La Basse-Cour
Ici nous formons un arc-en-ciel d'horizons divers et d'enrichissements mutuels.
La Basse-Cour
Ici nous formons un arc-en-ciel d'horizons divers et d'enrichissements mutuels.
La Basse-Cour
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

La Basse-Cour

Forum de Partage d'Expériences, Conseils et Informations sur le Petit-Elevage, poules, canards, oies, cailles, dindes, lapins.... Poules en villes, Poulailler urbain.
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Le Deal du moment : -50%
-50% Baskets Nike Air Huarache
Voir le deal
64.99 €

 

 recette recherchée: pâté de foie

Aller en bas 
4 participants
AuteurMessage
Marie-Bobby
Langue pendue
Marie-Bobby


Nombre de messages : 141
Localisation : St-Hyacinthe
Date d'inscription : 02/05/2011

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyDim 11 Déc - 20:06

je suis à la recherche de recettes pour faire du pâté de foie.
J'ai essayé avec l'internet .. j'ai rien trouvé d'intéressant.
Vous seriez bien aimable partager les vôtres !
Revenir en haut Aller en bas
bourdon febrile
Joyeux Luron
bourdon febrile


Nombre de messages : 2172
Age : 65
Localisation : st-didace et manawan
Date d'inscription : 11/11/2011

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyDim 11 Déc - 21:08

Prendre 1/2 lbs de foie poulet ½ lbs foie de lievre (lapin, autre)
Et faire griller ½ oignon, ail, dans une poêle de fonte assez grosse, avec ben du beurre pendant 3, 4 de minutes.
Rajouter les foies couper en petits morceaux cuire pendant 5 minutes,
Rajouter ½ tasse de purée de pomme, , du poivre épice au gout
Du bois sent bon ( si vous en avez) 3 cuillères à soupe de miel.
Mouillé avec du thé juste assez pour pas que sa sois trop gibelotte.
Laisser mijoter pour que le thé s’évapore ( ½ heure).
Puis passer au blender avec un verre de brandy , verser dans des petits pots de vitre.
Revenir en haut Aller en bas
patrick
Langue pendue
patrick


Nombre de messages : 411
Age : 51
Localisation : FRANCE beausemblant drome 26
Date d'inscription : 24/09/2011

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyDim 11 Déc - 21:32

voici quelque lien
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Ingrédients Pâté de foie
1,5 kg de lard gras - 500 g de foie de porc - 1 oignon
1 gousse d'ail - persil - 1 verre de farine - 1/2 l de lait
2 oeufs - 10 g de sel - 1 g de poivre - épices
1 cuillerée à café de rhum
De la crépine

Préparation Pâté de foie
Hacher le lard gras, le foie de porc, l'oignon, la gousse d'ail et le persil.
Incorporer la farine, le lait, les oeufs, le sel, le poivre, les épices et le rhum.
Garnir une terrine avec de la crépine.
Verser la farce dans la terrine.
Recouvrir la farce avec la crépine.
Mettre au four ou au bain-marie pendant 3h.
Revenir en haut Aller en bas
Marie-Bobby
Langue pendue
Marie-Bobby


Nombre de messages : 141
Localisation : St-Hyacinthe
Date d'inscription : 02/05/2011

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyLun 12 Déc - 11:06

Super !!
je me demande au fait .. est-ce que je peux remplacer le foie de volaille par le foie de lapin ?
Revenir en haut Aller en bas
patrick
Langue pendue
patrick


Nombre de messages : 411
Age : 51
Localisation : FRANCE beausemblant drome 26
Date d'inscription : 24/09/2011

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyLun 12 Déc - 11:40

je pense que oui puisqu'il exsite de la terrine de lapin
Revenir en haut Aller en bas
Hellcat
Langue pendue
Hellcat


Nombre de messages : 2699
Localisation : Stoke (Québec)
Date d'inscription : 04/03/2005

recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie EmptyMar 13 Déc - 8:22

Le foie de lapin ..... miam miam ! ici ont le cuit avec un peu de bacon et un soupçon de cumin
Revenir en haut Aller en bas
http://www.poulaillerdeville.net
Contenu sponsorisé





recette recherchée: pâté de foie Empty
MessageSujet: Re: recette recherchée: pâté de foie   recette recherchée: pâté de foie Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
recette recherchée: pâté de foie
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La Basse-Cour :: Du pré à l'assiette :: Les Recettes :: Viandes, poissons etc.-
Sauter vers: