Généralités

Le canard est un palmipède suffit de regarder ses pieds pour le constater.
Il est de la famille des lamellirostres, là c’est moins évident à voir, faut lui ouvrir le bec pour découvrir sur les deux mandibules, les petites lamelles à qui il doit ce nom.
Le canard et l’oie sont très proches de formes extérieures et leurs mœurs sont semblables.
Les points suivants les différencient :
- Le canard a un bec plus aplati que l’oie, et un cou moins long.
- Ses pattes sont plus courtes que celles de l’oie et elles sont positionnées plus en arrière ce qui lui donnent cette stature horizontale et provoque son dandinement caractéristique.
Mais il y a des exceptions à cette configuration connue de tous, le coureur indien en est une : l’est plus verticale qu’un I ce canard !!!
- Le canard est plus aquatique que l’oie.
Le canard aurait été domestiqué en Chine il y a plus de 4 000 ans
Depuis l’antiquité, ils sont élevés en basse-cour.
Aujourd’hui, il existe une multitude de races de canard, mais nous n’allons ici ne parler que des races de rapport soit pour la viande soit pour la ponte.
Mis à part le barbarie ou canard d’Inde élevé pour sa viande, les canards présents dans nos basses-cours ont tous un ancêtre commun, le canard sauvage : le colvert.