| Recette de levain pour le pain | |
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+6Ti-Noël lacstjean StephaneD Tranquille ticoune32 cachoux 10 participants |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Mar 22 Déc - 14:37 | |
| Ahhhhhh....rater du pain???? Là, j'avoue que ça m'étonne car jamais arrivé ici! Fabi met tous les ingrédients dans son robot culinaire Cuisinart, puis un grand coup de bbbbbbbzzzzzzzzzzzzzoummmmmmmm pis tout est dit! On fout ensuite la pâte couverte d'un linge à vaisselle propre sur le couvercle du congélateur qui est lui-même dans un espèce de coin débarras fermé et qui se tient assez chaud pour laisser doubler de volume. Ça fait, on repétri la pâte qu'on laisse regonfler une seconde fois puis au four. Par contre, il faut préchauffer le four et on place une grande tôle à biscuits pleine d'eau chaude au fond. Ceci pour l'humidité dont le pain a besoin pour cuire correctement. | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Mer 23 Déc - 10:53 | |
| Bon, la pate leve au four! On se croise les doigts XXXXXXXX | |
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Unautre Langue pendue
Nombre de messages : 407 Age : 77 Localisation : Stoneham Qué. Date d'inscription : 06/05/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 1:26 | |
| Moi je fait comme Tranquille je vais chez le boulanger mais... je prend sa levure en bloc ca donne ca je recouvre avec une pellicule de plastique avant la cuisson et ca donne ca | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 1:40 | |
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Bobonhomme Langue pendue
Nombre de messages : 4045 Age : 103 Localisation : En banlieue de Drummondville, Qué. Date d'inscription : 20/03/2005
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Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 3:29 | |
| Ils travaillent en équipe ces deux inséparables Gros bisou à ton Boss passez de bonnes fêtes Tu ne mets pas un récipient d'eau ? et un petit coup de lame de rasoir avant d'enfourner ? C'est énorme ton pain de levure, non ? T'en as pour une seule fois ? ;quoi?; Ici, on trouve de la levure de boulanger fraiche, emballée, mais c'est une portion de 50g, et ça fait pour 1kg de farine | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 9:56 | |
| Yessssss! Hum mes bonne toasts a matin, au pain au levain! Ah ce bon gout que je recherchais!!! Au debut j'etais pas du tout convaincue, je regardais ma boule de pate au four.....et 5 hres plus tard, a part le debordement, car malgre un bol assez grand, c'etait pas assez, ou peut-etre un manque de farine, ce qui fait que la pate se tiens moins bien, ca a deborder un peu, mais j'ai cuit comme ca, et miam! Sauf que je trouve la recette un peu flou! J'aurais bien aimer comparer a la recette dont kelkune a mis un lien dans table des recettes, mais qui n'est pas le bon lien, a moins que ce ne soit la meme recette que j'ai utilisee? Oui tes pains sont magnifiques Unautre!!! Mais malgre qu'il m'arrive de les rater mes pains a la levure, je voulais a tout prix reussir mon pain au levain, qui est si economique en plus d'etre plus sain, La je suis contente d'avoir assez bien reussi. Je n'ai jamais utiliser la levure fraiche du boulanger, j'ai toujours pris soit la levure en granule ou la instant qu'on a pas a faire gonfler dans l'eau tiede... | |
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Cot-cot Langue pendue
Nombre de messages : 2860 Localisation : Région de Lotbinière Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 10:41 | |
| Miam....avec du beurre! | |
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Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 10:58 | |
| @Cachoux : regarde sur le blog d'Isa, il y a la recette du pain de Kelkune | |
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Michel Langue pendue
Nombre de messages : 3494 Localisation : Haute Laurentides Québec Date d'inscription : 26/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 24 Déc - 12:05 | |
| Voici le lien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] La recette est en bas de de la page sous le nom de "le pain de Vlaotchoz" et non pas de Kelkune | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Sam 26 Déc - 18:33 | |
