| La bûche à la viande | |
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+3Isabelle comme du miel! Keskékoz ! Ti-Noël 7 participants |
Auteur | Message |
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Ti-Noël Langue pendue
Nombre de messages : 4147 Age : 61 Localisation : Québec, Date d'inscription : 23/02/2005
| Sujet: La bûche à la viande Dim 18 Déc - 16:47 | |
| ingrédients:
450 gr de boeuf haché maigre 1 tasse d'oignons émincés (250 ml) 1 tasse de poivrons verts émincés (250 ml) 3 échalottes, sel et poivre au goût.
sauce: 1 c.a table de beurre (15 ml) 2,c.a table de farine (30 ml) 1 tasses de cidre (250 ml) 2 tomates fraîches concassées (500 ml) 1 pincée de sucre 1/4 c. à thé poivre de cayenne sel et poivre au goût.
1 pate a tarte.
Préparation: Faire revenir le boeuf,les oignons,les échalottes et le poivron dans une poêle anti-adhésive. Égouter au besoin, saler et poivrer. Laisser refroidir à température ambiante. (environ 1 heure). Abaiser la pâte en forme de rectangle, y étendre la préparation et rouler comme pour un gâteau. Envelopper la bûche dans un papier ciré et déposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Badigeonner la bûche d'un oeuf battu et cuire au four pendant 1 heure à 350 F ou 180 C. jusqu'à ce que la croute soit dorée.
Préparer la sauce d'accompagnement en confectionnant un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le cidre, les tomates concassées, le sucre. le poivre de cayenne, le sel et le poivre en brassant et l'aisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à consistance onctueuse.
couper la bûche en tranches et napper de cette sauce.
pour ma part je remplace le poivre de cayenne , par du clou de girofle moullu et de la canelle. ca chauffe moin la yeulle.............. ;biere04; | |
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Keskékoz ! Langue pendue
Nombre de messages : 7380 Localisation : entre la chaise et le clavier ! Date d'inscription : 29/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Lun 28 Jan - 20:34 | |
| Ben mince ! aucune réponse et le message est de 2005 ! Ca a l'air succulent. Ils sont tous morts empoisonnés ou quoi , | |
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Isabelle comme du miel! Langue pendue
Nombre de messages : 2080 Age : 53 Localisation : Montmagny Date d'inscription : 12/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Lun 28 Jan - 20:52 | |
| NOOON 2005 est sa date d'inscription sur le forum....à Ti-Noël | |
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Isabelle comme du miel! Langue pendue
Nombre de messages : 2080 Age : 53 Localisation : Montmagny Date d'inscription : 12/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Lun 28 Jan - 20:54 | |
| HO Ceci dit, oui ça a l'air succulent....ma grand-mère faisait une version qu'on appelait roulé de viande mais avec une sauce brune un peu épaisse et farineuse...qui était succulente...elle servait ça avec patates et carottes pilées ensemble... | |
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Cot-cot Langue pendue
Nombre de messages : 2860 Localisation : Région de Lotbinière Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: La bûche à la viande Lun 28 Jan - 22:14 | |
| Ce post date bien de 2005 Isabelle et Ti-Noël itou... ;meuhhhhh;
Merci d'avoir fais remonter ce post Keskékose!.
Je cherchais justement quoi faire pour souper demain soir!
