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 Recette de marinades glacees! yeye

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cachoux
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MessageSujet: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyJeu 12 Aoû - 9:51

Scuses-moi ti-noel, mais je pense que cette recette fera les bonheurs de plusieurs, en tout cas, le mien!

Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
3 pintes (2 kg) de concombres mûrs
3 gros oignons blancs
1/2 tasse (150 g) de gros sel
2 piments verts
1 piment rouge doux
Cubes de glace
3 tasses (3/4 L) de vinaigre blanc
3 tasses (600 g) de sucre
1 c. à thé (1 c. à café) de curcuma (tumeric)
1 c. à table (1 c. à soupe) de graines de moutarde
1 1/2 c. à thé (1 1/2 c. à café) de graines de céleri

PRÉPARATION
1. Pelez les concombres.
2. Enlevez les graines.
3. Coupez en petits cubes.
4. Coupez les oignons et les piments finement.
5. Déposez les légumes dans un plat.
6. Saupoudrez de sel.
7. Couvrez de cubes de glace.
8. Laissez reposer 4 heures.
9. Égouttez parfaitement.
10. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
11. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de moutarde et de céleri (enveloppées dans du coton à fromage).
12. Faites bouillir à petit feu, à découvert, en brassant souvent jusqu'à ce que la préparation épaississe, ce qui demande environ 1 heure.
13. Versez dans des bocaux chauds stérilisés.
14. Fermez hermétiquement.
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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyJeu 12 Aoû - 11:15

tu n'as pas a t,excuser, Cachoux, il existe plusieurs recette de marinade maison, la tienne ressemble a la mienne a la base mais mes épices sont un peu différentes des tiennes. ange
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Michel
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Michel

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyJeu 12 Aoû - 17:53

Ta Femme te cherche TN Recette de marinades glacees! yeye Smilies7

Merci beaucoup Cachoux ;bisou; ;bisou;
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cachoux
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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyVen 13 Aoû - 9:54

Bienvenue! Les epices c'est sur que ca change tout, mais je trouve que les marinades se ressemblent beaucoup, sauf quand on trouble le ratio du vinaigre/sucre dependament des legumes ou fruits ajoutes, ou s'ils sont assez mures etc... j'ai deja manquer des marinades et ma voisine aussi, et on a bien rit!!! J'ai essayer la relish de zucchini, mais j'ai essayer d'autre epices et je ne suis pas entierement satisfaite! Ma voisine en a fait une relish de concombre l'an dernier et je veux sa recette, c'etait fabuleux!!!! Hier j'ai essayer pour la 1ere fois une creme-potage de zucchini jaune, et vraiment c'etait pas mal, je fut surprise, elle etait savoureuse!!! Enfin quelque chose de bon avec du zucchini, me reste a faire mes gateaux....ahhhh!
Pis la j'ai semer toutes mes graines de citrouilles au printemps, dans le meme tapon, car je croyais que les graines n'etaient peut-etre plus bonnes, et a ma surprise, j'ai des citrouille atlantic giant qui ont germees et ont deja de petites citrouilles et d'autres sortent qui ressemblent a la couleur de zucchini verts( strier) et de formes de courge butternut, je ne sais pas quelle variete ca peut-etre ou bien quoi faire avec...ahhhh d'autre courge a s'occuper!
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Michel
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Michel

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyVen 13 Aoû - 17:09

M'étonnerais pas que TN ajoute du 7Up au vinaigre blanc. :siffle:
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Ti-Noël
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Ti-Noël

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyVen 13 Aoû - 17:43

iissssssshhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, non. ange
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Michel
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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyVen 13 Aoû - 18:44

Le issssssshhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh. C'est un indice ou quoi ? Recette de marinades glacees! yeye Rire07 Recette de marinades glacees! yeye Rire07 Recette de marinades glacees! yeye Rire07
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Ti-Noël
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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyVen 13 Aoû - 19:20

c'est pour vous faire douter. Recette de marinades glacees! yeye Smilies7

j'met pas du seven up dans tout,.........quand meme.................. :chaudevan:

je sais pas ce que ca donnerais du seven up qui bouille.
Y'aurais plus de bulles certain. :chupadakor:
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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyLun 15 Aoû - 23:23

Ti-Noël a écrit:
tu n'as pas a t,excuser, Cachoux, il existe plusieurs recette de marinade maison, la tienne ressemble a la mienne a la base mais mes épices sont un peu différentes des tiennes. ange

Serait-ce trop indiscret que tu nous diess quelles sont les épices différentes que tu mets????

ps: ne te sens pas obliger Recette de marinades glacees! yeye Smiley-4
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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyMar 16 Aoû - 4:50

un ti peu indiscret....................... ange
comme j,en vend je me dois de me garder une petite gène sur les ingrédients, sinon, je travaillerais pour rien. Recette de marinades glacees! yeye Padrole_
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Cot-cot
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Cot-cot

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyMar 16 Aoû - 10:53

Ti-Noël est très prudent de vouloir garder sa liste d'ingrédients secrète... :chut: autrement il serait en chômage et pis là il serait bien trop malcommode...

Recette de marinades glacees! yeye Rire07 Recette de marinades glacees! yeye Rire07 Recette de marinades glacees! yeye Rire07

Pour te consoler je t'offre aussi la mienne... Recette de marinades glacees! yeye Smilies2

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MessageSujet: Re: Recette de marinades glacees! yeye   Recette de marinades glacees! yeye EmptyMar 16 Aoû - 21:14

Ti-Noël: je comprend très bien. Recette de marinades glacees! yeye Smiley-4
Je n'avais rien n'à perdre à te le demander. :siffle:


Cot-cot: Merci, Germène va surement m'en faire quelque pot.... Recette de marinades glacees! yeye Faim02
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