La Basse-Cour
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 Spaghetti

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jean-mi
7e dan de hen-do
jean-mi

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MessageSujet: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 9:17

Spaghetti façon Jean - Mi .

Ingrédients :pour 4 personnes .
viande hachée : moitié porc et boeuf , 300g .
6 grosses tomates
purée de tomate
huile d'olive
1gros oignon
5gousses d'ails
3 feuilles de laurier
romarin
basilique
épices à spaghetti
pili-pili
sel
poivre
parmesan .
500 g de pâte
Prendre une casserole verser de l'huile d'olive , placer sur le feu , émincer l'oignon, le faire suer , placer le haché ,remuer le tout faire revenir légèrement , ajouter les tomates , le laurier , romarin , basilique , pilipili , sel , poivre , remuer le tout , ajouter un peut d'eau pour recouvrir le tout , laisser cuire pendant une heure à feu doux ,ajouter la purée de tomate et l'ail coupé finement ,laisser mijoter environ 2 h , goûter pour vérifier l'asaisonnement , prendre une autre casserole verser de l'eau et quelques goûtes d'huile d'olive porter à ébulition , jeter les pâtes , lorsque les pâtes sont cuites (al dente) , égoûter le tout , placer les pâtes dans la casserole verser la sauce , mélanger le tout , servir dans des assiettes profondes , et saupoudrer les pâtes de parmesan râpé , bon appétit à tous , celui qui a une feuille de laurier dans son assiette fait la vaisselle cool , accompagné d'un verre de valpolicela ,bardolino ,Montepulciano ou un autre bon vin Italiano
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Cot-cot
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Cot-cot

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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 11:39

Merci pour ta recette Jean-mi!

Je ne connais pas le pili-pili mais je m'informe.

Pour les feuilles de lauirer pas de problème...elles m'arrivent directement de la France...rien à voir avec ce qui est dispoinble en épicerie.

Un bon truc ça la feuille de laurier pour déterminer le/la laveur/euse de vaisselle tchatchabanana
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 11:44

Mais de rien , le pili - pili est une sorte de petit piment séché qui vient d'Afrique , chez nous on en trouve dans tout les magasins .
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 14:18

Hummmmmmmmmm.....m'a l'air délicieux tout ça! Effectivement, on risque d'avoir du mal avec le guili guili! Pardon.....le pili-pili! Je ne sais si ça porte un autre nom ici mais pili-pili, jamais entendu!
Pis regarde l'autre qui nous snobe en se faisant venir ses ptites feuilles de Laurier de France! Pfffffffffff! Spaghetti  Rire07
Pour le Valpolicella, pas de problème, les Italiens et la mafia sont propriétaires de tous les commerces du village d'Ignace alors tu comprends bien que les rayonnages du commerce de vins et spiritueux du village sont remplis d'Italienneries!
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 14:23

Et oui Lacstjean , les Italiens sont partout , mais leurs cuisines est délicieuses ainsi que leurs vins , si vous voulez du pili-pili je peux vous envoyer des graines , ce n'est pas un problème .
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 14:50

Pour te dire comme le monde est petit, en cette seconde même, j'ai une petite Italienne sous mon toit! Tiens, je saute sur mon appareil photo! La vla!
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Gena Ferrara son nom. C'est la grande copine de ma petite Arianna! ange
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 15:34

Et oui , c'est le type vraiment Italien , belle petite fille .
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Michel
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 17:17

Salut jean-mi. J'veux bien faire une tentative. Dis moi combien de purée de tomate ?
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 17:38

150 g de purée de tomate .
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Michel
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 19:16

Merci. Ça m'arrange. ange J'aime pas le gout quand il y en a trop.
J'met jamais d'huile pour faire bouillir les pâtes. Parait que ça les rend glissante et que ça empêche la sauce de coller dessus. Par contre j'met de l'huile d'olives dans ma sauce. Va comprendre Spaghetti  Dingue14
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patrick
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 22:31

Pierre tu ne connais pas le pili pili étonnant toussa Spaghetti  Hein36
Mais c’est la même famille que le piment langue d’oiseau du (brésil)
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------le pili-pili-----------langue d'oiseau---
merci jean-mi pour cette superbe recette Spaghetti  Autre062
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lacstjean
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptySam 28 Jan - 23:49

Celui du Brésil..........OHHHHHHHHH que je le connais! Je m'en suis d'ailleurs brûlé les yeux! Pis tu attrappes la danse de St-Guy en estie! Je m'en tiens très loin depuis ce temps! Le foutu beau-frère m'en avait lancé un. J'attrappes ça, sans méfiance, l'approche de mon nez, pas de problème. Pas fou, j'évite soigneusement de le goûter quand même méfiant un peu. Pis je relance le truc au beau-frère Brésilien et j'oublie la chose. Or, à un moment ou à un autre, sans m'en rendre compte, je porte les doigts attrappeurs de piment à mes yeux! Sainte Bénite.....la douleur mes aïeux! Ça brûle les yeux pas possible! Pis comme ça brûle, je me frotte à qui mieux mieux! Ben c'est véritablement en une magistrale danse de St-Guy que ça se conclu! Pis avant que tu fasses le lien entre le mauvais tour du beau-frère pis la douleur, t'as le temps de danser pas mal!
Ça rigolait à mes dépends dans la cabane stie!
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Spaghetti    Spaghetti  EmptyDim 29 Jan - 5:57

Et oui Patrick belle photo du pili - pili , lorsque vous travaillez avec cette plante il faut directement laver les mains au savon , et lorsque le pili - pili pique de trop il faut manger un morceau de pain , et surtout de pas boire cela pique encore plus .
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