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 Découverte fromage!

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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean


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MessageSujet: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Oct - 0:46

Je viens de terminer mon dernier bout de fromage ramené du Québec. Celui que je conservais précieusement comme dessert final. Finir en apothéose quoi! À mon humble avis le meilleurs fromage fabriqué au Québec.….sous license Française, le Mamirolle. Ça ça commence à être du fromage qui sent des pieds!

J'avais donc presque les yeux dans l'eau lorsqu'en ouvrant facebook, je vois un post provenant de Dana, une prof de l'école, destiné à Fabiana. Dana connait ma maniaquerie pour le fromage. Elle a découvert un petit commerce spécialisé fromages à Thunder bay. Or, je m'y rend lundi soir prochain pour passer un scanner de ma circulation sanguine récalcitrante mardi matin. J'espère donc fortement pouvoir réussir à me la maintenir récalcitrante encore longtemps en la nourrissant abondamment de fromages puants grâce à ce petit commerce que je me ferai un devoir de visiter mardi PM!


Hâte d'explorer ses étalages, je me pince le nez jusqu'à mardi PM afin de maintenir mes organes olfactifs au sommet de leur forme! C'est ici: https://www.facebook.com/thecheeseencounter/
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Oct - 12:44

Oui, le Mamirolle est super.

Malheureusement, on ne le trouve plus au Costco de Sherbrooke depuis 2 à 3 ans.

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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Oct - 14:35

Le mien provenait du Costco de Trois-Rivières, acheté lors de notre retour à Ignace fin août dernier. Étrange que tous les Costco n'aient pas les mêmes produits.
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyLun 8 Avr - 21:40

À ces saprés français! Après la chirurgie de Fabiana et ma petite crise d'enfermement hôtelière, étant à Thunder Bay et me souvenant très bien de Cheese Encounter, on y a fait un petit arrêt. Je me suis agrippé un bleu, un Buffalo et…….le top du top, un beau morceau de ''Château de Bourgogne''! Nenon, c'est pas un vin mais bien un fromage! Pâte molle à croute qui fait des merveilles sur les papilles, un pur délice que je viens de terminer pour mon dessert de ce soir. Là, c'est plus triste, je suis à court de ce merveilleux fromage! Bou hou hou!


Dernière édition par lacstjean le Mar 9 Avr - 11:03, édité 1 fois
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyLun 8 Avr - 23:01

On s'est une fondu au fromage cette semaine avec un bleu de Charlevoix.

Hum, pas très goûteux.

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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyLun 8 Avr - 23:04

Je pense que pour les bleus…..vive l'importation!
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 9 Avr - 5:06

Quel goût à ce fromage ?
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 9 Avr - 11:13

Le Château de Bourgogne? L'intérieur fait un peu penser à un camembert, en plus fort et moins coulant tout en étant très crémeux. Par contre, la croûte est elle, beaucoup plus goûteuse, beaucoup plus forte. Je ne sais être plus précis dans la description du goût. Ça se situe sous le Mamirolle en terme d'intensité mais définitivement bien au-dessus du Camembert.
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 9 Avr - 12:15

Ok , merci pour l'info Pierre .
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 9 Avr - 16:14

Ha les fromages ! Contre l'avis de mon médecin, je continue à en manger presque tous les jours, alors que ce sauvage voudrait me rationner à une fois par semaine Découverte fromage! Chupadak

Il ressemble à ça ton Château de Bourgogne ?

Découverte fromage! Fromag10



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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 9 Avr - 19:01

Il fait davantage que ressembler, ce sont des jumeaux identiques je crois bien!

C'est là qu'on voit que la pratique de la médecine est très mauvaise. Ça déshumanise l'être humain. Même l'animal qu'est mon chien ne m'aurait jamais fait une suggestion aussi déplorable! Découverte fromage! Rire07 Découverte fromage! Rire07
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMer 10 Avr - 4:48

Miamm , du fromage tous les matin et tous les soirs , beaucoup de l'affiné de chèvre et du président .
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMer 10 Avr - 11:52

Le chèvre est aussi l'un de ceux qui fait partie du sommet de ma classification personnelle. Trop bon le chèvre!
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyJeu 11 Avr - 15:46




Découverte fromage! Rire07 Découverte fromage! Rire07 Découverte fromage! Rire07 Découverte fromage! Rire07  Ton chien est mieux éduqué que mon médecin !