:super: | |
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Isabelle comme du miel! Langue pendue
Nombre de messages : 2080 Age : 53 Localisation : Montmagny Date d'inscription : 12/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Lun 28 Jan - 23:12 | |
| Haaa elle est ècrit où la date du post? Je la cherche et je ne la trouve pas. | |
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Ti-Noël Langue pendue
Nombre de messages : 4147 Age : 61 Localisation : Québec, Date d'inscription : 23/02/2005
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 1:02 | |
| Je suis un vieux d'la vielle. et on a fait tout près de 5 ans sur un autre forum avant celui-ci. Poulailler.com, qui est défun maintenant........................ attaboyyyyyyy, j'vient de voir que j,ai 4006 message sur ce forum................. ;meuhhhhh; | |
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maricali Langue pendue
Nombre de messages : 2140 Age : 64 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 28/06/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 2:01 | |
| Je suppose que ce que vous appelez "papier ciré" correspond au papier sulfurisé ????? | |
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blanche plume Langue pendue
Nombre de messages : 69 Localisation : st-joseph du lac (QC) Date d'inscription : 16/07/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 2:02 | |
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Cot-cot Langue pendue
Nombre de messages : 2860 Localisation : Région de Lotbinière Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 8:04 | |
| - Isabelle comme du miel! a écrit:
- Haaa elle est ècrit où la date du post? Je la cherche et je ne la trouve pas.
Si tu regardes juste au dessus de ce que tu as écris la date est drette là! Alors c'est la même chose pour Ti-Noël, c'est juste au dessus de son message soit la première ligne avant même d'écrire quoi que ce soit. | |
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Cot-cot Langue pendue
Nombre de messages : 2860 Localisation : Région de Lotbinière Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 8:15 | |
| - maricali a écrit:
- Je suppose que ce que vous appelez "papier ciré" correspond au papier sulfurisé ?????
Pas tout a fait Maricali mais pour cette recette je pense que ça peut faire l'affaire, juste à l'enlever avant la cuisson. Le papier ciré est utiliser ici pour garder l'humidité dans la bûche. Voir au lien pour + d'infos; [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] | |
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Cot-cot Langue pendue
Nombre de messages : 2860 Localisation : Région de Lotbinière Date d'inscription : 07/08/2008
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 8:16 | |
| - blanche plume a écrit:
- quelqun a une photo ??
Moi j'en ai pas mais ça ressemble vraiment à une bûche de Noël...sans le crémage... | |
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Isabelle comme du miel! Langue pendue
Nombre de messages : 2080 Age : 53 Localisation : Montmagny Date d'inscription : 12/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 8:39 | |
| Oii mais il est écrit seulement dim decembre et l'heure...tu es comme le gars qui a une super mémoire! Tu peux nous dire en quelle année le la date tombait tel jour ;-)))))))) | |
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Keskékoz ! Langue pendue
Nombre de messages : 7380 Localisation : entre la chaise et le clavier ! Date d'inscription : 29/04/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 8:52 | |
| - Isabelle comme du miel! a écrit:
- HO Ceci dit, oui ça a l'air succulent....ma grand-mère faisait une version qu'on appelait roulé de viande mais avec une sauce brune un peu épaisse et farineuse...qui était succulente...elle servait ça avec patates et carottes pilées ensemble...
Ma mère m'a transmis un gâteau très proche du tien, Isa, fait avec patates, carottes grossièrement hachées, et les restes de blanc et de carcasse su poulet rôti, lié à l'oeuf.. Délicieux chaud ou froid; Et pour la date, tu fais : profil, préférences, affichage de la date : tu auras les années des posts en option ;smaak; je veux bien la recette de ta sauce brune ! ;bisou; | |
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math Langue pendue
Nombre de messages : 1768 Age : 33 Localisation : Abitibi, Québec, Canada Date d'inscription : 18/02/2008
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 13:26 | |
| - Isabelle comme du miel! a écrit:
- Oii mais il est écrit seulement dim decembre et l'heure...tu es comme le gars qui a une super mémoire! Tu peux nous dire en quelle année le la date tombait tel jour ;-))))))))
c'est je croit dans tes paramètre de compte, il faut que tu sélectionne afficher l'année | |
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maricali Langue pendue
Nombre de messages : 2140 Age : 64 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 28/06/2012
| Sujet: Re: La bûche à la viande Mar 29 Jan - 14:27 | |
| Merci cot-cot on en découvre des choses sur ce forum | |
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| Sujet: Re: La bûche à la viande | |
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