euh....
Pas au complet, mais un peu quand même!
Bon, je compte sur Yves pour les oranges!
Tous les cakes salés partent d’une base identique constituée :
-de 3 œufs
-150 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-10 cl d’huile de tournesol
-12,5 cl de lait entier tiédi
-100 g de gruyère râpé
-sel et poivre
Il suffit de mélanger tous ces ingrédients dans l’ordre puis d’y ajouter ce que vous voulez, selon la saison, vos envies et ce que vous avez dans le frigo puis de verser dans un moule beurré et fariné et de laisser cuire 45 minutes à 180°c environ.
Au saumon et à l’oseille : 200 g de saumon en morceaux et 200 g d’oseille (ou estragon ou poireaux) préalablement revenus 10 minutes dans du beurre.
Aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan : 200 g de noix de Saint-Jacques + 150 g de blancs de poireaux revenus dans du beurre, 50 g de parmesan râpé, ½ c à café de curry.
Au poulet et à l’estragon : échalotes et 200 g de dés de poulet (ou dinde ou lapin) revenus dans du beurre avec 50 g d’estragon ciselé
Aux lardons et aux pruneaux : 200 g de lardons fumés et 80 g de pruneaux en morceaux +/- 50 g de noisettes concassées revenus dans du beurre.
Aux épinards, cresson et fenouil : 1 botte de cresson, 500 g d’épinards et 1 bulbe de fenouil lavés, émincés, blanchis puis revenus dans du beurre avec 1 c à soupe de graines de sésame.
Au crabe et à la ciboulette : 200 g de crabe émietté (ou de surimi) et un bouquet de ciboulette ciselée.
Aux artichauts et aux olives : 250 g de fonds d’artichaut cuits et réduits en purée que l’on incorpore à la pâte. Verser la moitié de la pâte dans le moule, poser quelques fonds d’artichauts non mixés et 50 g d’olives vertes farcies au poivron puis couvrir avec le reste de pâte.
Au thon et aux poivrons : 200 g de thon frais + un poivron grillé, épluché et épépiné revenus dans du beurre. On peut remplacer le poivrons par deux belles tomates épépinées et poêlées avec six feuilles de basilic ou de la ciboulette.
Aux anchois, aux tomates et aux olives noires : 2 belles tomates épépinées et poêlées avec 50 g d’olives noires en morceaux et 100 g de filets d’anchois en boîte.
Au lapin, pruneaux et cresson : 200 g de râbles de lapin en morceaux revenus dans du beurre avec 150 g de cresson, 50 g de pruneaux dénoyautés et ½ cuiller à café de sarriette.
Au jambon et aux olives : 200 g de jambon de Paris (ou de lardons fumés) et 75 g d’olives vertes.
Au jambon, édam et pistaches : 200 g de jambon de Paris, 50 g d’édam et 50 g de pistaches.
Au chèvre et à la courgette : 1 belle courgette en rondelles revenue dans du beurre avec du cerfeuil + 200 g de chèvre en bûche en morceaux.
Aux poivrons, féta et olives noires : 1 poivron vert et 1 rouge grillés, épluchés et épépinés revenus dans de l’huile d’olive + 150 g de féta en dés et 50 g d’olives noires.
A l’océane : 200 g de fruits de mer revenus dans du beurre avec une gousse d’ail, une échalote émincée et du persil.
Aux tomates, mozarelle et basilic : 2 belles tomates épépinées, coupées en cubes et revenues dans de l’huile d’olive + 200 g de mozarelle et 8 feuilles de basilic émincées.
Au cheddar, jambon, bière et moutarde : 150 g de jambon+ 50 g de cheddar + 1 cuiller à café de moutarde+ 5 cl de bière blonde
Au jambon (150g), gouda (50g) et une pincée de cumin en grains
A la ratatouille : 250 g de ratatouille+ basilic et cerfeuil
Aux champignons de Paris : 250 g de champs + ail et persil revenus au beurre
Au chèvre, noix et raisins : 200 g de chèvre en bûche + 50 g de noix concassées et 50 g de raisins de corinthe
Aux foies de volaille et pignons de pin : 200 g de foies en morceaux revenus dans du beurre avec une échalote émincée, et une cuiller à soupe de porto rouge + pignons de pin, basilic et menthe.
Aux trois fromages : 100 g de bleu écrasé + 100 g de mimolette en morceaux
Au boudin noir et aux pommes : 200 g de boudin noir en morceaux et 2 pommes en dés revenus dans du beurre avec une échalote + 1 cuiller à soupe de crème fraîche.
Au roquefort ou au bleu (150g), lard (50g) et noix (50g)Au saumon fumé : 200 g de saumon fumé en lamelles et 10 brins de ciboulette
A la saucisse de Morteau (150g) et au livarot (100g) + ail + baies de genièvre concassées + romarin
Au chorizo (150 g) et maroilles (100g) + ½ cuiller à café de cumin en poudre
A l’andouille (200g), tomates (1) et oignon (1 gros) + sel de céleri. Tomate en dés et oignon émincé revenu dans du beurre.
A l’andouille (200g) et au camembert (100g)A la raclette : pour finir les restes d’une raclette, vous y mettez tout en morceaux. Et roule ma poule !
Et je vous dis pas tout!!!!!!!!!!!!
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