La Basse-Cour
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 Chips maison

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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: Chips maison   Chips maison EmptyVen 21 Jan - 18:24

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dans ce plat il y a exactement 2 grosses patates. ange



je tranche mince avec une mandolline, je met dans l,eau froide, et j'égoute avant de déposer sur un linge sec , ensuite je dépose dans l'huile chaude en surveillant, je retourne et sort vitement avant qu,elles ne soient tros brunies, ce qui leur donne un gout de brulé.



CUISTO..............................A VOS CHAUDRONS.


vive moi
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Cot-cot
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Cot-cot

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyVen 21 Jan - 23:21

Au yable la ligne... :twisted:

De toute façon j'en ai jamais eu... :boude:

Avec une bonne bière et du fromage à Lady... :jadore:
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lacstjean
Poule semi-sauvage dure à convaincre
lacstjean

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyVen 21 Jan - 23:49

Fabiana en fait déja depuis longtemps alors ça va! Chips maison Rire07
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ticoune32
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ticoune32

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyVen 21 Jan - 23:56

miam miam Chips maison Faim02 Chips maison Faim02 Chips maison Faim02 avec une ou deux bonne bière.... ;biere04; ;biere04; ;biere04;

C'est sur que je vais demander a Germène d'essayer ça ........... Sexe32.gif
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cachoux
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 22 Jan - 11:04

Hum tu me donnes le gout ti-noel, asteure qu'on a une friteuse, ca aide car je n'aime pas cuisiner avec de l'huile dans un gros chaudron...trop de risque avec des enfants qui nous derangent a tout bout de champs! L'investissement en vaut la peine, et nos frites sont meilleures! Maintenant faut essayer les chips a ti-noel!
As-tu essayer avec tes patates de couleur? Tu pourrais en vendre au printemps, ca partirait vite! Au marcher du vieux-port ils en vendent mais pas de couleur et c'est assez populaire, bien sur elles sont faites sur place, mais avec une friteuse, tu pourrais essayer? Ca te couterais pas cher pour essayer..quelques patates...$$$$$$$$$$ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 22 Jan - 12:53

j'ai trop de boulot pour vendre des chips. Par contre je fournirrais les patates a quelqu'un qui voudrais en faire moyenant un sac de chips de temps a autre. ange


J,ai utilisé la gold-rush, en long pour faire les chips.

Bientot je vais faire un test de frite avec quelque variétées afin de voir moi meme le résultat de chacune des variétées. 'clown' Chips maison Faim02 Chips maison Faim02 Chips maison Faim02 :alasoupe:
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jobine
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jobine

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 29 Jan - 8:06

Bravo! c est quelque chose de faire des chips.

Une vrai machine Ti Noel tu n'arrêtes pas.

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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 29 Jan - 8:34

Jobine, j'adore cuisiner, donc ce n,est pas vraiment un travail pour moi.

remarque que je n'en fais pas souvent non plus. ange

cette fois ci , cétait pour faire plaisir au enfants
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StephaneD
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StephaneD

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 29 Jan - 9:52

Les patates bleues aussi donnent de bonnes chips, moins que les yukon mais quand même bonnes et intéressantes dans un plat!! J'avais mêlées les deux variétés a noel.
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cachoux
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 29 Jan - 10:47

C'est ca que je pensais Stephane, hum de bonnes chips maison de toutes les couleurs! wow on est vraiment innovateur! ben peut-etre pas, ca existe surement deja, mais en tout cas, juste a y penser ca serait l'fun d'en faire !!!
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PlumeSauvage
Les fossettes
PlumeSauvage

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptySam 21 Sep - 16:57

Vous connaissez surement les saveurs pour le pop corn?    Bin.... c'est pas juste pour le pop corn!! Chips maison Smilies7 

.. Et une épice que mon fils et moi appréçions tout particulièrement c'est la TEX MEX  de Club House...Ça goûte le BBQ sucré! Miam miam!...
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Audinette
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 15:25

faites l'essai avec des patates douces ... !Chips maison Smilies2 
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 15:26

Tu as raison c'est délicieux , et en frite c'est un pure bonheur .
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sierra
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 15:30

Miam! Ça l'air bon en bibitte. Faut que j'essais ça Chips maison Faim02 
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Audinette
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 15:38

je n'ai pas goûté en chips, mais en frite au Portugal et j'ai trouvé ça excellent.
par contre je fais des chips de jambon cru pour l'apéritif.
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jean-mi
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 17:37

Cela doit être bon aussi avec du jambon , du jambon cru ou du fumé ?
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Keskékoz !
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Keskékoz !

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 3 Oct - 18:38

Humm ! on n'est pas gourmand, non non... :D

c'est très bon aussi les chips de carottes, et celles de betterave. Faudra que j'essaye un jour avec des topis.

Et... les rondelles de bananas aussi, un peu plus épais... Je sais, c'est un crime ! (et en plus c'est plus vraiment des chips). Croc !

Les nageoires et queue de certains poissons c'est délicieux aussi, les arêtes deviennent...chips aussi. Truite, sardine, carrelet... pas le rouget ou la dorade, par exemple, si vous voyez l'épaisseur d'arête qui passe ou qui ne passe pas.
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Audinette
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyVen 4 Oct - 4:21

jambon type cru, on fait des tranchelottes toutes fines, quelles minutes au four ou micro-ondes, elles durcissent en refroidissant. Je les mets à refroidir sur du papier absorbant car la graisse ressort.
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jean-mi
7e dan de hen-do
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyVen 4 Oct - 4:40

Merci Aude , je vais essayer un des jour .:super: 
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France Dé.
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France Dé.

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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison EmptyJeu 17 Oct - 19:46

C'est trop tentant ces chips. Chips maison Forum80 
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MessageSujet: Re: Chips maison   Chips maison Empty

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