Petite bouffe rapido.

L'oie de Toulouse est un plat traditionnel de ma région. On faisait des confits dans des pots en grès. Mais avant, il fallait faire absorber le maximum de sel aux morceaux d'oie ; on fondait la graisse et on cuisait les morceaux dedans jusqu'à ce qu'une paille puisse y pénétrer ; puis on rangeait les quartier dans les pots ; on versait de la graisse fondue qui recouvrait tout. Puis un petit peu d'huile (je crois) ; puis le couvercle était du papier de journal attaché avec de la ficelle de lieuse. On le mettait dans l'endroit le plus frais de la maison. Il ne faut pas trop rêver quand même ! Chez moi, on faisait les confits en décembre et dès le mois de juin, la graisse était rance, mais certaines personnes en rafolaient. Parfois, les rats mangeaient le journal et attaquaient le pot. Enfin, une fois entamé, il fallait rapidement consommer le contenu du pot. Donc, après avoir eu l'envie de renouer avec les traditions ancestrales, j'ai préféré opter avec la stérilisation chère à M. Appert. Peu de sel et une conservation de plusieurs années. J'ai ouvert un pot de graisse de sept ans la semaine dernière : elle n'a pas bougé.

Je ne connaissais pas Nichlas Appert.

J'ai trouvé une version PDF.

Pareil, je suis un inconditionnel de la stérilisation.

Il est excessivement rare de perdre une conserve stérilisée.

Repas de la dernière scène! Notre dernière bouffe en gang de la fin des vacances. La veille du départ des filles pour Trois-Rivières pendant que nous les gars nous prolongions au maximum notre séjour. Le Paul me fait rire. Il a fait le voyage de retour à Trois-Rivières avec moi.....mais en me disant....nous revenons au chalet dimanche (nous étions alors vendredi dernier, donc il doit être de nouveau au chalet depuis hier) pour 1 mois.....peut-être deux.....ou trois! Ben là....il me fait chier grave le beau-frère! Mais en fait, ça m'étonne énormément de le voir apprécier à ce point la vie paisible de chalet. Originaire des abords de Londres Angleterre, il a travaillé plusieurs années près de Toronto, maintenant c'est à Montréal qu'il est basé. 100% à l'aise dans les grandes villes et le trafic de fou, il n'a jamais pêché. jamais chassé. Même s'il a été militaire en Angleterre, il n'a aucune arme et n'a aucun intérêt pour ça. Je le voyais donc citadin pure laine vierge. Il ne connait rien de rien à la nature. Mais je tombe en bas de ma chaise à le regarder aller depuis qu'il a acheté à l'Ascension. Il ne quitte le chalet que contraint et forcé. Même le temps qu'il doit consacrer à regarnir son frigo lui est une corvée dont il se passerait volontiers pour prolonger son temps de chalet. Donc, il me fait rire car je reconnais quelqu'un à-travers ce comportement que je connais bien!

Bon, comme d'habitude, les emmerdes me poursuivent! Perdu quasi tout mon internet à Ignace. J'ai essayé tant que j'ai pu de joindre une photo, rien à faire. C'est d'une lenteur telle que rien ne passe.

C'était donc beans noires  à la Brésilienne, riz, salade Brésilienne et rôti de porc. On s'est régalé!






J'oubliais les pilons de poulets car il y avait tellement de porc que personne n'a touché au poulet!

Je vois que personne n'a touché au vin blanc.

Quel dommage...

Heuuuuuu, je vois que tu vois mal! Photo de tout début de repas où mon assiette est encore vide, ce qui ne durera pas.......crois-moi!
Laisses-moi le temps de m'assoir et tu verras descendre le niveau du vin blanc!

Il me semblait aussi...

Encore un bon moment de convivialité

Oui, Paul et Crystiane ont très souvent pris le souper avec nous cet été! On aime la compagnie!