Ah oui, je les ai plumé en enlevant la peau.
Délicieux et tendre... | |
| | | | Virginie
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Nombre de messages : 456
Localisation : Saint-Apollinaire
Date d'inscription : 09/04/2009
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Lun 30 Aoû - 9:20 | |
| - Le forestier a écrit:
- Hier, j'ai abattu trois des mes petits coqs Chantecler perdrix. Ils avaient 3 1/2 mois.
Aujourd'hui, le les ai fait cuire sur le BBQ à 375F pendant 3h dans le papier d'Al plus 0,5h sans Alu pour faire rôtir la chair. Ah oui, je les ai plumé en enlevant la peau.
Délicieux et tendre... Ben là c'est quoi la recette dans l'aluminium?  | |
| | | | Le forestier
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Nombre de messages : 5808
Localisation : Saint-Malo, Estrie
Date d'inscription : 27/01/2008
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Sam 4 Sep - 20:56 | |
| Je mets les poulets sur la broche pour les faire tourner sur le BBQ. Je les remplis d'oignons, de fines herbes. Je les badigeonne d'huile d'olive et je rajoute poivre, autres herbes, paprika etc. Je pique des morceaux d'ail dans les poitrines et les cuisses. J'enroule autour du papier d'Aluminium bien fermé pour conserver les jus de cuisson. Je laisse tourner 3 heures. J'enlève ensuite le papier Al et je laisse tourner encore 1/2 heure pour avoir une peau bien rôtie. Et voilà...  | |
| | | | Le forestier
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Nombre de messages : 5808
Localisation : Saint-Malo, Estrie
Date d'inscription : 27/01/2008
| | | | | Virginie
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Nombre de messages : 456
Localisation : Saint-Apollinaire
Date d'inscription : 09/04/2009
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Dim 5 Sep - 8:18 | |
| Merci!!!! :révérence:
Ça a l'air bien bon...on a déjà hâte de l'essayer! | |
| | | | Le forestier
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Nombre de messages : 5808
Localisation : Saint-Malo, Estrie
Date d'inscription : 27/01/2008
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Dim 5 Sep - 19:03 | |
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| | | | karinelar
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Nombre de messages : 561
Localisation : La Prairie (Rive-Sud de Montréal)
Date d'inscription : 20/07/2009
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Lun 6 Sep - 14:30 | |
| ha ben c'est pas si mal seulement 4 mâles sur 11!!!! À mes premiers poussins, j'ai eu 10 mâles sur 14 poussins...... ;desaccocd | |
| | | | Le forestier
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Nombre de messages : 5808
Localisation : Saint-Malo, Estrie
Date d'inscription : 27/01/2008
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Lun 6 Sep - 21:10 | |
| Erreur de compréhension... 4 mâles sur 4 OEUFS ÉCLOS  Poularien vient de me signaler qu'il en voudrait un petit coq si on réussit à se croiser. Il n'en reste que 3 à manger. Je vais sûrement manquer de bouffe pour Noël à ce rythme. PS JAMAIS CONTENT  | |
| | | | karinelar
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Nombre de messages : 561
Localisation : La Prairie (Rive-Sud de Montréal)
Date d'inscription : 20/07/2009
| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... Mer 8 Sep - 9:49 | |
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| | Sujet: Re: Savourer ses petits coqs Chantecler... | |
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| | | | | | Savourer ses petits coqs Chantecler... | |
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