Petit question sur les cendres et la nourriture !!!

Coucou a tous ;
Cela fais un bon mois que j'ai récupéré 5 poule réformé, des label rouge .
Et 5 autre devrais arrivé fin de mois.
Mes questions :
1: Pour les cendres , celle de la cheminée vont elle ? ou faut il prendre des spéciale ?
2: dans quoi leur mettre ?
3: pour la nourriture , combien faut il leur donné ?
Moi je leur donne un mélange (acheté a la coopérative) le matin et le soir , plus du blé jeté dans l’enclos extérieure et des reste de pelure , salade , patate cuite , riz, pâtes ect.
4: sur 5 poule je n'est que 4 œufs , comment voir celle qui pond pas?
Merci d'avance pour vos réponse.
NALA