| Merci pour le lien, en ce moment j'en ai un autre au four, je l'ai cuit dans un gros chaudron, ca fera des belles tranches allongees, je l'ai rouler dans graines de tournesol et pavot, plus sesame dans la pate. Je vais essayer de poster une photo! En tout cas il a bien lever, pas de grosse coulisse de pate! | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Sam 26 Déc - 19:27 | |
| Bravo! Rien de meilleur que du vrai de vrai pain frais! Quand il sort du four, tout chaud encore, une ÉNORME tranche avec 1/2 pouce de beurre étalé là-dessus, accompagné d'un bon thé......OHHHHHHHH MERVEILLE! Deux recettes différentes sont en train de lever en cet instant ici! Miam Miam! | |
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Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Dim 27 Déc - 3:22 | |
| Essayez avec des oignons frits, ou des lardons préalablement passés à la poêle, ou encore des noix, des fruits secs etc Pour nous qui trouvons facilement du pain correct, le gros avantage du pain maison, c'est de pouvoir le parfumer à notre gout | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Dim 27 Déc - 16:47 | |
| j'ai bien l'intention d'en faire souvent entoutcas! Sauf que comme Pierre, je n'y met pas 1/2po de beurre, surtout que je viens de me taper une autre crise de foie....maudit les fetes! Pourtant juste une tite bouchee de trop par ci et une autre par la, en plus de manque de sommeil et un demi verre de vin ou une seule tite biere! J'peux pas dire que c'est en exageration, mais que voulez-vous, je suis d'une petite nature, et j'ai heriter d'une faiblesse au foie de la famille a ma mere....j'ai bien aimer ma tranche de pain au levain, tout ce que j'ai pu manger aujourd'hui... ;neige18 | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Mer 30 Déc - 0:32 | |
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Michel Langue pendue
Nombre de messages : 3494 Localisation : Haute Laurentides Québec Date d'inscription : 26/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Mer 30 Déc - 20:28 | |
| Sur le coup ça m'avait l'air de pet de soeurs | |
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lacstjean Poule semi-sauvage dure à convaincre
Nombre de messages : 24159 Age : 74 Localisation : Québec, Lac St-Jean et Ignace, Ontario Date d'inscription : 24/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Mer 30 Déc - 23:39 | |
| Je t'avouerai que c'est aussi ce que j'avais pensé qu'elle faisait, des pets de soeurs! Mais disons qu'ils auraient été de gros pets, ma foi! | |
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Ti-Noël Langue pendue
Nombre de messages : 4147 Age : 61 Localisation : Québec, Date d'inscription : 23/02/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 31 Déc - 3:29 | |
| Des pets de soeurs, c'est ce que je vois moi aussi. pour nos amis de France, quand on parle de pet de soeur, il ne sagit pas de flatulences de religieuses. | |
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Bobonhomme Langue pendue
Nombre de messages : 4045 Age : 103 Localisation : En banlieue de Drummondville, Qué. Date d'inscription : 20/03/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Jeu 31 Déc - 21:15 | |
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Tranquille Langue pendue
Nombre de messages : 3338 Age : 61 Localisation : Aveyron - France Date d'inscription : 12/12/2006
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Ven 1 Jan - 3:51 | |
| - Ti-Noël a écrit:
- Des pets de soeurs, c'est ce que je vois moi aussi.
pour nos amis de France, quand on parle de pet de soeur, il ne sagit pas de flatulences de religieuses.
On a cela ici aussi, avec une traduction similaire : Pets de nones | |
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cachoux Langue pendue
Nombre de messages : 1948 Date d'inscription : 07/07/2009
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Ven 15 Jan - 12:00 | |
| Voici enfin le delicieux pain dont je vous ai parler: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] | |
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Unautre Langue pendue
Nombre de messages : 407 Age : 77 Localisation : Stoneham Qué. Date d'inscription : 06/05/2005
| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain Ven 15 Jan - 21:58 | |
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| Sujet: Re: Recette de levain pour le pain | |
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