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 fruits confits

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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: fruits confits   fruits confits EmptyVen 7 Oct - 16:25

y en a t y qu'aurais la recettes des fruits confits a la maison ;feu de camp; ;bisou; ;vapeur;
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptySam 8 Oct - 5:29

J'ai ça mais ça va être long....

Choisir des fruits fermes, murs et sains.
Petits fruits : les laisser entiers mais les piquer avec une aiguille pour que le sirop pénètre bien.
Pour les cerises : dénoyauter.
Pour les agrumes: éplucher à vif et couper en quartiers
Poires, pommes et pêches: éplucher et couper en deux ou en tranches
Ananas : morceaux ou rondelles.

1/ peser les fruits après les avoir préparés. Les déposer dans un faitout et recouvrir d'eau bouillante. Faire cuire lentement à couvert jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (de 2 ou 3 minutes à 10/15 minutes selon les fruits)
les placer dans un panier métallique dans un autre faitout.

2/ Faire un sirop avec 30 cl d'eau de cuisson et 190 g de sucre pour 500 g de fruits. Remuer avec une cuiller en bois jusqu'à dissolution et porter à ébullition.

3/ Verser le sirop chaud sur les fruits, couvrir et laisser reposer 24 h au frais. Le lendemain, sortir le panier avec les fruits.

4/ Ajouter 50 g de sucre dans le sirop, dissoudre et porter à ébullition. Retirer du feu et remettre le panier de fruits dans la casserole. Couvrir et laisser reposer 24 h au frais.
Répéter cette opération tous les jours pendant 5 jours.

5/ Sortir le panier de fruits, ajouter 75 g de sucre au sirop et dissoudre à feu doux en remuant. Replonger le panier dans le sirop et faire cuire 3 ou 4 mn à feu doux. Couvrir et laisser reposer 2 jours au frais.
Répéter une fois l'opération en laissant reposer cette fois entre 4 et 15 jours!

6/ sortir une dernière fois le panier (ouf fruits confits Thumb_02 ), attrapper les fruits un par un et les poser sur une grille au dessus d'une plaque pour les faire sécher. Protéger avec une feuille d'alu qui ne doit pas toucher les fruits.
Laisser sécher dans un endroit chaud et sec pendant 2 ou 3 jours en les retournant deux à trois fois.
Quand ils sont bien secs, les mettre en boîtes (moi j'y suis déjà, en boîte! fruits confits Cole9reu ) entre deux couches de papier sulfu!

En fait, ça c'était la recette des fruits candis! fruits confits Rire07 fruits confits Rire07

pour les fruits confits : on continue à jouer! vive moi

7/ Piquer les fruits candis séchés un par un avec une brochette et les plonger un instant dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les rouler dans du sucre en poudre. Laisser sécher!

Bon courage, moi je joue pas à ce petit jeu! fruits confits Smiley-4


;autre113; Je relis ton message et je vois ;vapeur; !

J'espère que c'était pas les fruits à l'alcool que tu voulais paske sinon: panpancul; ;boxe;
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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyMar 11 Oct - 13:27

;quoi?; merci pour la recette je vai pas essayer tout de suite mais des que j'ai fini ma maison je mi met promis ange ;biere04;
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyMar 11 Oct - 13:32

dès que tu as fini ta maison? ;quoi?; ;quoi?; ;quoi?;
et tu l'as commencée quand? fruits confits Rire07

Faut dire que les fruits confits, c'est presque aussi long que de fabriquer une québécoise maison!
j'vous niaise, bien sûr!

;bisou; ;smaak; ;bisou;
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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyMar 11 Oct - 13:36

je la commence a la fin de l'annee fruits confits Smilies8 ;bisou; alors les fruits confits c'est dans deux ans au moins ange
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyMar 11 Oct - 13:40

fodir que pour un croco, ça doit pas être facile tous les jours, le métier de maçon!
ben bonne chance, alors! fruits confits Thumb_02
pour la maison et aussi pour les fruits confits!

heureusement que t'as répondu, sinon, j't'aurais pu causé!
chui comme ça, moi! fruits confits Smilies2
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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyMar 11 Oct - 13:42

j'ai eu chaud alors ;biere04; fruits confits Thumb_02
j'avai peur qu'on me retrouve au quatres coins de paris facon puzle fruits confits Dingue14 fruits confits Chanteur
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kelkune
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 7:45

Alors, elle en est ou cette maison ??
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cébonstruclà
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 9:11

Au 4 coins d'Paris, éparpillée par petits bouts façon puzzle...

Lui, quand on lui en fait trop y correctionne plus...
Y dynamite... y disperse... y ventile...

Pardon les cousins ange mais vous allez finir par les connaître aussi bien que nous, nos tontons!

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1963, j'avais -2 ans!

Et les fruits confits, Yapin, y 'z'en sont où? hein? fruits confits Cole9reu
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vlaotchoz
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 14:53

A c't'époque là, tu faisais pas ton âge fruits confits Rire07
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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 17:46

je suis en train de creuser la cave pour les ranger alors patience chaque choses en son temp
;biere04;
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cébonstruclà
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cébonstruclà

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 18:10

Bin avec ça, j'en connais une qui va être contente!

Y aura que des fruits confits et du jus qui pique dans ta cave, Yapin? fruits confits Smilies7
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lacstjean
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyJeu 13 Avr - 21:56

Pendant que j'y pense.....tu n'écrirais pas l'ensemble de tes recettes Momo.......pour quand je serai vieux?
Il est prévoyant dis donc Yapin! Une recette pour dans 10 ans! fruits confits Rire07 fruits confits Rire07
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Yapin26
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Yapin26

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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyVen 14 Avr - 7:48

c'est trop tard pour toi pierre t'es dejas vieux ange ma maison devrait etre fini d'ici deux ans ;m,enfin;
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Bobonhomme
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits EmptyVen 14 Avr - 9:59

À savoir si Pierre verra la terminaision du chef-d'oeuvre... fruits confits Violenc2
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MessageSujet: Re: fruits confits   fruits confits Empty

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