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 Crème de zucchini (conserve)

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4 participants
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Cot-cot
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Cot-cot


Nombre de messages : 2860
Localisation : Région de Lotbinière
Date d'inscription : 07/08/2008

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MessageSujet: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 18 Aoû - 10:01

Je vous offre ma recette de crème de zucchini lorsque je la met en conserve.

Par contre vous pouvez aussi la faire et la manger sans la mettre en conserve.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

Crème de zucchini Cot-Cot
(conserves)

Ingrédients :

8 tasses de zucchini en dés
1 ½ tasse d’oignons en dés
1 branche de céleri en dés
1 gousse d’ail hachée
4 c. à thé de base de soupe au poulet
¼ c. à thé de poivre noir
4 tasses d’eau
½ tasse de beurre
½ tasse de farine
Gros sel à marinade

Méthode :

1- Mettre tous les légumes coupés en dés dans un grand chaudron. Ajouter la base de soupe de poulet, le poivre et l’eau. Cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen.

2- Retirer du feu et laisser refroidir 5-10 minutes à découvert.

3- Passer le tout au hand-blender.

4- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.

5- Ajouter la farine et bien mélanger avec le beurre pour faire un roux. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Attention de ne pas faire brunir le roux. Éteindre le feu.

6- Ajouter la purée de légumes en petite quantité au roux, et bien brasser entre chaque addition pour ne pas faire de grumeaux.

7- Lorsque toute la purée est utilisée faire mijoter à feux doux/moyen pendant 15 minutes en brassant continuellement pour éviter que ça colle au fond.

8- Mettre ¼ c. à thé de gros sel à marinade dans le fond de chaque pot de 500 ml.

9- Empoter bouillant dans des bocaux propres. Essuyer le bord des pots, mettre les disques et les bagues. Mettre dans l’autoclave à 10 lb psi pendant 30 minutes pour des bocaux de 500ml.

11- Au moment de servir ajouter de la crème ou du lait pour obtenir la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement.

Rendement : 3 pots de 500ml

Note:

Mettre un peu de thym séché au moment de réchauffer la crème de zucchini et attendre 5-10 minutes avant de servir, histoire de laisser le temps au thym de donner son goût.


Dernière édition par Cot-cot le Mer 1 Sep - 6:55, édité 2 fois
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cachoux
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Nombre de messages : 1948
Date d'inscription : 07/07/2009

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 18 Aoû - 10:19

Merci cotcot, tout est noter!!!!! J'ai hate d'essayer! ON va se nourrir tout l'hiver de nos zucchini ! Mon chum va brailler...... Crème de zucchini (conserve) Cole9re2
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Pascale
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Pascale


Nombre de messages : 660
Age : 50
Localisation : St-rémi de tingwick
Date d'inscription : 05/06/2010

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 18 Aoû - 19:21

merci pour la recette, je ne savais plus quoi faire avec mes zucchini!!

Pascale
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Cot-cot
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Cot-cot


Nombre de messages : 2860
Localisation : Région de Lotbinière
Date d'inscription : 07/08/2008

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 18 Aoû - 23:48

Ça fait plaisir!
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Pascale
Langue pendue
Pascale


Nombre de messages : 660
Age : 50
Localisation : St-rémi de tingwick
Date d'inscription : 05/06/2010

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMar 31 Aoû - 21:02

super bon
merci!!

Pascale tchatchabanana
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ticoune32
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ticoune32


Nombre de messages : 3392
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Date d'inscription : 15/09/2008

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 1 Sep - 0:22

Cot-cot a écrit:
Ça fait plaisir!
Germaine va essayer ça Crème de zucchini (conserve) Smiley-4
J'ai hâte de gouter à cette crème. :alasoupe: Crème de zucchini (conserve) Faim02
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Cot-cot
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Cot-cot


Nombre de messages : 2860
Localisation : Région de Lotbinière
Date d'inscription : 07/08/2008

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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) EmptyMer 1 Sep - 6:54

:super: Ticoune!

J'ai fait une correction au niveau du rendement...c'est 3 pots de 500ml pour 1 recette.

J'ai sorti mon gros chaudron hier et j'ai fait la recette 3 fois ce qui m'a donné 7 gros pots Masson. D'autres belles couleurs sur les tabelettes de la chambre froide! tchatchabanana
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MessageSujet: Re: Crème de zucchini (conserve)   Crème de zucchini (conserve) Empty

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