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 Galette aux pruneaux ou aux abricots

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Evelyne
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Evelyne

Nombre de messages : 447
Localisation : Lac Kénogami, Québec
Date d'inscription : 25/04/2005

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MessageSujet: Galette aux pruneaux ou aux abricots   Galette aux pruneaux ou aux abricots EmptyJeu 22 Sep - 15:31

Pour que Vlao soit pas en reste puisqu'on va se goinfrer dans la galette de momo à la frangipane tchatchabanana , j'ai trouvé ces variantes:

Galette aux pruneaux

500 g (1lb) de pruneaux secs
250 ml (1 tasse) de thé
75 ml (½ tasse) de sucre
60 ml (4 cuil. à soupe) d’armagnac
500 g (1 lb) de pâte feuilletée
15 ml (1 cuil. à soupe) de fécule de mais
1 fève
1 jaune d’œuf

Dénoyauter les pruneaux. Les faire gonfler pendant 12 heures dans le thé auquel on aura ajouté le sucre et l’armagnac.
Abaisser la moitié de la pâte feuilletée. Tailler un cercle de 23 cm (9po) et saupoudrer de fécule de mais.
Egoutter les pruneaux. Etaler jusqu’à 2,5 cm (1po) des bords. Ajouter la fève. Badigeonner les bords avec le jaune d’œuf.
Couvrir d’un deuxième disque de pâte. Bien sceller les bords. Presser le tour en biais à l’aide d’un couteau. Dorer à l’œuf toute la surface de la pâte. Dessiner des quadrillages avec la pointe d’un couteau.
Cuire au four à 230°C (450°F) 10 minutes. Baisser la température du four à 200°C (400°F) 25 minutes.


Variante aux abricots

Même procédé que pour la recette que précédente, mais avec :

796 ml (28 oz) d’abricots au sirop
200 ml (¾ tasse) de sucre
1 gousse de vanille

Faire cuire les abricots, leur sirop, le sucre et la gousse de vanille lentement, 30 minutes, de façon à obtenir des fruits presque confits. Egoutter s’il y a lieu. Retirer la gousse la vanille. Laisser refroidir.

Jamais essayé, mais j'y songe... Celle aux abricots doit être pas pire du tout.
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vlaotchoz
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Nombre de messages : 1581
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Date d'inscription : 22/02/2005

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MessageSujet: Re: Galette aux pruneaux ou aux abricots   Galette aux pruneaux ou aux abricots EmptyJeu 22 Sep - 15:38

Ca doit même être fameux !
Si on fait 800 ml au lieu de 796 ml d'abricots, tu te faches ? ;)
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cébonstruclà
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cébonstruclà

Nombre de messages : 1739
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Date d'inscription : 02/03/2005

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MessageSujet: Re: Galette aux pruneaux ou aux abricots   Galette aux pruneaux ou aux abricots EmptyVen 23 Sep - 4:49

M'étonnes!
chui aussi interpellée par celle aux abricots!
ça doit être épouvantable! Galette aux pruneaux ou aux abricots Rire07

Les amis, vous pouvez aussi tout à fait remplacer pruneaux ou abricots par des pommes en morceaux couchées sur un lit de compote!

Tu vois Vlao, qu'on t'aime quand même! ;smaak;
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Evelyne
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Evelyne

Nombre de messages : 447
Localisation : Lac Kénogami, Québec
Date d'inscription : 25/04/2005

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MessageSujet: Re: Galette aux pruneaux ou aux abricots   Galette aux pruneaux ou aux abricots EmptySam 24 Sep - 2:10

;biere04; Ben dit donc, c'est c'que j'avions pensé quoi... la compote de pommes. (D'ailleurs, celles de mes pommiers devraient faire une bonne compote, elles sont très sucrée). Ou n'importe quoi d'autre: fraises, framboises... ça devrait très bon aussi.

Alors, j'ai fait l'épicerie et j'ai pris 2 paquets de pâte feuilleté. Demain, je m'y colle Galette aux pruneaux ou aux abricots Thumb_02
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