Ton Château de Bourgogne, chez nous s'appelle du Brilliat Savarin.

Découverte fromage! Fromag11

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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyJeu 11 Avr - 16:20

Ben voilà, haut niveau gastronomique……..jsavais ben! Découverte fromage! Rire07 Découverte fromage! Rire07
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyVen 12 Avr - 16:00

Monsieur est un gourmet Découverte fromage! Rire07

C'est un des fromages préférés de mes petites filles, chaque fois qu'elles viennent en vacances, il doit figurer en tête de la listes de course et bien sûr, souvent il faut se réapprovisionner car il fond comme neige au soleil !
As-tu remarqué comme les bonnes choses filent vite.





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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyVen 12 Avr - 17:36

Ohhhhh que oui j'ai remarqué. Je le vis chaque année avec mes 2 mois au chalet!
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Aoû - 18:01

On repique une tite jasette fromages? Ben pourquoi pas, sachant que Tranquille a un important besoin d'éducation fromagère Québécoise!

Je viens ce matin de terminer mon Port Salut, je sais, je sais fromage Français. C'est un bon fromage.
Découverte fromage! Dsc_1115

Mais.....il n'y a pas que la France qui fait du bon fromage contrairement aux supposition de Tranquille. J'achève celui-ci, pur produit du Québec de la fromagerie Montebello région de Gatineau et la.....c'est de l'excellence. Je ne connaissais pas cette fromagerie, heureuse découverte.

Découverte fromage! Dsc_1116

Vraiment très bon ce fromage qui arrive enveloppé d'une écorce (pas réussi a identifier de quel arbre ça provient) qui en fait le tour et retenue par un élastique.

Mais en fait, j'ai eu 2 fromages différents de cette fromagerie et l'autre, le '' La Tête a Papineau'' est tout aussi bon. Alors bravo a la fromagerie Montebello.

J'en ai un de brebis également, excellent. J'adore faire des milliers d’essais et mettre mes papilles a contribution et a l'épreuve. Ça permet d'éviter les erreurs de Tranquille qui ne sait se concentrer que sur le couic couic! Découverte fromage! 3962898172 Découverte fromage! 3962898172 Découverte fromage! 3962898172 Découverte fromage! 3962898172 Découverte fromage! 3962898172 Découverte fromage! 3962898172
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Aoû - 18:03

Ahhhh, j'ai aussi un Président, 1 kilo quelques je crois, importation Française évidemment. Pas mauvais mais pas assez goûteux a mon goût!
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Le forestier
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyDim 21 Aoû - 18:51

Je ne connais pas.

À essayer...

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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyLun 22 Aoû - 15:36

Si je continue de vous jaser fromage, ceux que j'ai en ce moment en plus de ceux déjà mentionnés ci- haut hé ben j'en ai quelques pas mal.

Un autre provenant de France, le Chaussée aux Moines. Pour tout vous dire....il ne m'emballe pas. Pas mauvais évidemment, je ne le laisserai pas se perdre bien sûr mais j'espère me souvenir de ne pas renouveler l'expérience. J'avais déja essayé l'an dernier, cette année c'est Fabi qui l'a acheté. Il ne vaut pas le coup a mon goût a moi!
Découverte fromage! Dsc_1117

Par contre, en voici deux très très bons et de chez-nous. Le premier provient de la fromagerie Alexis de Portneuf qui est a St-Raymond de Portneuf et que j'ai déja visitée.
Découverte fromage! Dsc_1118

Le second est de mon coin, fromagerie de Normandin dans le nord du lac St-Jean. Il m'a surpris agréablement.
Découverte fromage! Dsc_1119
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyLun 22 Aoû - 20:44

J'ai révisé à la hausse le budget de fromage...

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lacstjean
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMar 23 Aoû - 11:53

J'avoue que malheureusement, en effet, faut sacrifier sur le chauffage si on veut se fromager. C'est pas donné ces petits délices.
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Jean-Marie
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMer 24 Aoû - 13:03

Pareil chez nous, le budget fromage pèse assez lourd dans le budget global alimentation. Il y a un bon nombre de fromage que je n'achète qu'une fois ou deux par an.
C'est bien triste !
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MessageSujet: Re: Découverte fromage!   Découverte fromage! EmptyMer 24 Aoû - 13:31

Non Jean-Marie, c'est parfait une ou deux fois par an..

Tu les apprécies grandement alors.

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