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 Volailles pour l'été 2021

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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyLun 12 Juil - 13:49

C'est une idée que Marjolaine a eu il y a quelqus années.

Ça ne se trouve pas sur le marché. Il faut le faire faire nous-même.

Superbe...


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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)
Jean-Marie


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyLun 12 Juil - 14:05

j'ai goûté une fois du poulet fumé, je n'ai pas trop aimé. Je suis un inconditionnel du poulet rôti !
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jeanpaul31
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jeanpaul31


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyLun 12 Juil - 16:06

Les miens sont très loin des 3 kg à 9 semaines. Je vais, par curiosité peser ceux qui ont six semaines, mais je pense que je dois arriver péniblement à un kilo.
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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyLun 12 Juil - 18:31

Oui, les poulets a chair ici sont issus d'un important travail de sélection génétique. Au point que même lorsqu'on les fait se reproduire entre eux, on n'obtient jamais ce que les parents étaient, c'est a dire d'énormes masses de chair qui grossissent a vue d'oeil. C'est au point que si on attend trop le zigouillage, certains de ces monstres de chair voient leurs pattes les lâcher. Sérieux, certains se brisent les pattes sous leur poids. C'est du bestiau industriel, créé pour pousser a toute vapeur.
Bien sûr, on peut aussi opter pour du plus naturel, qui grandi moins vite, bien qu'on ne puisse qualifier les super rapides d'artificiels puisque simplement issus de croisements génétiques, mais sans manipulations extérieures.
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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyLun 12 Juil - 19:08

J'ai beau chercher dans mes dossiers, je ne retrouve pas les 2 espèces qu'on croise pour obtenir les Coqs à Chair...

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jeanpaul31
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jeanpaul31


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMar 13 Juil - 6:54

Je vais essayer d'en couiquer demain. Ils ont bientôt deux mois. Mais ce sont des sportifs et je ne suis pas sûr de les attraper. Ils sont de la race Marans.
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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMar 13 Juil - 10:41

À 5 jours, de petits bouts de plumes blanches commencent à apparaître...


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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)
Jean-Marie


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMar 13 Juil - 18:26

Et en goût, ça donne quoi ?
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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMar 13 Juil - 20:38

Heu... les bouts de plumes??

Bien non Jean-Marie, on les laisse sur les poussins.

Il est prêt à mager n'importe quoi celui-là...

Bientôt, ils n'auront plus besoin de lumières chauffantes.



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jeanpaul31
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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMer 14 Juil - 8:05

Volailles pour l'été 2021 - Page 2 20210710


Vegan, sauvez-vous ; ce matin, quatre exécutions. Ils ont sept semaines ; poids vifs : 750 g. Poids une fois plumés et vidés : 1,8 kg les quatre ; pile pour tenir dans le plat !
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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMer 14 Juil - 8:51

Comme tu as plusieurs races de poulets, as-tu remarqué les différences de goût?

LOrsqu'on a eu des Chantecler, la bête était un peu coriace mais très délicieuse.

Nos coqs à chait eux sont super tendres.

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jeanpaul31
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jeanpaul31


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyMer 14 Juil - 12:11

Non, je n'ai pas remarqué de différence de goût. Mais je ne suis pas un gastronome averti. Ceux de ce matin étaient de la variété Marans. Il me reste un Cream Legbar à couiquer. J'ai une dizaine de variétés, je mange les coqs et garde ou donne les poulettes.
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Jean-Marie
Lapin extatique (de savane)
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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyJeu 15 Juil - 13:10

Comme Jean Paul, je garde les poules et je mange les coqs. Entre les races les plus courantes chez nous, la seule qui à mon goût fait vraiment une différence c'est le poulet de Bresse. Pour les autres, c'est vraiment difficile de sentir une différence.
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Le forestier
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Le forestier


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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 EmptyJeu 15 Juil - 21:06

J'ai finalement trouvé de l'info sur les espèces croisés pour les coqs à chair...

Les coqs à chair

Bonjour les races d'origines des poulets à chair sont
plymouth rock blanc (poules) et cornish blanc (coq)
par contre par rapport aux races d'origines les poussins à chair
vendu dans le commerce sont améliorés de plusieurs génération.

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MessageSujet: Re: Volailles pour l'été 2021   Volailles pour l'été 2021 - Page 2 Empty

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